一、喝蓮子湯去心火 表現症狀：分虛實兩種，虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口乾等；實火表現為反覆口腔潰瘍、口乾、小便短赤、心煩易怒等。 食療法：蓮子30克(不去蓮心)，桅子15克(用紗布包紮)，加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。 二、吃豬肝可去肺火 表現症狀：乾咳無痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。 食療法：豬肝1付，菊花30克(用紗布包好)，共煮至肝熟，吃肝喝湯。 三、喝綠豆粥去胃火 表現症狀：分虛實兩種，虛火表現為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔；實火表現為上腹不適、口乾口苦、大便乾硬。 食療法：石膏粉30克，粳米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然後過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。 四、喝梨水去肝火 表現症狀：頭痛、頭暈、耳鳴、眼乾、口苦口臭、兩肋脹痛。 食療法：川貝母10克搗碎成末，梨2個，削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。 五、吃豬腰去腎火 表現症狀：頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰脊痠軟、潮熱盜汗、五心煩躁。 食療法：豬腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂鍋內煮至豬腰子熟，吃豬腰子喝湯。 銀耳雪梨 天氣乾燥，人們稍不留神就會上火。嚴重的不僅會口乾舌燥，還會心緒不寧，有的人更會因虛火上升大發脾氣。因此秋季飲食應當注意去火，少吃容易上火的食物，多吃些滋陰潤燥、生 津養肺的食物和秋季水果，下面就為你介紹一款既能去火、潤肺，又能排毒養顏的美味佳餚。 主料：火龍果、銀耳、木耳、雪梨。 輔料：冰糖、青豆、枸杞。 做法： 1.銀耳、木耳用開水泡開、摘洗乾淨，火龍果取果肉，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。 2.將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬製一小時。與此同時，將青豆煮熟備用。 3.將燉好的湯盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可。 排毒功效：清熱、化痰、潤肺，可助吸菸、飲酒者排出毒素。 喝牛奶 很多人認為夏季喝牛奶會加重“上火”，引起煩躁。其實，夏季飲牛奶不僅不會“上火”，還能解熱毒、去肝火。中醫就認為牛奶性微寒，可以透過滋陰、解熱毒來發揮“去火”功效。而且牛奶中含有多達70%左右的水分，還能補充夏季人體因大量出汗而損失的水分。需要注意的是不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養成分都將被破壞。 23點以前睡覺 這一點很難做到，尤其在夏季。但專業醫師提醒大家，夏季恰恰是最需要保證在23點前睡覺的季節。因為，23點到凌晨1點是氣血迴流到肝臟的時間，如果不睡，等於強迫肝臟繼續工作，再加上外氣候因素，所以，“該睡不睡情緒煩躁”在夏季表現得特別明顯。 炎夏“去火”蔬果： 草莓 草莓不但好吃，還有藥用價值。中醫認為它有去火功效，能清暑、解熱、除煩。 西瓜 西瓜性涼，吃了不會引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量造成的體內鉀鹽缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。 大豆 大豆在滋陰、去炎的同時還能補充因為高溫而大量消耗的蛋白質。 苦瓜 歷代名醫都把苦瓜看作夏季清暑熱、去內火、幫助改善煩躁情緒的最佳食物。 西紅柿 儘管一年四季都可見，但西紅柿在夏季最多，最甜，營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。 養胃抗癌佳品---百合 百合是著名的保健食品和常用中藥，因其鱗莖瓣片緊抱，“數十片相摞，”狀如白蓮花，故名“百合”。人們常將百合看作團結友好、和睦合作的象徵。民間每逢喜慶節日，常互贈百合，或將百合做成糕點之類食品，款待客人。廣東人更喜歡用百合、蓮子同煲糖水，以潤肺正氣。 中醫學認為，百合味甘微苦，性平，入心、肺經，有潤肺止咳、清心安神之功，可用於熱病後餘熱未消、虛煩驚悸、神志恍惚和肺癆久咳、咯血、肺膿瘍等症；或因過食煎、炒、油炸食品後覺得燥熱時食用。治療肺傷咽痛、咳喘痰血等症的名方“百合固金湯(丸)”，即以百合為主藥，配伍生熟地、麥冬、貝母等。目前中醫常用百合組方治療口腔潰瘍，白塞氏綜合徵，慢性咽喉炎、肺結核等，辨證得當，確有良效。 現代分析表明，百合主要含秋水鹼等多種生物鹼和蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C、β―胡蘿蔔素等營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。一般可用鮮百合120克，和蜜蒸軟，時時含1片食之。或以新鮮百合數個，搗汁，衝以溫開水飲服，也可煮食。 臨床觀察發現，以百合為主治療胃痛，確實有效，例如鬱熱型胃脘痛，用百合、蒲公英各20克？30克，烏藥、炒青皮、炒五靈脂各10克，每日1劑，水煎，晚飯後頓服；劇痛者上、下午各服1劑。胃脘部氣痛、熱痛，還可用百合30克，烏藥9克，水煎服。治療萎縮性胃炎，可用百合30克，白芍、紅花各15克，淮山、黃芪各20克，烏藥9克，陳皮10克，甘草5克，黃連3克，隨症加減，水煎服，每日1劑；3個月為1療程，效果良好。 近年來的研究進一步揭示：百合所含成分對實驗性小鼠肉瘤-180、宮頸瘤-14有較強抑制作用，還可顯著抑制黃麴黴素的致突變作用，臨床上常用於白血病、肺癌、面板癌、鼻咽癌、乳腺癌、宮頸癌的輔助治療。尤其是手術、放療後出現體虛乏力、口乾心煩、乾咳痰少以及咯血、身有虛熱、心悸失眠等症者，用鮮百合60克或百合粉(百合幹後研成的粉)30克，同粳米100克煮粥，適量調入糖或蜂蜜，晚餐或午後服食。常服有潤肺清心調中之效，可止咳、止血、開胃、安神、有助於增強體質、抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。 用百合作羹或煮粥還可酌情加入其他食物、中藥，如加入銀耳有潤肺之功，加入綠豆可加強清心解毒之效；加和薏仁米可提高抗癌之力。用百合、生地各15克，或百合15克、知母10克煎湯服，對癌症患者由於思慮過多所致的心情煩躁、夜寐不寧、精神恍惚、食慾不振等具有良效。此外，用適量鮮百合與白糖，共搗敷患處，對面板癌破潰出血、滲水者也有一定治療作用。 如何清肝火 郭美伶中醫師說，睡眠不夠或是睡眠品質不好，也會造成肝火上升。要預防肝火旺，除了睡眠足夠、心情放鬆，一些簡單的藥材或食物也有助於清火或“降”火。 郭美伶中醫師說，預防肝火上升或是要清肝火，中醫常用夏枯草、桑葉、菊花或金銀花、綿茵陳調治，效果不錯。方法如下： 1、夏枯草12克、桑葉10克、菊花10克 將夏枯草、桑葉加入適量的水浸泡半小時後煮半小時，最後加入菊花煮3分鐘，即可代茶飲。可用冰糖或蜂蜜調味。 (注：以上為1至2人的分量，可根據人數增加。) 2、金銀花15克、綿茵陳15克 將金銀花、綿茵陳加入適量的水浸泡半小時後煮半小時，即可代茶飲。可用黑糖或片糖或蜂蜜調味。 此外，預防肝火上升，也可喝“枸杞菊花茶”，方法如下： 枸杞先煮30分鐘，加入菊花後再煮3分鐘，就可作茶飲，適用於頭暈腦脹、眼赤目乾，經常用腦者。 另外，中醫也認為，養肝可多吃豬肝或雞肝，尤其是那些看東西經常模模糊糊，用神太多者。 如何清心火 要預防心火上升或是要清心火，有些食物也可做食療，具有清心潤燥的作用，方法如下： 鴨梨2至3個、豆腐1塊、雞蛋2個、鹽適量 ·鴨梨去皮、去心，並切成小塊或片。 ·豆腐切成小塊；雞蛋打散成蛋液。 ·將鴨梨、豆腐加入適量的水煮滾10分鐘後，加入蛋液待滾就可。 此外，心火旺者可常喝竹葉、甘草、燈心草、生地、麥冬煮成的茶飲，具有清心瀉火的作用。虛火上升的人可常喝百合、銀耳、玉竹煮的甜湯，具有清心養陰的作用。
一、喝蓮子湯去心火 表現症狀：分虛實兩種，虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口乾等；實火表現為反覆口腔潰瘍、口乾、小便短赤、心煩易怒等。 食療法：蓮子30克(不去蓮心)，桅子15克(用紗布包紮)，加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。 二、吃豬肝可去肺火 表現症狀：乾咳無痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。 食療法：豬肝1付，菊花30克(用紗布包好)，共煮至肝熟，吃肝喝湯。 三、喝綠豆粥去胃火 表現症狀：分虛實兩種，虛火表現為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔；實火表現為上腹不適、口乾口苦、大便乾硬。 食療法：石膏粉30克，粳米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然後過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。 四、喝梨水去肝火 表現症狀：頭痛、頭暈、耳鳴、眼乾、口苦口臭、兩肋脹痛。 食療法：川貝母10克搗碎成末，梨2個，削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。 五、吃豬腰去腎火 表現症狀：頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰脊痠軟、潮熱盜汗、五心煩躁。 食療法：豬腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂鍋內煮至豬腰子熟，吃豬腰子喝湯。 銀耳雪梨 天氣乾燥，人們稍不留神就會上火。嚴重的不僅會口乾舌燥，還會心緒不寧，有的人更會因虛火上升大發脾氣。因此秋季飲食應當注意去火，少吃容易上火的食物，多吃些滋陰潤燥、生 津養肺的食物和秋季水果，下面就為你介紹一款既能去火、潤肺，又能排毒養顏的美味佳餚。 主料：火龍果、銀耳、木耳、雪梨。 輔料：冰糖、青豆、枸杞。 做法： 1.銀耳、木耳用開水泡開、摘洗乾淨，火龍果取果肉，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。 2.將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬製一小時。與此同時，將青豆煮熟備用。 3.將燉好的湯盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可。 排毒功效：清熱、化痰、潤肺，可助吸菸、飲酒者排出毒素。 喝牛奶 很多人認為夏季喝牛奶會加重“上火”，引起煩躁。其實，夏季飲牛奶不僅不會“上火”，還能解熱毒、去肝火。中醫就認為牛奶性微寒，可以透過滋陰、解熱毒來發揮“去火”功效。而且牛奶中含有多達70%左右的水分，還能補充夏季人體因大量出汗而損失的水分。需要注意的是不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養成分都將被破壞。 23點以前睡覺 這一點很難做到，尤其在夏季。但專業醫師提醒大家，夏季恰恰是最需要保證在23點前睡覺的季節。因為，23點到凌晨1點是氣血迴流到肝臟的時間，如果不睡，等於強迫肝臟繼續工作，再加上外氣候因素，所以，“該睡不睡情緒煩躁”在夏季表現得特別明顯。 炎夏“去火”蔬果： 草莓 草莓不但好吃，還有藥用價值。中醫認為它有去火功效，能清暑、解熱、除煩。 西瓜 西瓜性涼，吃了不會引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量造成的體內鉀鹽缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。 大豆 大豆在滋陰、去炎的同時還能補充因為高溫而大量消耗的蛋白質。 苦瓜 歷代名醫都把苦瓜看作夏季清暑熱、去內火、幫助改善煩躁情緒的最佳食物。 西紅柿 儘管一年四季都可見，但西紅柿在夏季最多，最甜，營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。 養胃抗癌佳品---百合 百合是著名的保健食品和常用中藥，因其鱗莖瓣片緊抱，“數十片相摞，”狀如白蓮花，故名“百合”。人們常將百合看作團結友好、和睦合作的象徵。民間每逢喜慶節日，常互贈百合，或將百合做成糕點之類食品，款待客人。廣東人更喜歡用百合、蓮子同煲糖水，以潤肺正氣。 中醫學認為，百合味甘微苦，性平，入心、肺經，有潤肺止咳、清心安神之功，可用於熱病後餘熱未消、虛煩驚悸、神志恍惚和肺癆久咳、咯血、肺膿瘍等症；或因過食煎、炒、油炸食品後覺得燥熱時食用。治療肺傷咽痛、咳喘痰血等症的名方“百合固金湯(丸)”，即以百合為主藥，配伍生熟地、麥冬、貝母等。目前中醫常用百合組方治療口腔潰瘍，白塞氏綜合徵，慢性咽喉炎、肺結核等，辨證得當，確有良效。 現代分析表明，百合主要含秋水鹼等多種生物鹼和蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C、β―胡蘿蔔素等營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。一般可用鮮百合120克，和蜜蒸軟，時時含1片食之。或以新鮮百合數個，搗汁，衝以溫開水飲服，也可煮食。 臨床觀察發現，以百合為主治療胃痛，確實有效，例如鬱熱型胃脘痛，用百合、蒲公英各20克？30克，烏藥、炒青皮、炒五靈脂各10克，每日1劑，水煎，晚飯後頓服；劇痛者上、下午各服1劑。胃脘部氣痛、熱痛，還可用百合30克，烏藥9克，水煎服。治療萎縮性胃炎，可用百合30克，白芍、紅花各15克，淮山、黃芪各20克，烏藥9克，陳皮10克，甘草5克，黃連3克，隨症加減，水煎服，每日1劑；3個月為1療程，效果良好。 近年來的研究進一步揭示：百合所含成分對實驗性小鼠肉瘤-180、宮頸瘤-14有較強抑制作用，還可顯著抑制黃麴黴素的致突變作用，臨床上常用於白血病、肺癌、面板癌、鼻咽癌、乳腺癌、宮頸癌的輔助治療。尤其是手術、放療後出現體虛乏力、口乾心煩、乾咳痰少以及咯血、身有虛熱、心悸失眠等症者，用鮮百合60克或百合粉(百合幹後研成的粉)30克，同粳米100克煮粥，適量調入糖或蜂蜜，晚餐或午後服食。常服有潤肺清心調中之效，可止咳、止血、開胃、安神、有助於增強體質、抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。 用百合作羹或煮粥還可酌情加入其他食物、中藥，如加入銀耳有潤肺之功，加入綠豆可加強清心解毒之效；加和薏仁米可提高抗癌之力。用百合、生地各15克，或百合15克、知母10克煎湯服，對癌症患者由於思慮過多所致的心情煩躁、夜寐不寧、精神恍惚、食慾不振等具有良效。此外，用適量鮮百合與白糖，共搗敷患處，對面板癌破潰出血、滲水者也有一定治療作用。 如何清肝火 郭美伶中醫師說，睡眠不夠或是睡眠品質不好，也會造成肝火上升。要預防肝火旺，除了睡眠足夠、心情放鬆，一些簡單的藥材或食物也有助於清火或“降”火。 郭美伶中醫師說，預防肝火上升或是要清肝火，中醫常用夏枯草、桑葉、菊花或金銀花、綿茵陳調治，效果不錯。方法如下： 1、夏枯草12克、桑葉10克、菊花10克 將夏枯草、桑葉加入適量的水浸泡半小時後煮半小時，最後加入菊花煮3分鐘，即可代茶飲。可用冰糖或蜂蜜調味。 (注：以上為1至2人的分量，可根據人數增加。) 2、金銀花15克、綿茵陳15克 將金銀花、綿茵陳加入適量的水浸泡半小時後煮半小時，即可代茶飲。可用黑糖或片糖或蜂蜜調味。 此外，預防肝火上升，也可喝“枸杞菊花茶”，方法如下： 枸杞先煮30分鐘，加入菊花後再煮3分鐘，就可作茶飲，適用於頭暈腦脹、眼赤目乾，經常用腦者。 另外，中醫也認為，養肝可多吃豬肝或雞肝，尤其是那些看東西經常模模糊糊，用神太多者。 如何清心火 要預防心火上升或是要清心火，有些食物也可做食療，具有清心潤燥的作用，方法如下： 鴨梨2至3個、豆腐1塊、雞蛋2個、鹽適量 ·鴨梨去皮、去心，並切成小塊或片。 ·豆腐切成小塊；雞蛋打散成蛋液。 ·將鴨梨、豆腐加入適量的水煮滾10分鐘後，加入蛋液待滾就可。 此外，心火旺者可常喝竹葉、甘草、燈心草、生地、麥冬煮成的茶飲，具有清心瀉火的作用。虛火上升的人可常喝百合、銀耳、玉竹煮的甜湯，具有清心養陰的作用。