這個問題好像是在說我，呵呵。

作為一個合格的吃貨，不僅要喜歡吃，而且還要喜歡做菜，否則就只能算是一個普通吃貨。

愛做菜的吃貨，一般食量也比較大，牙好，胃口好，身體奔兒棒，吃嘛嘛香……

以前，我一頓吃兩碗飯，一個肘子，再來點青菜，或者一頓火鍋吃掉一斤牛羊肉卷，再加上點凍豆腐、幹豆腐、豆泡這些豆製品和蔬菜，對我來說都是常事，這就是我發胖的主要原因。健身之後，除了在最初的半年多時間裡，為了減肥，控制飲食非常嚴格之外，之後的時間裡，我基本上只是吃主食比較少，肉蛋奶和豆製品基本上不怎麼控制，這也是我健身這麼久以來，體脂率一直減不下去的主要原因。但是我的體重在標準範圍內，體脂率不到17，肌肉量接近專業運動員標準，忘了數值是多少了。

昨晚和健身房一個非常瘦的女孩聊天，她說她一天吃什麼，吃多少，我聽完和了和她說:你一天吃的，有時候還沒我一頓吃的多，然後她就震驚了，並且表示很無語……我有什麼辦法，我只是喜歡吃而已。

作為愛做菜，又愛健身的吃貨，自然知道什麼該吃，什麼不該吃，應該吃多少；會合理搭配，會調味，會為了一道菜不計成本和時間，也會為了健身忍住美食的誘惑。

比如主食，都說燕麥不好吃，可是如果把燕麥、玉米和其它粗糧加一點點大米做成粗糧粥，加一點冰糖，葡萄乾和大棗，還會難吃嗎，還可以做成蔬菜粥，八寶粥，瘦肉粥等各種粥，麵食用全麥面做各種麵條，炸醬麵、油潑面、麻醬麵、肉湯麵等，多加肉和蔬菜，還會不好吃嗎？

各種肉，清蒸，水煮，燜、燉，熱量還會高嗎，即使是我最愛吃的紅燒肉，焯水後再炒至金黃色，相當一部分脂肪會被炒製出來，用冰糖炒糖色，再燉上兩三個小時，少放點鹽，熱量會比普通紅燒肉低很多。肘子也一樣，燉爛了，把肥肉剃掉，只吃瘦肉和皮。

總之，我會想辦法降低食物的熱量，避免油炸和高脂肪的食物，習慣就好了，也沒什麼難的，如果我嚴格要求自己，估計早就變成肌肉男了，只是健身是我的愛好，我並不想那麼嚴格限制自己的嘴，畢竟大快朵頤的感覺非常重要。

減肥的過程也不難，我半年就瘦下來了，之後有點放開吃，除了主食，菜基本是不是太刻意去控制。

先熱身，再動態拉伸肌肉活動關節，器械熱身，再器械鍛鍊，然後靜態拉伸肌肉活動關節，最後有氧。任何人鍛鍊，不管是增重還是減脂、增肌，基本上都是這個順序，器械30-90分鐘，有氧45-60分鐘。減肥期間一定要控制主食攝入量，還要計算食物總熱量和基礎代謝量，兩者基本平衡，或者前者略高於後者，再加上運動，就能瘦，一點都不難。要是餓，來個拍黃瓜，涼拌菜，可勁吃，熱量還低。

首先恭喜你，會做飯已經是做為減肥中重要的第一步啦！

大家都知道減肥那個恆久不變的金句“管住嘴，邁開腿”，所以擔心因為愛做飯又做的好吃而長胖吧！其實在我看來，愛做飯就有了主動權，試想如果不愛做飯那在外就餐的機率就比較高，外面飯菜美味的同時也可能含有大量的脂肪、糖等，如果經常吃外面餐館的飯菜那是很容易長胖的。所以是我們自己做飯那就可以烹調一些美味、營養的食物又可避免自己長胖。 其實我自己也算是一個會做飯，又每天喊著減肥的人。我每天也做著各種美食，如西式炒麵、焗蝦、中式的煎炒烹燉各種菜餚、烘焙甜點、花樣麵食、自制果蔬汁等等，也是每天換著花樣研究怎樣做各種好吃的。做的好看、好吃又管不住嘴的話就難免體重增長。作為一個愛美食、愛烹飪的吃貨，美食自然不可辜負，然而減肥也是恆久不變的話題。每天都掛在嘴上。 作為一個愛做飯的吃貨，又要做到減肥其實就是“吃動平衡”俗話講“一口吃不成胖子”，但是一口一口累計起來，胖子就可能吃出來了。因此體重的控制要達到減肥的效果就要從日常控制飲食量做起，做飯“少量做”，少吃“一兩口”做起。

1、 可以參考《中國軍民膳食指南》食物的攝入量，將每日做的飯菜控制在適合的量上。不要做一大盤或是一鍋。 2、 對於做飯的人，不要從做飯開始就不斷的“嘗”，比如有的人從切菜時就順手吃幾塊，炒菜時不斷嚐嚐熟不熟，飯菜做好了，也差不多“嘗”飽了，等吃飯時又跟家人一起吃，這樣就很難不長胖。

3、 對於容易發胖的人，不要完全吃飽，更不能吃撐，最好在感覺還欠幾口時就放下筷子。還是要注意減少高油脂、高能量食物的製作和食用。

4、 多進行鍛鍊活動，可以尋找和培養自己有興趣的運動方式，並多樣結合，持之以恆，把天天運動變為習慣。我個人每天堅持至少5公里慢跑和KEEP的鍛鍊，所以體重一直控制在理想的範圍內。讓我們每天都好好吃飯，快樂生活！

趙素華 國家二級公共營養師/高階麵點師/大連市營養學會理事/大連衡膳營養學院首席講師/

首先要恭喜你，你具備成功減肥的潛質！為什麼這麼說呢？

大家都知道胖都是一點一點兒吃出過來的，但你是別人喂胖的還是自己吃胖的是有很大差距的。

如果你是別人喂胖的，你自己從不做飯，那基本上你是很難減肥的，因為你的胃都不在你這裡，決定你體重的關鍵因素，如何吃的問題根本不是你能掌握的，套用一句很就行的話“明白很多道理卻依然過不好這一生”，你就算懂得很多道理，依然無法減肥。

但如果你是自己做飯，而且愛做飯，這個事就好辦多了，起碼你的行動力沒問題，你只是不會吃不知道該如何搭配，不知道怎麼吃才能減肥，這就不是原則問題，你要解決的事情就很簡單了，只要學習正確的減肥知識，瞭解每天應該如何搭配就行了。

給你個簡單易行的建議，研究一下在少油的狀態下如何把菜做的好吃，特別是一盤蔬菜如何5克油搞定。既然是個吃貨，這個應該是一個很有趣的挑戰吧！

至於更多的減肥知識，那不可能一蹴而就，更不可能幾百個字搞定，慢慢學習吧！好在你有個好底子！

作者：劉松麗，首創《習慣減肥法》，幫助上萬人改變飲食習慣，養成健康減肥好習慣。國家二級公共營養師，大連市營養學會理事。大連職業技術學院營養專業特聘講師，營養培訓講師，健康管理師培訓講師，主講《公共營養師培訓教材》、《健康管理師培訓教材》；自主開發《實用快速配餐技術》、《食品標籤的秘密》、《習慣減肥集中營》等課程。

1.喜歡做飯的人，具有做好減肥餐的巨大潛力。減肥餐最主要是各個食物的營養搭配。每頓都要有碳水，蛋白質，油脂等營養成分。特別是蛋白質含量這時要提高，所以多吃瘦牛肉，雞胸肉，雞蛋就是這個道理，因為這些食物蛋白質含量豐富。

2.接下來就是做法，如果是炒菜把花生油，換成橄欖油，亞麻籽油就可以嗎，也要少放哦。炒雞胸肉，煎牛肉，配合西蘭花都是很好的減肥餐。

3.主食碳水呢，可以換成糙米，黑米，紅薯等，大約每頓一個拳頭那麼大小即可。

4.水果含糖量高，建議放早上和中午，不要吃多，比如蘋果每天1到2個即可。

5，搭配好後還要控制每頓7到8分飽，特別是晚上睡覺前要有餓的感覺，才可以起到減肥的作用。

以上是我親身體驗過的，作為一個70後的大媽級的，瘦身效果很好。期待您的效果。加油。