1、什錦西米撈原料：1、西米：100g 2、杏仁露：一聽 3、白糖：5湯匙(根據個人口味添減)4、各種時令水果 （如芒果） 5、三花淡奶：2湯匙做法：1、水煮開後，倒入西米，等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，然後再用涼水浸泡。2、等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至透明時，加入整聽杏仁露和淡奶，滾開後熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。3、把各種時令水果洗淨、剝皮、切丁4、吸滿杏仁露的西米，撈在漂亮玻璃容器中，一碗西米撈就做好了。2、蜜瓜西米露原料：糖漿（蜂蜜），小西米，蜜瓜。方法：1。用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得638mL糖漿（直接用蜂蜜最好，不過貴點），放涼。2。小西米加5倍的涼水，中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘後撈出，用冷水衝瀝後加入糖漿或蜂蜜中儲存。3。蜜瓜切成小小的顆粒（4顆米大小），加入配好的西米露中，放入冰箱冷藏1-2小時，即成。Tip: 1。將蜜瓜換成椰汁或椰漿，就成了椰汁西米露了。2。蜜瓜不能太大，否則沉底，多少根據個人喜好。不能放太久，否則蜜瓜不脆了。3。糖漿或蜂蜜少加一點，不甜再加，太甜就沒辦法了。3、椰奶西米露原料：小西米、椰奶、聖女果、芒果做法：將小西米用冷水淘一遍，放中沸水中慢煮，待熬成中間只剩一小白點透明狀時即可撈出，把煮好的西米過一遍冷開水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮，然後加入椰奶、聖女果、芒果粒即可調勻即可。（也可根據自己口味加適量白糖或冷藏後食用）水果牛奶西米撈：材料：香蕉一根，菠蘿一塊、草莓五個、蘋果一個（其他時令水果均可）、西米兩湯匙，水一大碗，果凍粉適量（不加也可以）1、水燒開，放入西米，中火煮大約10分鐘，最好是不粘鍋（西米很容易粘鍋），還要用木勺不停地攪和。2、煮到西米周圍都透明瞭，中間有一點點白點，關火，蓋上蓋子燜至全部透明，這時候可以準備水果了，將水果切成塊。3、西米放冷透明瞭，過一遍冷水，然後濾去水，加入各種水果塊即可食用了。小貼士：如果想吃果凍，煮西米的時候加入果凍粉或者魚膠粉，攪拌均勻放進冰箱即可。4、戀戀至尊??做法：盛在一個透明的高腳杯裡，最下面是鎮在冰塊中的淡綠色西米，再往上是木瓜、芒果、葡萄、蘋果、菠蘿、奇異果等6－8種水果，擺成一個漂亮的火炬造型，最上面是一大勺冰淇淋。值得一提的是水果中的涼皮和冰淇淋，黑色的涼皮是南方特有的，吃起來像果凍，卻有絲絲的苦，是極好的藥用甜點；而冰淇淋則是店裡自制的，沒有奶油不用擔心發胖，味道卻絲毫不遜色於奶油冰淇淋。吃的時候可以拿兩個小碗把水果撈出來吃，最好先讓冰淇淋融化一會兒，味道滲透到下面的水果和西米中，別提多好吃了。5、三色西米撈??做法：在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇異果、哈密瓜等各種顏色的水果中，任選三種水果，和西米混合在一起吃，酸甜兼備。西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十幾種冰凍過的水果汁，又冰又爽，相當過癮；而草莓、芒果、香瓜做成的薄餅、鮮果義大利麵等水果小吃，倒也不妨拿來做主食呢。6、椰奶西米露原料：西米(據說大的超市有賣，我在附近的伍富超市沒有找到。最後在菜市場買到，4元/斤)、椰粉、鮮奶一袋做法：這個東東的做法說法不一，有人說西米一定要先泡半個小時以上再煮，也有人說一定不能泡。我按第二種方法做的。1.鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。7、椰汁西米露所用材料：椰漿一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器做法：1.西米用水泡上20-30分鐘，時間短容易出白芯，時間長就碎了。2.鍋中放了一升水，倒入牛奶、椰漿和西米，不停的攪拌，要不很容易沾鍋。3.開鍋後關小火，待西米煮成透明後放糖。8、生果天參寶西米露材料（12人分量）：西米3兩、天參寶5支、士多啤梨、哈蜜瓜（切粒）各少許、砂糖2兩、水4兩製法：一、先將西米用清水浸2小時。二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。三、雪凍後加入天參寶、生果粒即成。功用：西米有滑大腸和滋潤效用。這款獨特的西米露，對脾胃虛弱、元氣不足及心肺不良者有效。9、簡單自制水果西米露1、把西米放進清水裡洗浸乾淨。2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）3、煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開。4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。9、今天準備的是荔枝（注：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露裡），把剝好皮的荔枝放到西米露裡，最後就完成了。原料：西米（超市買的）、牛奶、西瓜、黃桃罐頭製作工序：把西米洗淨，倒入沸水中用中火煮，不斷攪拌，直到西米由白色變為透明；把西米撈出放入玻璃容器，然後倒入牛奶，加切好的西瓜粒、黃桃粒；放入冰箱冷凍，OK！10、楊枝甘露 Citrus Mix1人份 熱量 178卡路里 碳水化合物 36克蛋白質 2克 脂肪 4克材料：西柚 1個沙田柚 1/2個芒果 2個楊桃 1個西米 4/120克水 2杯低脂奶 2杯糖 2/3杯鮮忌廉 1/2杯做法：(1) 西米洗淨，用適量清水煮至透明，撈起過冷河瀝乾。(2) 楊桃洗淨，去核切粒。(3) 切開沙田柚和西柚，去衣起果肉，拆碎。(4) 芒果去皮去核，一個榨汁，一個切粒。(5) 用2杯水煮溶糖，待冷卻後加入所有材料，拌勻，冷藏後即可飲用。11、芋泥西米露材 料 :腐竹2兩 (80克)銀杏(百果) 1兩 (40克)西米 1 1/2 (60克)冰糖 3兩 (120克)水 5杯制 法 :1.銀杏去殼，除衣，去心洗淨。2.西米洗淨，浸10分鐘，放入滾水中慢火煮至透明，倒在篩子內，用水衝至涼透，瀝去水份。3.腐竹衝淨，撕碎；冰糖用水略衝，打碎。4. 燒滾水5杯，放入銀杏滾10分鐘，加入腐竹滾至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。12、腐竹銀杏西米露芋頭 1個西谷米 1包牛奶 1公升冷開水 少許細砂糖 3大匙(1)將芋頭削去外皮後洗淨。(2)切成薄片狀，會使芋頭更容易熟透。(3)將切好的芋頭放入微波爐加熱微波3～5分鐘使熟透。(4)將熟透的芋頭加少許水拌勻成芋泥。(5)西谷米先浸泡在水中5分鐘，可以加快煮熟的速度。(6)將西谷米放入沸水中煮至中心只剩一點小白粒時即可撈出。(7)將芋泥和牛奶放入鍋中調勻。(8)最後將細砂糖和西谷米加入芋頭牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。13、芋泥西米露（2）西谷米 1杯芋頭 1個水 9杯冰糖 2/3杯(1)水6杯加熱至沸騰，將西谷米加入煮至成半透明米色，再加入冰糖煮至溶解後備用。(2)芋頭去皮洗淨切片，放入電鍋中蒸20～25分，取出後立即壓成泥狀，再加3杯水煮沸並拌均勻再將作法(1)的西谷米加入拌勻即可食用。冰涼後食用風味更佳。
1、什錦西米撈原料：1、西米：100g 2、杏仁露：一聽 3、白糖：5湯匙(根據個人口味添減)4、各種時令水果 （如芒果） 5、三花淡奶：2湯匙做法：1、水煮開後，倒入西米，等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，然後再用涼水浸泡。2、等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至透明時，加入整聽杏仁露和淡奶，滾開後熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。3、把各種時令水果洗淨、剝皮、切丁4、吸滿杏仁露的西米，撈在漂亮玻璃容器中，一碗西米撈就做好了。2、蜜瓜西米露原料：糖漿（蜂蜜），小西米，蜜瓜。方法：1。用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得638mL糖漿（直接用蜂蜜最好，不過貴點），放涼。2。小西米加5倍的涼水，中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘後撈出，用冷水衝瀝後加入糖漿或蜂蜜中儲存。3。蜜瓜切成小小的顆粒（4顆米大小），加入配好的西米露中，放入冰箱冷藏1-2小時，即成。Tip: 1。將蜜瓜換成椰汁或椰漿，就成了椰汁西米露了。2。蜜瓜不能太大，否則沉底，多少根據個人喜好。不能放太久，否則蜜瓜不脆了。3。糖漿或蜂蜜少加一點，不甜再加，太甜就沒辦法了。3、椰奶西米露原料：小西米、椰奶、聖女果、芒果做法：將小西米用冷水淘一遍，放中沸水中慢煮，待熬成中間只剩一小白點透明狀時即可撈出，把煮好的西米過一遍冷開水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮，然後加入椰奶、聖女果、芒果粒即可調勻即可。（也可根據自己口味加適量白糖或冷藏後食用）水果牛奶西米撈：材料：香蕉一根，菠蘿一塊、草莓五個、蘋果一個（其他時令水果均可）、西米兩湯匙，水一大碗，果凍粉適量（不加也可以）1、水燒開，放入西米，中火煮大約10分鐘，最好是不粘鍋（西米很容易粘鍋），還要用木勺不停地攪和。2、煮到西米周圍都透明瞭，中間有一點點白點，關火，蓋上蓋子燜至全部透明，這時候可以準備水果了，將水果切成塊。3、西米放冷透明瞭，過一遍冷水，然後濾去水，加入各種水果塊即可食用了。小貼士：如果想吃果凍，煮西米的時候加入果凍粉或者魚膠粉，攪拌均勻放進冰箱即可。4、戀戀至尊??做法：盛在一個透明的高腳杯裡，最下面是鎮在冰塊中的淡綠色西米，再往上是木瓜、芒果、葡萄、蘋果、菠蘿、奇異果等6－8種水果，擺成一個漂亮的火炬造型，最上面是一大勺冰淇淋。值得一提的是水果中的涼皮和冰淇淋，黑色的涼皮是南方特有的，吃起來像果凍，卻有絲絲的苦，是極好的藥用甜點；而冰淇淋則是店裡自制的，沒有奶油不用擔心發胖，味道卻絲毫不遜色於奶油冰淇淋。吃的時候可以拿兩個小碗把水果撈出來吃，最好先讓冰淇淋融化一會兒，味道滲透到下面的水果和西米中，別提多好吃了。5、三色西米撈??做法：在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇異果、哈密瓜等各種顏色的水果中，任選三種水果，和西米混合在一起吃，酸甜兼備。西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十幾種冰凍過的水果汁，又冰又爽，相當過癮；而草莓、芒果、香瓜做成的薄餅、鮮果義大利麵等水果小吃，倒也不妨拿來做主食呢。6、椰奶西米露原料：西米(據說大的超市有賣，我在附近的伍富超市沒有找到。最後在菜市場買到，4元/斤)、椰粉、鮮奶一袋做法：這個東東的做法說法不一，有人說西米一定要先泡半個小時以上再煮，也有人說一定不能泡。我按第二種方法做的。1.鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。7、椰汁西米露所用材料：椰漿一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器做法：1.西米用水泡上20-30分鐘，時間短容易出白芯，時間長就碎了。2.鍋中放了一升水，倒入牛奶、椰漿和西米，不停的攪拌，要不很容易沾鍋。3.開鍋後關小火，待西米煮成透明後放糖。8、生果天參寶西米露材料（12人分量）：西米3兩、天參寶5支、士多啤梨、哈蜜瓜（切粒）各少許、砂糖2兩、水4兩製法：一、先將西米用清水浸2小時。二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。三、雪凍後加入天參寶、生果粒即成。功用：西米有滑大腸和滋潤效用。這款獨特的西米露，對脾胃虛弱、元氣不足及心肺不良者有效。9、簡單自制水果西米露1、把西米放進清水裡洗浸乾淨。2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）3、煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開。4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。9、今天準備的是荔枝（注：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露裡），把剝好皮的荔枝放到西米露裡，最後就完成了。原料：西米（超市買的）、牛奶、西瓜、黃桃罐頭製作工序：把西米洗淨，倒入沸水中用中火煮，不斷攪拌，直到西米由白色變為透明；把西米撈出放入玻璃容器，然後倒入牛奶，加切好的西瓜粒、黃桃粒；放入冰箱冷凍，OK！10、楊枝甘露 Citrus Mix1人份 熱量 178卡路里 碳水化合物 36克蛋白質 2克 脂肪 4克材料：西柚 1個沙田柚 1/2個芒果 2個楊桃 1個西米 4/120克水 2杯低脂奶 2杯糖 2/3杯鮮忌廉 1/2杯做法：(1) 西米洗淨，用適量清水煮至透明，撈起過冷河瀝乾。(2) 楊桃洗淨，去核切粒。(3) 切開沙田柚和西柚，去衣起果肉，拆碎。(4) 芒果去皮去核，一個榨汁，一個切粒。(5) 用2杯水煮溶糖，待冷卻後加入所有材料，拌勻，冷藏後即可飲用。11、芋泥西米露材 料 :腐竹2兩 (80克)銀杏(百果) 1兩 (40克)西米 1 1/2 (60克)冰糖 3兩 (120克)水 5杯制 法 :1.銀杏去殼，除衣，去心洗淨。2.西米洗淨，浸10分鐘，放入滾水中慢火煮至透明，倒在篩子內，用水衝至涼透，瀝去水份。3.腐竹衝淨，撕碎；冰糖用水略衝，打碎。4. 燒滾水5杯，放入銀杏滾10分鐘，加入腐竹滾至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。12、腐竹銀杏西米露芋頭 1個西谷米 1包牛奶 1公升冷開水 少許細砂糖 3大匙(1)將芋頭削去外皮後洗淨。(2)切成薄片狀，會使芋頭更容易熟透。(3)將切好的芋頭放入微波爐加熱微波3～5分鐘使熟透。(4)將熟透的芋頭加少許水拌勻成芋泥。(5)西谷米先浸泡在水中5分鐘，可以加快煮熟的速度。(6)將西谷米放入沸水中煮至中心只剩一點小白粒時即可撈出。(7)將芋泥和牛奶放入鍋中調勻。(8)最後將細砂糖和西谷米加入芋頭牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。13、芋泥西米露（2）西谷米 1杯芋頭 1個水 9杯冰糖 2/3杯(1)水6杯加熱至沸騰，將西谷米加入煮至成半透明米色，再加入冰糖煮至溶解後備用。(2)芋頭去皮洗淨切片，放入電鍋中蒸20～25分，取出後立即壓成泥狀，再加3杯水煮沸並拌均勻再將作法(1)的西谷米加入拌勻即可食用。冰涼後食用風味更佳。