首先你問的問題就存在著問題，圈養肉牛飼養水牛還是黃牛？這個我還真的不知道你是什麼意思，水牛不屬於肉牛，水牛主要是用於耕地，肉質遠遠比不上肉牛，如果你是想養殖肉牛，下面有很多肉牛的品種，我可以一一的給你推薦。在推薦之前，我們先了解一下什麼是肉牛。

肉牛：肉牛的特點體軀豐滿，料肉比較高，增重也比較快，產肉效能好，肉吃起來比較潤滑，如果耕牛主要是勞役用，而不是用來食用，當然了我們是考慮著適口性的問題，如果你想吃，那也沒有問題。下面我們來介紹一下肉牛的品種。

比較出名的肉牛品種：西門塔爾，利木贊牛，夏洛萊牛，魯西黃牛，三河牛，延黃牛，新疆褐牛，魯西牛，安格斯牛等。

養殖成本以及利潤：如果是兩種的西門塔爾牛，三四百斤的需要5000到7000元，再加上運輸，檢疫等等，一頭牛的投資成本大概在7000元左右。一般情況下在1350斤左右就出欄了，除了高溫還是量下降平均月增重100斤左右，加上飼料，再加上投資成本。一頭牛大概在12000元（包括疫苗等），當然可出售，大概是15000，每頭牛大概賺三四千塊（養殖得越多，成本越低，當然賺的越多）

養黃牛好。

①黃牛適合圈養，肉質緊緻，肉鮮質好。在圈養飼餵的情況下，透過粗細搭配，合理投料的情況下黃牛生長速度更快。而且圈養限制了牛的大範圍內活動，消耗的能量低，更有利於育肥。

所以，肉牛圈養選擇黃牛更好。

我的答案是黃牛好。

小時候家裡養過水牛的，水牛喜歡水，暑假的時候放牛，牛在水中間，我們也自由游泳，回家的時候，騎牛一溜小跑回家，還是很美好的日子。

鄰居家養過黃牛，好似不能騎的，看上去很兇猛，不敢靠近的。

黃牛是中國傳統的肉牛品種，產出的肉質口感 好，較水牛品質更為優良。

黃牛比水牛更適於圈養，尤其是從過冬的角度來說，黃牛的飼料更為豐富，水牛則更適於放養。

黃牛多養母牛，每年一胎，6個月吃奶，直接出欄，也能賣個好價錢的。

綜上，圈養黃牛好。

圈養肉牛是養水牛好還是黃牛好？

養的水牛和黃牛進行對比，哪個好？需要進行全面的綜合分析，不能憑空稱讚一個而抑制另一個。在還沒有進行深入分析對比之前，也不好確定哪一個好。下面，跟大家分析一下。

在人們長期以來的固定思維裡面，黃牛的肉質要好於水牛的肉質。原因主要是水牛體型笨重，更適合幹粗活，實際上確實也經常幹粗活。而長期從事繁重勞作造成了肉質粗糙，不容易煮爛，味道不及黃牛肉。在這種思維和現實的影響之下，人們更喜歡選擇購買黃牛肉。從這一角度來分析，當做肉牛來圈養，黃牛更適合。

水牛2歲左右開始配種，4～8歲精力旺盛，配種能力最強，繁殖的年限為14～15歲。一般一頭母水牛終生可產牛犢8～10頭，要麼5年產3頭，要麼3年產2頭。相比之下，母黃牛終生可產6～7頭牛犢，飼養條件好的可產8頭以上。從這一角度看，黃牛的繁殖能力處於劣勢。

黃牛的飼養週期，圈養200～300斤的牛犢，一年的時間即可出欄。而水牛相對要長一些，水牛出生3個月達到200斤，要飼養到2.5歲才可以出欄，。那麼，買進一頭200斤重的水牛育肥，需要2年左右的時間，整整比黃牛多了差不多一年的時間。從這一角度來看，黃牛飼養週期更快，比較能夠快速出欄。

黃牛體重，宜圈養，肉質美。水牛宜放養(但須湖泊草場)山場不如養羊。圈養牛食量大，肉品質較次。以目前國內養殖條件，想和歐美，日本牛肉品質相比是不可能的。難登大雅。低端市場和市民購買力還是散養品質為好。總之:養牛比養豬省心省力。防病防疫成本低。地理條件好可試之。

養牛分兩種，一是散養，二是圈養，水牛適合散養，成本低，抗病力強，收效甚微。黃牛圈養是最好的選擇，成本雖然高點，易管理肉質細嫩，口感極佳，深受消費者的喜愛。週期短，收穫更勝水牛。個人認為，且供參考。

養安格斯牛，這個品種出肉多，還出雪花牛肉，第一批進口，後面可以和本地黃牛等雜交，雜交後代出肉率雖然不及安格斯牛，但總比進口牛省成本

我是從農村出來的，對牛的習性比較瞭解。水牛要經常泡水，特別是夏天，否則容易中暑，這樣會增加工作量，還要建一個池塘，不划算。建議養黃牛，最好是良種黃牛，比如國內的湘西黃牛，國外的安格斯牛、西門塔爾、比利時藍牛、利木贊牛、皮埃蒙特牛、奧布拉克牛、澳洲和牛、加拿大牛等。這些品種體形大，生長快，肉質好。

現在農村有很多田地被棄耕，將這些田地利用起來，種上良種牧草，圈養幾百頭良種牛確實是一個好主意，只要技術好，肯定能發財，我看好這個行業。記得向政府申請無息貸款還有農業補貼。祝紅火！

以前在農村還是有很多水牛的，但是現在不種地了，在農村基本上看不見水牛了，目前來說不管是養殖水牛的還是養殖黃牛的現在都是以殺肉為主的，很少有把牛用作別途了。

但是現在可以看到吃肉的話，還是黃牛肉比較好，所以可以看到現在說肉牛的話都是指黃牛，沒有說水牛的。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結實柔細、油潤 ，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，質量最好。水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而鬆弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，乾燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉。所以現在基本上都是吃黃牛肉的。那麼養殖戶也都是養殖黃牛的，水牛也有不過比較少了。

而且養殖水牛不是說全國都可以的，水牛的養殖環境要比黃牛麻煩的多，對於溫度溼度都是要較高要求的，可以看到全國只有南方的一些水域條件比較好的地區才養水牛，因為水牛毛很少，不耐寒也不耐曬，所以必須要有水分來溼潤面板。但是黃牛全國各地基本上都適合，所以從養殖條件來說，黃牛也是比較適合的。

我自己是在農村養殖本地黃牛的，因為目前來說水牛肉確實不好賣。當然水牛養殖的也有比如在貴州地區養殖的人也是有的。本地黃牛漲勢慢，出肉率低，但是肉質好吃，一些改良的肉牛雖然漲勢快，出肉率高，但是肉沒有本地黃牛肉緊沒有本地黃牛肉好吃，所以在我們這邊北方的肉牛根本賣不出去。我自己一年也只有養了幾十頭，年底的時候自己殺自己賣，一年的利潤還是可以的，但是是非常累的。養殖業是一個辛苦活，沒有做好吃苦的準備就不要開始了。

而且現在養殖牛成本很大，不管是養殖黃牛還是水牛場地都是很重要的，最好是有能放養的場地，如果沒有這樣的場地就不要開始養殖，牧草糧食全靠買，加上場地的建設，人工，管理，藥等等這些加起來成本就太大了，而且牧草也是最容易降低成本的，那就是有放牧的場地。再就是技術也是很重要的，成本太大，那麼技術不過關一旦出問題就虧的太多了。

養殖有風險，投資需謹慎。