我相信大家都知道紅糖的食用價值很高，有很好的補血養氣血的功效，特別是女性朋友常要必備的食品，但是在生活中我們使用的紅糖有不同的品種，有一種叫老紅糖，有一種叫紅砂糖，那麼這兩種紅糖是屬於同一種物質嗎？它們存在著怎樣的區別呢？

紅砂糖與老紅糖之間可以直接從外表上來進行區分，它們之間熬煮糖漿的時間長短不同而造成的，因為老紅糖在熬製的時間上比較長，顏色更加偏深一點，帶有一定的黑色的，糖漿濃縮後製成的糖磚，呈現接近黑色的外觀，所以我們在購買的時候一定要看看顏色是不是這種的。

還有就是它們之間的製作方式也是存在一定區別的，而紅砂糖是甘蔗經過工業化生產做成白砂糖後的下一級產品，因為製作成本低，味道顏色接近紅糖，易於規模化生產，紅砂糖很快佔據了紅糖市場大半江山，市面上所謂的紅糖，其實大多數是紅砂糖。

老紅糖是甘蔗去皮剁碎後，直接榨汁，榨下來的甘蔗汁雖然糖分高，但是依然有很多水分，就直接用文火熬，水分熬幹後，糖的結晶就會出現，糖的顏色越熬越深慢慢變成紅糖，從甘蔗取汁到紅糖成型，全程都是物理方法，純手工熬製，不參加任何新增劑，成本和營養遠遠高於紅砂糖。

四、形狀不同

老紅糖都是成塊狀的，不管是罐裝的還是袋裝的，或者是散裝的，真正的老紅糖都是一塊一塊的，偶爾有一些碎的，可是紅砂糖永遠不可能成塊狀，除非變質或者被人工刻意製造了，否則都是像一盆散沙一樣，和白糖除了顏色不同，形狀沒有任何的不同。

老紅糖加上熱水沖泡之後，有些白色的泡沫一點一點升起來，可如果衝了一杯紅砂糖的話，杯子裡面不會有白色泡沫上升的，另外老紅糖沖泡之後，上面沒有漂浮物。

紅糖被譽為是“東方的巧克力”，大家對於紅糖的滋補可能是略知一二，幾乎是成為與“熱水”齊名的療養神器。但是，市面上卻存在大部分假紅糖，弄得大家都不知道該相信誰？

1、紅（赤）砂糖

常說的紅（赤）砂糖也就是假的紅糖，實際上就是絕大多數工廠採取了國際上的普遍硫化脫色製糖，但是總有一部分尾料顏色無法脫除為白色，由於顏色呈現紅色，也就是大家聽到的“赤砂糖”。

為了保證新鮮甘蔗更多的原香，選取當天壓榨的甘蔗汁進行過濾，經過一系列的連環鍋熬煮、濃縮、攪拌，等到水分完全蒸發後呈深褐色，待到濃稠狀的糖漿後注入模具冷卻即可。

①、紅（赤）砂糖晶粒較大，晶面明顯，色澤可能會呈現有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等多種顏色；

②、優質的老紅糖是比較容易切開的，糖片酥軟且延展性比較好，整塊的顏色幾乎一樣，結晶的顆粒均勻，聞起來有比較濃的焦糖香氣，沖水之後會緩慢融化。

紅砂糖是製作白砂糖留下的副產物，也就是赤砂糖。

啊，如果是真正的老紅糖的話，那營養會比赤砂糖高很多。

因為老紅糖的話，他沒有進行精煉，保留了很多營養。

在口感上也會相對豐富一些。

說到紅糖，大家都不陌生哦，尤其是女孩子，不實叫喜歡喝一些紅糖水，來補充身體元氣，更是補血、補氣。紅糖不僅可以熬水來喝，做菜、燉湯也是經常會用到紅糖的，不過對於紅糖你瞭解多少呢？

我們在去超市買紅糖時，看到貨架上琳琅滿目的各種紅糖袋子，有時候就挑花了眼，不知道該選哪種的才好。不過總有人把是赤砂糖當做紅糖來購買，那麼，赤砂糖和紅糖是一樣的嗎？它們之間又有什麼區別呢？萬萬別錯了，專家：區別很大！

相對白糖來說，紅糖是一種粗糖，因其成分中含有甘蔗汁中的所有成分，比如氨基酸、維生素等，被認為是一種具有調理作用的糖，特別受廣大女性朋友們的喜愛。不過紅糖好不好，其實一眼就能看得出來的，好的紅糖質感沙沙綿綿，結塊很容易就能掰開，而且好的紅糖水喝起來會有甘蔗的香味；而劣質的紅糖水，喝起來會有甜膩感。

赤砂糖又叫紅砂糖，有人總會把赤砂糖當成紅糖，其實它們屬於完全不同的兩種產品，是有很大區別的哦。赤砂糖雖然也是由甘蔗生產的，但它並非是用甘蔗汁直接熬製而成的，而是在白糖生產工藝中的一個附屬產品，食用的時候會有一種濃甜的糖蜜味，與紅糖的味道有很大的區別，所以我們在買紅糖時，萬萬別搞錯了，紅糖就是紅糖，可不是赤砂糖哦。

紅砂糖也就是假的紅糖，實際上工廠採取了硫化脫色製造白糖，但是總有一部分尾料顏色無法脫除為白色，由於顏色呈現紅色，也就是紅砂糖。老紅糖就是用土法制作，把甘蔗榨汁熬煮，最後凝固成糖