土豆燉牛肉是一款經典的老菜，味道相互滲透非常美味。只不過平常都要燉很久，我今天要推薦的是快捷版的做法，將高壓鍋派上用場。平常燉的時候土豆還要後放，用高壓鍋就簡單了，土豆和牛肉一起放入，牛肉燉得爛爛的，土豆卻還是整塊的，約半小時一氣呵成，中途不要開鍋不要攪拌哈，不然土豆就成土豆泥了喲。放入沒過原材料多一點的水，中小火半小時剛好。不過，這個要根據自家鍋的特性來掌握哈。

主料3人份

土豆3個

牛肉400克

輔料

姜1塊 蒜5瓣 八角1個 陳皮1塊 豆瓣醬15克 生抽10克 老抽4克 料酒10克 花生油10克 水適量

.牛肉用水浸泡幾個小時，泡去血水

2.牛肉切成麻將大小的塊

3.準備好燉肉用的料:大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角

4.牛肉冷水下鍋，加足量的水

5.放入燉肉料和一塊冰糖

6.放入少許老抽和生抽，大火燒開鍋，小火燉牛肉

7.土豆切塊，牛肉燉1個小時後，放入土豆

8.加適量鹽，改中火燉半個小時左右，燉至土豆軟糯即可

土豆燉牛肉，是老百姓餐桌上常見的一道家常菜，那麼怎麼才能做出一道好吃的土豆燉牛肉呢？將牛肉焯水除去血沫，準備蔥薑蒜，八角三個，少許幹辣椒、些許的花椒，放入油鍋中炒香，將牛肉放入煸炒，加入適量的生抽調味，老抽調色，加入適量開水，燉煮三十五分鐘左右，加入適量的冰糖、食用鹽，下入土豆悶至二十分鐘左右，加入少量的雞精調味，即可。