酵素是個啥，真的這麼厲害嗎？

許多酵素產品都宣傳自己具有抑制糖尿病、高血壓、減肥、通便、祛斑養顏等等一系列功效。但實際上酵素一點也不高大上，也沒有商家宣傳的那樣神奇。

酵素是一個日語詞彙，透過臺灣傳入大陸，翻譯成中文就是酶。這是一個典型的“外國詞彙直接運用提高格調”的營銷手段。比如直到很多年後，人們依然不知道車釐子（Cherry）就是櫻桃。

酶是我們身體內絕大多數生物反應重要的催化物質。目前已知的酶有 4000 多種，分佈在人體不同部位起到不同的作用。特定的酶的缺乏或者失去活性，會導致相關疾病。比如酪氨酸酶缺乏會導致白化病。

目前酶類藥物在臨床上應用較為廣泛。比如糜蛋白酶就常用於促進術後創口癒合，而尿激酶、鏈激酶更是用於腦梗搶救的經典溶栓藥物。但是要注意，這些都是藥物基本上是透過注射或點滴的形式送入血液的，繞開了腸胃的摧殘。

目前市場上保健品類的酵素，都是無效的。多數酶本身是一種蛋白質，而當我們把蛋白質吃到自己的胃裡時，會在胃裡遇到蛋白酶後慘遭分解，而這會導致它喪失有效功能。

在諸多酵素產品中，以日本酵素最為出名。它是一類商品的總稱，無論包裝是膠囊、乾粉或者液體形式，其主要成分均來源於發酵的蔬菜水果，美其名曰為“精華提煉”。提煉出的精華即為商品宣稱的“多種酵素”。主要成份是氨基酸、多肽、維生素，這些都屬營養物質，和吃氨基酸、維生素膠囊是一個意思。

酵素這個名詞是從海外華人世界傳進大陸的，說白了就是對“enzyme”這個英文詞的不同翻譯而已。海外華人將其翻譯為“酵素”，而國內專業人士將其翻譯為“酶”。因此，酵素只是一個名詞而已，往往指的就是“消化酶”，具有一定的助消化作用。

因此如果糖尿病患者發生了消化不良的問題，可以嘗試一下酵素產品，但酵素肯定沒有降血糖的作用。即使是消化不良問題，我們也要對症下藥。如果是脂肪類食物引起的消化不良，應該服用脂肪酶類藥物；如果是蛋白質類食物引起的消化不良，應該服用蛋白酶類藥物；而如果是澱粉類食物造成的消化不良問題，則應該服用澱粉酶類藥物。

酵素這個概念近年來之所以這麼流行，與很多打著酵素旗號的食品級商品有意無意誇大其功效有關。而且很多打著酵素旗號的產品，裡面可能根本就不含有消化酶類的有效成分，或者其含量和活性根本達不到緩解症狀的要求。

市場上還出現了另外一種情況，就是將酵素的概念與其他相關的產品相混淆。主要體現在以下幾個方面：

1、與益生菌產品相混淆，聲稱可以改善腸道菌群；

2、與益生元產品相混淆，說可以促進腸道益生菌的生長繁殖等。

3、與膳食纖維類產品相混淆，聲稱可以改善便秘症狀，甚至說可以減肥；

4、與維生素產品相混淆，聲稱可以補充多種營養素；

5、與其他生物活性物質相混淆，這些產品往往會透過發酵工藝製成，特別是果蔬類發酵產品；

當然了，也有其他產品打著酵素旗號的。因此糖尿病患者不能指望具有某種功效的食品級產品控制血糖。飲食控制、加強運動和規範用藥，永遠是控制血糖的最有效措施。

糖尿病患者可以喝酵素，但是酵素並不能降低血糖。酵素保健品已經是一種過時的騙局了，但現在仍有很多減肥養生賬號在不負責任的鼓吹酵素，什麼美容排毒，控糖減脂，其實它真的沒有什麼用。

酵素雖然叫得高大上，但它的本質就是酶。酶的確是人體所需要的物質，參與著人體新陳代謝和組織器官的正常運轉。酶類藥物在臨床上有著廣泛應用，但是藥用的酶和保健食品吃的酶是兩碼事。

目前已知的酶類有4000多種，有的酵素號稱「萬能」，含有所有品種的酶。但是酶類吃進肚子裡後，都會遇到蛋白酶而被消化分解，失去其原有的功能。打個比方，這就跟胰島素只能注射不能口服一樣，口服胰島素就會被腸道消化，無法發揮降糖作用。

所以，花錢買酵素吃的結果就是吃了等於白吃，花心思製作酵素的結果還是等於白吃。如果就是喜歡喝酵素，那麼喝點也無妨，合格的產品也不會對人體有害，它僅僅是沒有用而已。但別指望喝了酵素就能變瘦、變美、延年益壽，不存在的。任何一家正規醫學機構都會否定酵素的作用，那些鼓吹酵素的美容博士、減肥達人，還請對自己的言論負責。

某某東西吃了可以降糖。這是西醫的說法，也是西醫的治療糖尿病的思路，這個思路有很大的缺陷，所以以此思路來治理糖尿病，長期沒有進展。

酵素在本世紀開始嶄露頭角。我的指導老師上個世紀就研究過牛吃的酵素，在本世紀初，他又開始研究水果釀製的酵素，經過十多年的實踐和研究，取得了很多寶貴的經驗。

酵素的作用多得令人驚訝，我只講自己的三點體會：

第一點，沒有酵素就沒有生命。酵素耗盡的時候，人走到生命終點。有些年紀很大的人，不知不覺中就過世了，很可能是酵素耗盡。印度經常報道氣溫高熱死人的新聞，為啥氣溫高就會死人呢，是因為人體內的酵素超過42度之後會失活，當人體中的酵素被高溫耗盡之後，人就死掉了，搶救未必管用。

第二點，酵素可以改變人的體味，有一次我經過一個夥伴的旁邊，我問他是不是好多天沒吃酵素了，他說你怎麼知道。年紀大的人體味比較重（但不是狐臭），吃水果釀的酵素就可以極大地改善。

第三點，酵素是影響細胞新陳代謝過程中的重要輔助物質，適當地運用它可以緩解很多亞健康的狀況。

不知道我講的這些題主能不能理解，如果你還追著要問酵素能不能降糖，那麼我只能告訴你，我不注重血糖的指標高低的，我的指導老師在對付糖尿病的過程中，有安排酵素參與，在糖尿病被逆轉之後，你認為酵素能不能降糖呢。

國內已經有酵素書出版，有興趣者可以去買來學習。

　　酵素這個名詞是對“enzyme”這個英文詞的不同翻譯，海外華人將其翻譯為“酵素”，而國內專業人士將其翻譯為“酶”。說白了，酵素其實就是“消化酶”，具有一定的助消化作用。許多酵素產品宣傳具有抑制糖尿病、高血壓、減肥、通便、祛斑養顏等一系列營養保健功效，是不符合實際的，酵素並沒有那麼神奇。

　　酵素是指植物進行深層發酵，提取的一種含生物活性物質的低鹽液體。生物活性成分至少包括酶、發酵參與菌。酵素中含有的生物活性成分，可影響服用者體內的活性酶，從細胞層面調節機體的生命活動。所以說，酵素是可以作為腸道益生菌調整胃腸菌群，幫助調節胃腸消化功能的。

　　如果糖尿病患者胃腸功能紊亂或者消化不良，是可以喝酵素來調節和改善的。有些觀點認為酵素對人體細胞具有活化和調整作用，能夠作用於胰島細胞，調整內分泌平衡，透過促進消化分解，促進能量的消耗，從而降血糖。這種觀點有點牽強，至今沒得到有力的證據支援。目前業內人士都沒有承認酵素的降糖功能。

　　酵素作為為一種酶，本身是一種蛋白質，當我們把蛋白質吃到胃裡時，會在胃內遇到蛋白酶後被分解，與平時吃的雞蛋、瘦肉等高蛋白食物一樣，被分解然後代謝成為尿酸、肌酐等。