1.準備好食材

2.起鍋燒油，下水煮魚的料和豆瓣醬全程小火炒出紅油

3.下豬肺入鍋

4.翻炒均勻上色

5.轉入瓦煲燉煮

6.加水和老抽

7.煮肺的過程中，把豆腐切成厚片，蔥切段

8.豬肺煲里加姜塊，整顆的小米椒，八角，桂皮，全程小火煲3個小時，燉煮出濃稠的湯汁

9.下豆腐燉煮入味

10.加雞精，耗油，料酒調味，最後加上蔥花

11.好了

豬肺蘿蔔豆腐湯

愛吃豬肺，所以很喜歡這道菜～蘿蔔豆腐有清火升津，順火化痰，消積食，補虛等功效哦～

用料豬肺 1只蘿蔔 豆腐 姜 料酒 油 鹽 蔥

豬肺蘿蔔豆腐湯的做法步驟

步驟 1

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先準備一個豬肺，豬肺一般都不是很貴的。要原只豬肺哦，不要切開，透過大氣管往裡面注水，然後用手抓豬肺把裡面的血水擠出來，反覆10次左右，直至豬肺變白乾淨為止。

步驟 2

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把豬肺切成塊，不要切太小哦，豬肺後面會有點縮水的～

步驟 3

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鍋內放冷水，把豬肺放在水裡，大火煮開。

步驟 4

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煮開後，豬肺會收縮，並且會有大量的白色浮沫，大火煮沸2分鐘左右，將煮沸瀝乾水放進盆裡。

步驟 5

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在盆裡加入冷水，沖洗乾淨浮沫，用手抓幾次，然後把水倒掉，重複幾次，這樣處理後的豬肺就很乾淨了。

步驟 6

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鍋內放入油，大火放姜爆一下，放入洗乾淨瀝乾水的豬肺，加入一些料酒煮至水乾。

步驟 7

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蘿蔔豆腐切塊，砂鍋裡注入水燒開，加入豬肺蘿蔔，大火燒開後換小火。

步驟 8

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小火熬製1個小時後再加入豆腐，繼續熬半個小時左右。

步驟 9

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加入鹽調味，最後放入蔥花，完成～