桃樹修剪一般在每年的桃樹落葉後的月中旬到第二年的的二月上旬修剪。桃樹在冬季透過修剪，既可以將桃樹枝上殘留的病菌和害蟲一併去除，還可以將桃樹體內的營養物質向根部迴流，為第二年桃樹的豐產打下基礎。桃樹在冬季修剪根據果樹的樹齡以及樹枝的作用來選擇適合的修剪方式。

桃樹各階段的修剪技術：

1.幼樹和初果樹：

幼樹和初果樹在修剪時一般是以擴大樹冠、整形為主，所以一般以短截、輕剪長放的方式來修剪。對於骨感枝和延長枝要根據準備培養的樹形來進行短截，對於不是骨幹的樹枝則要輕剪長放來促進後期的開花結果，慢慢培養成結果枝。

2.盛果期：

盛果期的桃樹主要是調節生長和結果之間的關係，在維持果樹健壯生長的基礎上，延長桃樹結果的時間。對於盛果期的結果枝的長枝，要保留5-8個花芽，中度長度的結果枝，保留3-5個花芽，短一點的結果枝，則不用截短。結果枝的修剪要主要長短枝錯開，並預留預備枝。在對盛果期桃樹修剪時，生長旺盛的樹枝可重剪，保留弱芽，弱枝要輕剪，並保留強芽。

3.生長後期的果樹：

在桃樹進入衰弱期後，便會出現很多樹枝枯死的現象，這個時候就要從新培養新的樹枝，因為以前的結果枝因為已經衰老，結的果子又少又小。生長後期的果樹修剪時要逐年對大枝輕回縮，中枝、小枝適當回縮，回縮至強枝或者是花芽飽滿處，刺激花芽和枝條旺長，從而形成新的旺盛果樹。

總之，不管是幼樹、盛果期樹還是衰弱期樹，修剪的原則是保證樹冠內通風透氣性，因為桃樹樹冠內通風透氣差，容易造成小枝接收不到光照出現枯死現象，不利於結果枝的培養