古樹茶曬紅工藝相傳300多年，也就是“粗茶”的製法，以前茶山缺人少路的，勞動力是最大成本，採茶後因地制宜把茶做了。曬紅是傳統工藝，並不是現代發明的。不過製作沒有想像中那麼簡單

由於曬紅未經烘焙提香，茶葉有轉化空間可存放飲用。古樹茶葉保留了其本身產地特性，滋味層次感豐富，入口細膩，香韻綿長，且有回甘！

紅茶的發酵過程是酶的氧化作用，主要是多酚氧化酶和過氧化氫酶的氧化作用。曬紅髮酵如果是透過日光加溫，促進發酵程序，就是正常的，目前很多茶葉都有人工輔熱促進發酵，使發酵更均勻，更快！如果是透過強日曬，使茶葉曬傷變紅，雖然也有酶的參與，但與紅茶發酵還是區別很大。

不同工藝而已！曬有曬的好處，曬紅更宜儲存轉化，後期口感更好！炒有炒的優勢，炒製茶一般香氣更高，但放置時間短，香氣易流失。

古樹紅茶屬滇紅茶，屬全發酵茶。古樹紅茶採用日光曬青，不會很快的剎死內含物質中的各種微生物酶，讓其後續仍然有發酵空間，並且含水率和曬青的普洱生毛茶基本相同，在10％左右。因此，使得保質期大大增加，大約在5——6年左右，還有更長的。古樹紅茶充分保留了天熱的有效成分，其內質豐富，口感醇厚，帶花香，蜜香，耐泡，這麼豐富的內質與採用日光曬青的發酵方法，是分不開的。

一千多年前，當華人在研究火藥，他目的不是研究火藥，是為了研究長生不老的藥，一千多年後的這個時代，一個慢活家「走遊慢活族」研究火藥的目的為何，或許可以在《走遊慢活族》這個慢活美學集合裡找到答案。我們不是真的去研究做火藥，卻是華族慢活美學，從來沒有與傳統徹底脫節，顛覆傳統與植根傳統，在我們的慢活美學作品裡保持著巧妙的慢家生活方式。

今日提起"火藥"只因昨日看了場成都"香奈兒年味紅”主題策劃，看似很普通的品牌文案宣傳，品牌設計師驚人的中國文化創意，捕獲了眾多八零後九零後零零後，如此昂貴的品牌巧妙的策劃，中國的千禧一代哪裡能把持得住，從門口的全紅色走廊配合燈光的隔斷，是如此的喜氣洋洋，再到裡面的商品展示區，更加紅彤彤的夢境，原來“中國紅”是可以這樣光鮮喜氣的，從“香奈兒”出來再逛太古裡春熙路，沒有那家商家商場有這般的年味，甚至有些還有聖誕的裝飾，我們中國紅的燈籠，中國紅的鞭炮，中國紅的春聯，難道中國的商家商場企業，掛這些很土嗎？要是土不會創意嗎？歪果仁的聖誕紅早早提前一個月佈置，我們的年味呢？

記得前兩天在餐廳問一個小朋友；你知道新年是什麼年嗎？小朋友說；不知道。你媽媽沒告訴你嗎？小朋友說；沒有。我就告訴她；新年是豬年。要是反過來問中國的小朋友聖誕節，可能沒有那個孩子不知道吧！我們的下一代跟著大人們信仰價值觀掉色了，元旦味掉色了，年味掉色了，商業掉色了，商家企業文化掉色了，就連紅茶湯色都開始紅不紅黃不黃了，茶企都掉色了，讓我們的孩子從哪裡能親碰到“中國紅“呢？

“走遊慢活族”認為世界上會有很多比家更美的地方，但是，只有家最好。這世界上，沒有比教養更容易遺傳的東西，也沒有比家風更潛移默化的教育。相識或許因為五官，相處一定要因為三觀，這就是最好的家風，世間的故事有千萬種，講來講去才發現，唯有關於家的那種最動聽。無論輕重抑揚，家中總得有點聲音，如果說廚房的煙火氣是家的靈魂，那麼家裡的”慢活美學族茶“便是家的幸福感，慢活美學包裹我們，我們置身其中，我們創造並享受。

從"慢活餐桌"的文案裡，我們能感受到這種遠在他鄉打拼奮鬥又無法常常回家的無奈，將我們再熟悉不過的家常菜賦予更多的意義。打造情懷文案抓住我們的情感痛點，讓我們明白了一個道理；原來長大之後想念的不是家鄉的美食，而是家鄉的親人和過去的記憶。從而產生極強的代入感以及共鳴，更利於二次傳播。

創意人的工作，或許是使感覺、時間、氛圍……變得有形可擬，借慢活美學族茶啟用感官，完成有關生活本質的提煉。我是【走遊慢活族】創始人，也是創意人，給華族文化一個延續的生活美學集，搜尋閱讀”走遊慢活族“慢活美學集，可以認真的重新審視華族生活美學，何為美好的生活？何為幸福感？是被設計慢活美學、展示著主人品味的慢活生活方式包圍？或是充滿了各種昂貴的物品？只有物或許還不夠，走遊慢活、慢活美學族茶、和餐禪美學也是重要的，讓人自然而然地，想停下來享受。

你有多久沒有在兩點一線家和工作之外，好好地走遊慢活了？斟酌自己的感受，開始慢下來，用五感來體會空間，也和他人共享同一心情——在這樣一個隨時都能快節奏的時代，倒顯得像是需要花心思的事，「走遊慢活族」讓自然中的慢活與日常生活彼此聯通。遠離城市的快節奏，和我們一起為了慢活美學“動手動腳”，對生活敏銳的人來說，豐富而細膩的慢活，正是將記憶悄悄填滿的“自然而然”，把所有時間都投入“好好生活”。

新年開始，你也許也想創意人一樣，在滿滿當當的時間表之外，為自己準備一個秘密世界。經歷”走遊慢活族“一點的短暫充電之後，工作效率會是原來的很多倍，好像越來越便捷的時代，我們卻反而離”慢活美學“越來越遠。時間也許不可逆，但我們可以選擇在“不可逆”中如何生活，關於”走遊慢活族“一點慢活美學的回憶密密層層，確鑿地提醒著，好的慢活美學，依然是生命中不可缺少的事。好在如今，我們已經可以做出越來越篤定地做出選擇，決定自己想要什麼樣的”走遊慢活族"一點慢活方式、成為怎樣生活的大人。

走過了泰國清邁、寮國琅勃拉邦、等東南亞、雲南大理麗江，近日又在成都，展出了「走遊慢活族」慢活發生地，看到了衝動與樸實以及最原初的想象力和創造力。如果在對於慢活美學、創意最本源的目的性進行發問的過程中可以找回慢活美學，創作原本的目的和幸福感，慢活家下一步的挑戰才能得以找到。如果仔細想一想，在我們曾經拜訪過的創意人中，有的擅長追問潮流、有的更愛從過去中探索、有的厭惡造作、有的則渴望柔軟的思辨——儘管有著不同的年齡、不同的職業、不同的生活方式、不同的“喜歡”和“討厭”，但有一個共同點；沒有人能與“走遊慢活”絕緣。他們從"走遊慢活"中汲取靈感、若把目光放遠，最富感染力的天才們，似乎都有各自關於"走遊慢活族"一點的故事

古樹紅茶用"曬青工藝"屬傳統加工工藝，此加工工藝已有幾百年歷史。

過去高山產茶區因無電源，只能靠Sunny或火焙(柴火及炭)來乾燥。因當下電力發達，所有的山區都已通電，凡有一定規模的茶葉初加工場，都用電裝置大規模加工茶鮮葉，所以大部分的茶友看到加工紅茶都是透過現代加工工藝(電乾燥)製成的紅茶，這類大規模工業化製作加工成紅茶成品，不易長期收藏，易密封冷藏儲存。

現還有部分茶山茶農(無加工裝置)小規模加工紅茶還是曬青工藝初制紅茶，所以曬青工藝是老祖宗留傳下來的傳統加工工藝。

曬青工藝是茶鮮葉乾燥加工工藝環節，紅茶全發酵是茶鮮葉由綠葉轉紅葉的核心加工工藝，最後紅葉紅湯是紅茶成品的特色，茶葉乾燥與全發酵綠葉轉紅茶是加工紅茶最重要的環節之一，不存在扭曲紅茶發酵工藝(沒有任何影響)，乾燥分現代工藝與傳統工藝，現代工藝加工出紅茶成不易長期儲存，傳統加工工藝的紅茶易收藏，透過傳統工藝乾燥的紅茶成品(含水量大於7％以上)還可長期收藏。

收藏類古樹紅茶選二葉至四葉的茶鮮葉為上等的茶原料，因二葉至四葉的茶鮮葉內含物是最多的，才能加工出玩家級古樹紅茶，能品飲古樹老紅茶的蜂蜜甜是上輩子修來的福份。