1.

土豆 適量

2.

腐竹 少許

3.

木耳 少許

4.

青椒 2個

5.

大蒜 適量

6.

白砂糖 一勺

7.

耗油 一勺

步驟1/5

土豆洗淨，去皮。切成絲。

步驟2/5

鍋中熱水至沸騰，放入土豆絲，焯熟。期間可以嘗一嘗，熟了就可以撈出來。再過一遍涼水

步驟3/5

腐竹需要提前泡，一定要用涼水，10釐米的長度大概三四根就夠了。泡好後放在開水裡稍微過一下。

步驟4/5

蔥切絲，鍋中熱油，油別太多，否則調出來的菜太膩。油冒煙後放蔥花，剛剛有一點兒黃時關火，用餘溫將蔥花熱熟。（這樣放在菜上時就不會把冷盤整成熱菜了）

最後一步

最後只稍稍加點兒鹽就可以了。

土豆絲去皮後切成細絲，用水沖洗掉一些上面的澱粉。青椒去楴去籽洗淨後切成細絲，木耳提前泡發，洗淨撕成小朵。腐竹液提前泡好。大蒜剝乾淨後剁成蒜泥。取一個小碗，裡面加入白砂糖、耗油、生抽、醋、南德、胡椒粉、清水攪拌均勻。

2

/3

炒鍋內加入適量的清水、一勺鹽、少許食用油大火煮開，煮開後加入木耳，再次大火煮開後繼續煮5-10分鐘左右，接著加入土豆絲，翻動幾下後加入青椒和腐竹，大火翻動一會後（大概土豆絲快熟）撈出所有的材料，控幹水分，備用。

3

/3

炒鍋內加入適量的油，油溫升起後加入大蒜炒香，接著直接連熱油一起倒入糖醋汁裡面，攪拌均勻。把攪拌好的糖醋汁倒入菜內，翻動均勻。最後加入蔥花和香油，再次攪拌均勻就可以了。

腐竹泡開，土豆去皮洗淨切絲，用清水沖洗掉多餘的說澱粉，再給它焯下水，焯過水的土豆給它過下涼水放入盤中，放上泡好的腐竹，放點蔥姜，加一勺食鹽，一勺耗油，加幾點白醋，喜歡吃辣椒放點辣椒油，最後來點香菜太好吃了