用料：

田螺[圖]田螺 相剋食物

幹辣椒[圖]幹辣椒 相剋食物

花椒[圖]花椒

豆瓣[圖]豆瓣

泡姜[圖]泡姜

蒜[圖]蒜

泡椒[圖]泡椒

植物油[圖]植物油

料酒[圖]料酒

味精[圖]味精 相剋食物

鹽

白糖[圖]白糖 相剋食物

菜譜做法：

辣炒田螺的做法圖解11.田螺買回後，放清水裡養3天，每天換一次水。用剪刀剪去屁股，洗淨後，撈出，濾水

辣炒田螺的做法圖解22.鍋內倒入適量油，放入花椒，炸出香味，撈出丟掉

辣炒田螺的做法圖解33.炒鍋下油燒至八成熟，倒入田螺

辣炒田螺的做法圖解44.再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香

辣炒田螺的做法圖解55.加入適量鹽和少許砂糖炒勻

辣炒田螺的做法圖解66.加香菜、幹辣椒，料酒炒出香味

辣炒田螺的做法圖解77.加入適量水，淹到田螺，中火燒至水分將幹，亮油，加入少許味精拌勻，即可起鍋

用手機看這道菜做法

菜譜小貼士：

有朋友會說，田螺有寄生蟲！

所以，田螺一定要燒熟燉透才能食用，千萬不能吃生的或半生的螺肉，否則會導致感染寄生蟲病。