【製作步驟】

1、先把食材準備一下，準備一小把青菜，一塊豆腐，豆腐大概在一斤左右即可，然後再準備適量的大蒜，小蔥和生薑，還有小米椒。最後再來準備適量的生抽，食用鹽，白糖和一根青椒。材料就這麼點，非常容易準備，準備完了之後就可以開始這道青菜醬汁豆腐的烹飪了。

2、先來把青菜處理一下，將青菜的葉全部掰下來，然後放到一個盆中，再倒入沒過青菜的清水，給它清洗一遍，清洗完了之後咱們先把它放到一旁，將它表面的水分給瀝乾，水沒了之後咱們再來切一下豆腐。

3、豆腐先給它改刀成厚片，然後再切成小塊，切完小塊之後放到一個盤中備用。豆腐在切之前要先稍微沖洗一下，將表面的髒東西和汁液全部沖走。這樣也能夠起到去除豆腥味的作用。

4、先把平底鍋放到爐灶上，咱們放上多一點的食用油，然後把油燒熱，再把豆腐放進去煎一下，把一面煎黃之後，咱們翻一下面繼續煎，一直煎到兩面都變黃之後先用筷子將它們夾出來放到一個盤中備用。

5、準備好的大蒜切末，生薑切末，小米椒切末，小蔥切成蔥花，青椒清洗乾淨之後切成滾刀塊，全部切完之後咱們繼續烹飪。鍋中留有少量的底油，然後加入蒜末爆香，再把青菜放進去翻炒一下，讓青菜吸收大蒜的香味，青菜炒熟之後咱們先盛出來放到盤中備用。

6、換一口炒鍋，向鍋中加入食用油，然後放入蔥薑蒜，小米椒炒香，加入豆腐，再加入沒過豆腐一半的開水，加一點生抽，繼續翻炒一下。翻炒均勻之後加入一勺食用鹽，適量的白糖和青椒，最後再放一點水澱粉，炒到湯汁濃稠之後關火待用。

7、將已經炒熟的青菜擺放到盤中，菜葉朝裡菜梗朝外，將菜葉擺成一圈之後咱們把豆腐盛到盤中，放到菜葉上面。一道非常美味的青菜醬汁豆腐就這樣做好了，