把豬裡脊切成粗細一致、均勻的長條。在切好的裡脊肉裡放入料酒、少許鹽、胡椒粉，用手抓勻。

2.將雞蛋打入裡脊肉裡順時針攪拌後，醃製二十分鐘

3.在碗內放入等量的麵粉和澱粉，加少量水調成稠一些的麵糊。將醃好的裡脊肉倒入調好的面...

4.蒜切成末。在碗中放入兩小勺米醋、三小勺番茄沙司、兩小勺白糖，再摻入三小勺清即可。

用料

裡脊肉 500g雞蛋 1個小蔥 少許白胡椒粉 適量糖 少許白醋 適量麵粉 兩勺番茄醬 適量料酒 適量鹽 適量

做法步驟

1、裡脊肉切條，➕料酒生抽醋胡椒粉麵粉抓勻，放置15分鐘。

2、菜油鍋裡炸至金黃，撈起，復炸一下。

3、入盤。

4、番茄醬到鍋裡，加水攪勻燒一下。

5、倒入炸好的裡脊肉，快速翻炒。

6、出鍋啦

1、豬裡脊洗淨，切成小指粗細的條，加入鹽(1克)，料酒，半個蛋清，醃製5分鐘。

2、將麵粉，幹澱粉放入醃肉的容器中，一點點加入水，攪拌到麵粉變少，可以裹住肉條的濃度，抓勻。

3、小鍋中倒入油，油溫7成熱時，將肉條一根根地放入鍋中，用筷子輕輕撥散，防止粘連，中火，炸至顏色變黃後撈出。全部炸好後，再把肉條放回鍋中，復炸一次，油溫要低一些，炸至金黃色後撈出。

4、另取一鍋加熱，倒入一點油，放入蒜末，用中小火炒香，加入白醋，番茄醬炒1分鐘，倒入鹽，糖，水(10ml)熬至冒泡泡時，迅速將炸好的裡脊條放入，快速炒勻即可。