胡蘿蔔　　1．最佳貯藏指標　　①溫度：O～1℃：　　②氣體：氧氣2％～3％，二氧化碳5％～6％；　　③溼度：95％～lOO％；　　④冰點：—1．1℃；　　⑤氣體傷害閾值：氧氣10％；　　⑥貯藏朋：6～7個月。　　1．技術工藝　　無傷適時採收→剔除傷、病、殘塊根→去掉纓→削去莖盤(削頂)→適當分級→清洗→消毒、防腐處理→晾乾→及時於O～2℃　　下預冷10～15小時，→裝入內襯保鮮袋的筐或箱中(也可以碼垛對放加塑膠大帳)→紮緊袋口→碼垛→於0～1℃貯藏即可。　　3．品種屬性與貯藏特點　　(1)品種 胡蘿蔔以皮色鮮豔、根細長、根莖小、心柱細的品種耐貯藏，如鞭杆紅、小頂金紅等。　　(2)氣體、生理 胡蘿蔔同蘿蔔一樣沒有生理休眠期，常溫下極易發芽抽薹。乙烯對胡羅卜的催老作用較強，使其味變苦，故不宜與蘋果、梨同庫貯藏。據華中農大報道，將胡蘿蔔裝入lks裝的PE袋中，扎口於1℃貯藏效果很好。其他方法、特點同蘿蔔　　(3)溫度、溼度條件與特點見蘿蔔部分。　　4．注意事項　　(1)適時採收。採收過晚則直根生育期過長，貯藏期易糠心。　　（2）機械商。採收、搬運過程中謹防機械傷。　　（3）病害。胡羅卜的貯藏病害主要為白腐病（菌核病）和褐斑病，由田間　　（4）氣調。大帳氣調法可保持帳內氧氣6%～8%，二氧化碳10%時開帳氣。　　（5）檢查。貯藏期內注意挑 、檢查病、爛個體，及時清除。