1

麵粉放盆裡，加溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌成絮狀！

2

麵粉都攪拌成絮狀

3

用手使勁揉成麵糰，重複揉幾次，使麵糰大體上光滑，沒有乾麵粉！蓋上蓋子，放在一邊餳著！

4

開始處理臊子用料！羊肉切成一釐米左右的小塊！

5

豆腐切成小塊，青蘿蔔洗淨，用削皮器輕輕削去外面的老皮，同樣切成小塊！

6

蔥薑蒜切末！

7

豆腐用水焯一下，去除豆腥味！撈出後泡在鹽水中！青蘿蔔也用水焯一下，去除青澀味！

8

西紅柿切碎！

9

香菜切成碎末！

10

鍋內放油！用油將鍋底上邊稍微涮一下！防止肉下鍋後粘鍋！

11

油六成熱時，倒入羊肉翻炒！

12

炒至羊肉完全變色，鍋內羊肉水分變少！

13

放入蔥薑蒜末，翻炒出香味！

14

放入一勺味極鮮醬油，翻炒均勻！

15

加入兩勺辣椒粉！（喜歡辣味的，可以適當增加辣椒粉的量！）

16

翻炒均勻！（用小中火，火太小羊肉炒的發乾，火大辣椒粉會炒糊）

17

加入一勺老陳醋！翻炒均勻！

18

加半碗水，加入鹽！稍微燉煮一會兒入味！

19

再加入三碗水！加入五香粉！

20

大火燒開後，改小火燉煮，保持沸騰狀態！蓋上鍋蓋，燉煮半小時！

21

羊肉熟透後，放入西紅柿，煮三分鐘！

22

放入焯好的豆腐和青蘿蔔！燉煮入味！

23

臊子湯好了！

24

開始做麵條！餳好的麵糰再揉幾次，揉光滑！

25

用擀麵杖將麵糰擀成薄厚均勻的一張！上面撒上乾麵粉，防止黏連！

26

將擀好的面折一下！

27

用刀切成粗細均勻的麵條，儘量切的細一點兒！

28

鍋內水燒開後，放入切好的麵條，用筷子攪一下，防止粘鍋！蓋上鍋蓋！水開後加半碗冷水，再次煮開後，就可以了！

29

麵條盛入碗中！

30

麵條上邊盛上臊子湯，撒上香菜末！

31

湯多面少，臊子鮮香，湯味酸辣，麵條細長，筋韌爽口！開吃嘍！

1，準備好食材，先把羊腿肉切丁，用冷水浸泡，去掉血水，泡30分鐘左右。去掉血水用半個洋蔥和料酒泡羊肉，手抓一會兒。蔥薑蒜切好，因為小朋友不喜歡姜，只能切的很大，洋蔥切半個。土豆，西紅柿，蘑菇香菜都切好

2，準備好食材，先把羊腿肉切丁，用冷水浸泡，去掉血水，泡30分鐘左右。去掉血水用半個洋蔥和料酒泡羊肉，手抓一會兒。蔥薑蒜切好，因為小朋友不喜歡姜，只能切的很大，洋蔥切半個。土豆，西紅柿，蘑菇香菜都切好。3，下肥肉煸炒兩分鐘。4，把剩下的羊肉，連浸泡的洋蔥都下炒鍋煸炒。5 ，下蔥薑蒜不斷煸炒，至幹，放入料酒。6，加水，沒過羊肉，中小火燉。收汁到基本沒有即可，盛出。可以一次多做些，冷凍。7，洋蔥，兩片姜，少量蒜熗鍋，下蘑菇和土豆，土豆可以提前過油。8，翻炒至半熟下西紅柿。隨後加入羊肉臊子，生抽，五香粉，鹽。