第一步，準備這道菜的食材，我們先是要準備一斤豬肉，半斤蒜，10克姜，10克蔥。然後再把鍋子燒熱倒水。

第二步，將豬肉放入鍋中，煮熟，當豬肉煮軟煮爛的時候就撈出來，再把豬肉切成片狀，再將鍋內倒入一些食用油，油熱之後再放豬肉片。

第三步，放入蒜姜蔥於鍋中，開始翻炒整個鍋子，把豬肉和其他配料裝盤出鍋，即可出鍋食用。

以上三步就是回鍋肉的做法。希望對大家有用。

荷塘月色，看見這道菜我會感覺與氧氣平起平坐，木耳 /荷蘭豆 /銀杏 色彩搭配的非常好看,營養豐富,為餐桌增添了許多詩情畫意~

餐廳吃飯必點的一道菜就是“魚香茄子煲”了。除了喜歡吃外，還因為它開胃又下飯，有這道菜就能吃得飽飽的。

魚香茄子煲雖好吃但做起來可不容易。首先得準備好魚梅香、豬肉、茄子、蒜、這些食材適量。把魚梅香切成碎、豬肉切成肉末、茄子削皮、蒜剁碎。

然後熱鍋放油，把蒜炒下，倒入魚香炒兩下，再倒入豬肉，放入鹽、醬油適量，炒香裝盤待用。

最後，鍋裡放油，倒入茄子翻炒，會有點幹，可多放點油繼續炒至變軟，放入鹽炒下，把炒好的魚香肉末倒入一起拌勻，蓋上鍋蓋，燜十幾分鍾即可。

這道菜就是要油多才好吃，不知為啥自己做就是做不出餐廳的那個味道。

這道菜，雖不是什麼山珍海味，就是一道普通的家常菜，但我們家就愛吃。大家可以嘗下，那叫一個香！

我很喜歡在一家雲南風味餐廳吃東西。走進店裡你會感覺到一種優雅獨特的雲南民俗風情，並且聽說他們選用的食材都是每天從雲南空運過來的，做菜的廚師也很講究，必須用在雲南土生土長的廚師。店裡打出的招牌很響亮，“源自彩雲之南，匯聚四海佳餚”。一聽就知道牛皮哄哄的樣子。

其中，我最愛吃一道菜，普洱茶炒包漿豆腐。

他們們將雲南兩種特色食材：包漿豆腐和普洱茶結合，炸好的豆腐外酥裡嫩，豆腐下面來看看這道菜的做法：

1. 雲南建水包漿豆腐180克切菱形塊，拍一層薄薄的麵粉；大紅豆20克洗淨，拍一層薄薄的麵粉。

2.普洱茶用水泡三次，取60克控幹水分。

3.鍋內入色拉油，燒至100℃，下入豆腐浸炸成熟，撈出控油；油溫升至四五成熱，下入紅豆炸至酥脆，撈出控油；油溫保持，下入普洱茶，炸至水分幹，撈出控油。

4.鍋留底油燒熱，下入豆腐、紅豆、茶葉，加鹽8克、丘北辣椒麵4克翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

這個菜的製作步驟是我在吃過之後，自己在家琢磨出來的。當然我不是雲南人，製作這樣的雲南風味可能並不是原汁原味，但照著這個路子做，也挺好吃的。各位小夥伴可以試試。

火爆大頭菜

去館子吃飯，如果選擇最喜歡的或者必點的，在我眼裡該是火爆大頭菜。

初嘗火爆大頭菜，是剛上大學時，三五成群的夥伴到了蒼蠅小館，一哥們必點的就是火爆大頭菜；上菜快、菜碼大、油香脆、價格低，令人映像深刻。

現在上班了，再去蒼蠅小館，經常是一個人一盤火爆大頭菜一碗米飯，簡單好吃，用來結束一天的忙碌。

一般來說去餐廳去吃東西，我喜歡吃小龍蝦，特別是那種非常辣的的龍蝦，拿起一個龍蝦首先要吸一下湯汁，哎呀！那味道那酸爽，真的是非常的幫非常的美味也非常的過癮，吸完以後，把蝦頭給掰下來，一般來說，餐廳裡的龍蝦都是處理過的，蝦頭有黃，是可以吃的，但我就是不喜歡吃頭。言歸正傳，去掉蝦頭後，蝦尾去掉殼就可以享受美味了，有時我會把蝦肉吸出來，這樣吃味道更好，當然，剝下殼吃也很不錯，比較和情侶在一起，難免要給物件剝蝦，畢竟作為單身狗的我還是見過的，剝蝦殼還是有技巧的，蝦尾殼有很多節，先把第二或第三節去掉，肉就能全部抽出來了。然後多剝幾個，在一起吃下去那叫一個爽！說道這裡我都有點流口水了，今天就先說道這裡吧，我得去吃小龍蝦了！！

其實我個人的觀點應該跟很多人不一樣，在大家看來，去餐廳肯定是吃平常家裡不方便做的非家常菜。

而餐廳這些菜又以味道越大越對胃口，感覺吃得越爽。不過本人認為越是味道大的菜，越是乾淨衛生不可防患。

故個人越發喜歡餐廳裡清淡，調料用的簡單，的青菜系列。簡單的說吧，吃素菜最多也就菜沒洗嘛。可是味道大的肉菜，我們根本不知道這是些什麼肉，又新增些什麼防腐藥劑，怎麼知道自己吃了多少新增劑進去。

當然素菜也是有打農藥，可至少被植物本身已經吸收稀釋過了，至少比直接放在鍋裡盤裡的有害物質影響更小一些。

俺們那嘎子都是東北人

1酸菜骨頭燴血腸

2土豆插絲蒸丸子

3豆腐做時收拾魚

4雞蛋醬濃麵條煮

5木須柿子人人誇

6肥腸尖椒搭檔棒

7木耳炒肉家常菜

8秋韭割來餡餅烙

9米粥菜粥還肉粥

10排骨糖醋小孩樂

11肉想紅燒看糖色

12乾菜發泡扒肉條

13鍋包肉做挺講究

14小雞蘑菇大盤上

15蜆子煮開加點鹽

16豬爪鍋滷要前蹄

17大鵝土豆乾鍋出

18鯉魚清蒸節假日

19煎炸蒸煮大蝦紅

20河蟹每個十元錢

21鹹菜家常小蝶裝

22凍蘑爆炒肉切片

23香腸尋菜拌色拉

24羊腿清蒸二十分

25牛腩蘿蔔文火燉

26京醬肉絲出鍋快

27豆腐蔬菜大豐收

28花生油炒算一盤

29肉皮慢熬出個凍

30粉皮經典記憶深

31遠親近鄰火鍋涮

32一菜多解廚藝廣

33食全食美世界大

麻婆豆腐（Mapo doufu），是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。其口味獨特，口感順滑。如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳洲等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。

歷史典故：關於麻婆豆腐，相傳最廣的故事是這樣的。清朝末期，成都萬福橋碼頭旁邊有一家小館子，老闆娘臉上有麻子，人們都叫她陳麻婆。同治元年（1862年），陳麻婆接待了一批又一批的碼頭工人、腳伕，店裡的東西已經不多了。都快打烊的時候，又進來了一夥，要求老闆做點又下飯，又熱和又便宜的菜。陳麻婆看店裡沒什麼菜，只剩下幾盤豆腐，一點牛肉末，現去買菜肯定不行，已經太晚了。陳麻婆急中生智，把豆瓣剁細，加上豆豉，放油鍋裡炒香。加點湯，放下切成兩釐米見方的豆腐塊，再配上其他調料，加入炸酥脆的牛肉末，勾芡收汁，起鍋以後再來上一把花椒麵辣椒麵灑在豆腐上。一盆色鮮味美，麻、辣、燙、囫、嫩、鮮的豆腐就上桌了。這一夥人個個吃得鼻子冒汗，整了好幾碗飯，吃得肚兒溜圓，口中大呼暢快。後來那些苦哈哈的民眾開始一傳十，十傳百，都曉得陳麻婆做的豆腐又好吃，又下飯，又省錢，來的人越來越多，結果，就成了陳家的招牌菜。因為這種豆腐又麻又辣，老闆娘又叫陳麻婆，結果這道豆腐菜就叫陳麻婆豆腐了。