曾經就有人說，癌症有三張口，是吃出來的。對於胃癌來說，毫不誇張。對於預防胃癌，一定要健康飲食，同時有幾種食物應該常吃。

第一、大蒜

大蒜通常是調味食品，但它能防病健身。常被稱為天然抗生素！大蒜吃得多，人體內的致癌物質就越少。山東其實是一個胃癌高發省份，全國前五們。但是山東的一個蘭陵縣是全國胃癌發病率極低，就是因為當地盛產大蒜，可見大蒜對於胃癌的預防有很強的作用。

第二、洋蔥

洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽的含量，同時洋蔥中含有櫟皮素，是一種天然的抗癌物質。資料發現，常吃洋蔥的人要比少吃或不吃的人在胃癌發病率上要低25%。

第三、菌菇類

很多菌菇類都含有抗癌物質，其中一種多糖體是一種天然的抗癌物質。這類物質的粗纖維和鈣也有防癌作用。

第四、菜花

菜花中含有微量元素鉬，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，有抗癌防癌的作用。菜花中還有一種小硫化物，也可阻止癌細胞的形成。

其實在飲食中，還有番茄、蘋果等都能預防癌症。除了這些食品常吃之外，還要少吃煙燻類物質，少吃油膩類食品，少吸菸少喝酒等都對預防癌症有好處。所以多吃以上幾種食品，也不忘健康飲食的原則，可以有效預防胃癌！

胃癌在中國以及亞洲國家都屬於高發病率的癌症，但由於日本的胃鏡篩查非常普遍，因此日本新發胃癌患者中有50%為一期胃癌，而中國的新發病人中一期胃癌僅有5%左右，大多數患者發現時已是中晚期，差距極大。

由此可見，預防胃癌和胃癌的早期篩查是很關鍵的。俗話說，病從口入，儘管胃癌的發生通常是多種因素長期作用的結果，很難說單純靠吃某一兩種食物，就能夠安全的遠離胃癌，但飲食方面如果能夠多注意，對胃部健康，降低危險因素，預防胃癌，也能起到一定的正向作用。

在飲食方面。我們先一起來看看導致胃癌的不良飲食習慣。1、高鹽飲食，鹽攝入量超標可導致胃癌。相關調查資料表明，中國目前每人每日食鹽的攝入量均在8-10克左右，而愛吃鹹菜的人，每日食鹽的攝入量達到了15克以上，遠遠超過需要量的標準。2、水果、蔬菜、粗纖維的攝入不足，也會增加胃癌的患病機率。3、吸菸也會增加患胃癌的風險。4、過夜的剩菜剩飯、煙燻鹽漬、黴變的食物，會增加胃癌的患病風險。

預防胃癌，自然是要避免以上的高危因素。那麼，吃那些食物可以預防胃癌呢？

1、多吃新鮮的瓜果蔬菜，每天攝入足夠的粗纖維，例如芹菜、蘋果、胡蘿蔔、白菜、筍等都是日常易取得的果蔬。根據研究，每天進食水果100g以下的人，比每天進食超過100g的人胃癌發病率至少高兩倍。建議我們每天的水果攝入量是每天300g以上，水果還要注意保持新鮮呦！

2、食物儘量清淡易消化，少吃刺激性食物如麻辣燙，戒菸戒酒。儘量少吃鹹魚臘肉以及加工類肉製品。

3、飲食要規律，注意保護好自己的胃，既不能暴飲暴食，也不能飢一頓飽一頓。定時定點的規律飲食，以及少吃多餐的原則，是更加科學的。

4、一些養胃的食物可以多吃，例如苦蕎，小米粥，大麥茶，生花生、山藥等。

最後提醒大家，壓力過大，長期精神緊張以及睡眠差，也不利於胃部健康，所以在加油工作的同時，千萬不能以犧牲身體健康為代價。如果有胃炎胃潰瘍等疾病，一定要及時去醫院就診，積極治療。定期做胃鏡檢查，也是發現胃癌的強烈推薦的方法，如果有高危因素，或者出現噁心、嘔吐、上腹部不適、進食後飽脹、食慾下降、乏力、胸骨後疼痛、進行性吞嚥困難，應該及時在醫生的指導下進行胃鏡檢查。

目前尚無證據確切的致癌或防癌飲食因素，可能性較大的有“水果、蔬菜和鹽醃食品”等。

建議可以多吃新鮮蔬菜和水果。 對水果、蔬菜的特殊防癌效果以日本人為物件進行的佇列研究認為， 與攝入量最少的人群相比，攝入量最多的人群，統計學上危險性呈有意義的降低， 加之其他的科學證據認為水果、蔬菜對胃癌有一定預防效果，（日本是國際上胃癌發病率最高的國家之一，日本學者對胃癌研究是一直是世界領先）。關於蔬菜、水果的防癌機理，還有許多不明之處，但它們富含的一些成分可能會影響與致癌物質代謝有關的酶的活性，特別認為可能在於提高解毒酶的活性 。

建議低鹽飲食，不食高鹽食品和醃製食物 。病例對照研究都提示食鹽或鹹魚的攝取量或飲食中含鹽等鹽分攝取的多少與胃癌發生相關，故判定鹽、鹽醃食品是增加胃癌危險性的物質。 鹽本身並無致癌性，單獨並不能使胃癌發生。不過，透過眾多的動物實驗顯示，飲用高濃度鹽水可使胃癌的發生危險性增加。高濃度的鹽可破壞保護胃粘膜的粘液層，助長了胃液對粘膜細胞的傷害而引起炎症，增強了致癌物質的作用。

多飲綠茶和戒菸 。在日本或中國已進行了若干病例對照研究，觀察到喝綠茶可使胃癌發生的危險降低，綠茶的胃癌預防效果引人注目。 早年日本學者透過佇列研究顯示，與非吸菸者相比，吸菸者發生胃癌的相對危險性男性為1．6倍，女性為1．5倍，吸菸佔男性胃癌發生原因的30％ 。

吃哪些食物可以預防胃癌呢？胃癌預防包括：

1、個體因素：年齡大於40歲的男性，應提高警惕，積極進行胃鏡篩查；

2、飲食及生活習慣：避免長期進食醃製食品等，存在菸酒嗜好的高危人群應及早調整生活方式；

3、感染性因素：經量表篩查，如確定有幽門螺桿菌感染，應進行殺菌方案治療；

4、遺傳因素：胃癌患者的直系親屬患胃癌的風險較大，應儘早安排胃鏡檢查及胃泌素水平檢測。

今天我們主要說一下飲食方面，吃哪些食物可以預防胃癌呢？1、大蒜這是預防胃癌的首選食物，是人們公認的一種胃癌的預防食物，具有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量2、洋蔥

我們在生活中的飲食中經常吃洋蔥可以很好的降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的一點就是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，為天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

3、菌菇類主要包括有冬菇、香菇、金針菇等以及木耳等。倘若在飲食上長進食這些食物有很好的抗癌作用，有防癌的功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。4、番茄番茄中含有大量的番茄素以及胡籮卜素，而這些都是抗氧化劑，尤其是番茄素，可以中和體內的自由基，從而具有抗胃癌以及伉消化道癌的作用，同時對預防乳腺癌以及前列腺癌也是有很好效果的哦。5、椰菜花在椰菜花中主要的防癌物質是微量元素鉬，並且含量還相當豐富，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。