對於宰殺甲魚的方式方法，有多種多樣:有的直接剁頭砍爪，破甲剔殼，這種方法雖然簡單易行、但太過於血腥和恐怖，血水弄得滿地多是，尤期對女性女士朋友更是膽小害怕，這種方式不是理想的宰殺方法，現介紹最簡單便利易行的方式方法。

①在鍋內加水，用大火燒開、掀起蓋子把要殺的甲魚直接投入鍋中，順即蓋嚴鍋蓋，用手按著。

②直到鍋中甲魚爪子劃過鍋底響聲慢慢減弱為止，才鬆開手，大火燒滾20分鐘後轉小火10分鐘燒製起鍋。

④這就是一道鬆軟可口，爽滑彈性十足的美味佳餚。

現在很多人都比較喜歡吃甲魚，甲魚屬於營養價值非常高的一種食物，不過甲魚這個東西跟別的魚可是很不一樣，可能很多人只是知道吃，卻不知道如何才能夠宰殺呢？如果像平時那種用鉗子直接砸它嘴的話，那會搞得特別的血腥，而且不容易殺死，其實殺甲魚也是有方法的，就簡單的給大家介紹一下。

1. 甲魚活著的時候想要直接殺死它，這應該就會拿到很多的家庭主婦吧，其實殺甲魚還是比較好弄的，首先你將甲魚買回來之後，需要放在盆子裡面，然後將它倒過來，腹部朝上，接著將它的頭頂在盤子的邊上，讓它不能動它，那麼接下來就可以直接用剪刀從它的尾部開始剪，沿著這個中間的線一直往前，就可以給它輕鬆的開膛破肚了，剪到脖子以及頭的位置，基本上甲魚就已經被殺死了。

2.將甲魚剪開，中間一定要剪成十字花，這樣比較好容易把裡面的這些內臟油脂之類的東西給清理出去，將內臟清理好了之後，可以倒上一點開水反覆的沖泡，這樣有利於那最後一定要用鹽使勁的搓洗內臟乾淨，接著外殼也要清理，外殼上面有一層黑皮，那最後用鹽可以使勁的搓洗，然後用冷水沖洗乾淨，這樣就殺完了。

回答這個有點血腥，哈哈，大家殺甲魚的方法五花八門，膽小的切勿親自嘗試，不然嚇得心臟受不了。

甲魚普通百姓家吃的很少，因此非專業人員會殺的不多，我教你兩種宰殺方法，保證一學就 會

一、剁頭法：把甲魚迅速翻個，肚皮朝上，這時甲魚的頭和四肢都會伸出，極力想翻身。此時，你用左手按住甲魚肚，右手舉刀對準其頸部一刀斬下即可，若頭不伸出，可用竹筷戳其頭部，它必咬住竹筷，趁勢望外一拉，把頭拉出，用刀剁下頭部。將去頭的甲魚放入涼水中，讓它慢慢把血水排淨，因甲魚血有微毒，因此血應排淨。再撈出放入70℃水中浸泡，除去老皮，順蓋底一圈割開，取出內髒，放水中泡洗乾淨，待用。

二、前後割三刀法：將甲魚肚朝下放在板上，左手按住甲魚右手在甲魚頸上蓋下位置割一刀，再將甲魚肚朝上翻放，左手按住甲魚，右手操刀在甲魚頸下和尾蓋

下部位各割一刀，然後放入涼水中，讓它慢慢把血水排淨，再撈出放入70℃的水中浸泡，除去老皮，順蓋底部一圈割開，取出內臟，放水中泡洗乾淨待用。

對於怎麼處理甲魚？我還是知道一點的，因為我家裡就是做水產生意的，在平時沒事的時候，我經常會到攤位上，幫家裡處理水產的，其中就有處理甲魚的，其實在我個人看來，甲魚相對來說，還是比較好處理的

但在處理甲魚的時候，一定要注意，不能被甲魚給咬到手了，要不然你的手指，也就不想要了，因為守甲魚的咬合力，是相當大的，尤其在甲魚受到傷害的時候，會不顧一切咬住東西不放口的所以我們在處理甲魚的時候，要先用腳把甲魚背給踩住了，然後在稍微用點力，甲魚頭就會自然出來了，等甲魚頭出來的時候，要及時用手，把甲魚的脖子給勞勞的拽住，並把甲魚頭往甲魚的背上靠

在拿出準備好的菜刀，朝甲魚的脖子上抹去，等甲魚血放的差不多了，在起鍋燒水，等水的溫度，達到80度以上的時候，就將殺好的甲魚放到開水裡燙一會，但燙甲魚的時間，也不要太長了，正常來說，只要把甲魚燙個5分鐘左右就可以了將燙好的甲魚撈出，並用鋼絲球，清理甲魚背上的黏膜，注意這個黏膜，一定要清理乾淨，不然會影響甲魚味道的，等甲魚背上的黏膜，清理乾淨後，用準備好的菜刀，沿著甲魚殼，劃開甲魚的身體

將甲魚的內臟，完全清理乾淨，但在清理甲魚內臟的時候，一定不要把甲魚膽給弄壞了，要不然這個甲魚，就會奇苦無比，要真是不小心把甲魚膽給弄壞了，我個人建議，這個甲魚還是不要吃的為好因為哪怕用了破膽的甲魚，那麼做好的甲魚湯，你也喝不下去的，因為實在是難喝的，這個是我親身體會過的，不是和大家瞎說的，還有在處理甲魚內臟的時候，要把甲魚的生殖器，也給去掉，因為甲魚的這個地方

一是不好吃，二是沒有營養，三是看來起來彆扭，所以還是處理掉的為好，還有在做甲魚的時候，最好的烹飪方法，就是把甲魚用來做湯喝，因為這樣的吃法，是甲魚裡面，最有營養的吃法，也是最簡單，最方便的做法

甲魚不僅是餐桌上的美味佳餚，上等筵席的優質材料，還可作為中藥材料入藥。其具有諸多滋補藥用功效，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等作用。

殺甲魚要先卡住甲魚的頭，在甲魚的咽喉處割下一刀，剪下他的脖子，再用碗把甲魚的血給接住。

可以把甲魚放平或者翻過身都可以，然後用腳踩住它的身體，等脖子伸出來的時候用剪刀或者菜刀快速的剪斷它的脖子，最好拿個碗把血裝好，不然弄的到處都是，如果自己實在怕殺生，可以送到市場叫專門宰殺的店家幫主人殺，然後自己清洗加工。

宰殺完畢以後，燒一鍋水，水溫大概在80-100度左右，然後把甲魚放入熱水中，燙3~5分鐘(一定要在甲魚宰殺完畢後馬上放入水中，放置太久，甲魚會分泌很多有毒物質的，水溫可以示甲魚的老嫩來定)撈出。然後把甲魚身上那層膜撕掉，怕熱可以用涼水泡一下再撕。

將甲魚清洗乾淨後，用剪刀從甲魚的裙邊底下沿周邊剪開，但是千萬不要把裙邊剪掉了(也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分)，把蓋掀開，除去內臟和黃油。也可以用剪刀在甲魚的腹部剪開一個十字，把內臟和黃油挖出來。把甲魚清洗乾淨以後，剪斷魚的四條腿和尾鞘，把裡面的黃油都除掉。

殺甲魚的時候小心不要將手切到了。

甲魚要先卡住甲魚的頭，在甲魚的咽喉處割下一刀，剪下他的脖子，再用碗把甲魚的血給接住。

　　可以把甲魚放平或者翻過身都可以，然後用腳踩住它的身體，等脖子伸出來的時候用剪刀或者菜刀快速的剪斷它的脖子，最好拿個碗把血裝好，不然弄的到處都是，如果自己實在怕殺生，可以送到市場叫專門宰殺的店家幫主人殺，然後自己清洗加工。

　　宰殺完畢以後，燒一鍋水，水溫大概在80-100度左右，然後把甲魚放入熱水中，燙3~5分鐘(一定要在甲魚宰殺完畢後馬上放入水中，放置太久，甲魚會分泌很多有毒物質的，水溫可以示甲魚的老嫩來定)撈出。然後把甲魚身上那層膜撕掉，怕熱可以用涼水泡一下再撕。

　　將甲魚清洗乾淨後，用剪刀從甲魚的裙邊底下沿周邊剪開，但是千萬不要把裙邊剪掉了(也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分)，把蓋掀開，除去內臟和黃油。也可以用剪刀在甲魚的腹部剪開一個十字，把內臟和黃油挖出來。把甲魚清洗乾淨以後，剪斷魚的四條腿和尾鞘，把裡面的黃油都除掉。

　　殺甲魚的時候小心不要將手切到了。