１、地塊選擇。大蒜栽培要選擇地勢平坦，排灌方便，土層深厚，土壤肥力較高，理化性狀良好的砂壤土或輕粘土田地為宜。 ２、品種選用。品種要選用早熟、豐產、抗逆力強、適應性廣、商品性好的品種。以生產蒜頭為目的宜選用從四川省溫江縣引進的“紅七星”品種，並經冷庫４０—６０天的冷處理；蒜薹、蒜頭兼顧的以當地二代種為好。蒜種挑選蒜瓣整齊肥大、無病蟲、無機械損傷的蒜頭，將蒜頭掰開後，挑出小瓣、傷瓣、黃瓣、軟瓣，剝掉木質化莖盤。
３、整地作墒。前作收後，及時翻犁，施足有機肥，耙細、耙平，撿去雜草、根茬，鐵耙摟平，做成１.５—１.８m的墒。不允許施含氯化肥。 ４、播種。州內不同地區大蒜最適宜播期一般為８月下旬—１０月下旬，農戶可根據產品預期上市時間合理安排播期。播種量一般１５０—２００公斤／畝，如蒜瓣較大和二代種則適當增加播量。播種可採用打孔點播或帶狀開溝條點播。
５、田間管理。 灌水：旱地蒜播後應灌出苗水，稻後蒜或地下水位高的地區不灌出苗水。大蒜根系分佈淺，不耐旱也不耐澇，應根據土壤墒情和植株生長狀況，適時灌水，正常年景全生育期灌水４—５次。 除草：以雙子葉雜草為優勢種群的蒜地，選用５０％敵草隆或敵草隆＋果爾，１００克／畝在雜草２—３葉期莖葉處理噴霧，一次施藥解決一季雜草危害。以單子葉雜草為優勢種群的蒜地，選用５０％敵草隆５０—７０克＋５％精喹禾靈５０毫升，在雜草２—３葉期莖葉處理一次施藥。
施肥：根據大蒜需肥規律、土壤養分狀況和肥料效應，按照有機與無機相結合、基肥與追肥相結合實行平衡施肥。基肥施優質有機肥２０００公斤／畝，大蒜專用複合肥５０—６０公斤／畝，尿素４—６公斤／畝，拌種用生物鉀１—２公斤／畝；苗期、結球期施以錳為主的微量元素各一次１００克／畝次。根據土壤供肥效能和大蒜長勢決定追肥的品種和數量。 病蟲害防治：蔥須鱗蛾：選用４０％樂果乳油１００毫升／畝，５０％辛硫磷８０毫升／畝或功高、百樹得等菊酯類農藥，７天一次連防２—３次，兼治大蒜薊馬、蚜蟲等害蟲。葉枯病防治：在大蒜６片葉以前，使用大生富、代森錳鋅、仙生等藥劑預防２—３次。在早熟蒜進入蒜薹伸長期，大蒜７—８片葉時是大蒜葉枯病的發病高峰期，也是防治關鍵時期，選擇具有治療作用的三唑類的世高，咪唑類的施保克、施保功、保禾利等藥劑，７—１０天一次，連防３次。可兼治鏽病、紫斑病等病害。白腐病：搞好種子拌種、田間土壤處理、大田防治，主要藥劑有功高、世高、廣枯靈等。
１、地塊選擇。大蒜栽培要選擇地勢平坦，排灌方便，土層深厚，土壤肥力較高，理化性狀良好的砂壤土或輕粘土田地為宜。 ２、品種選用。品種要選用早熟、豐產、抗逆力強、適應性廣、商品性好的品種。以生產蒜頭為目的宜選用從四川省溫江縣引進的“紅七星”品種，並經冷庫４０—６０天的冷處理；蒜薹、蒜頭兼顧的以當地二代種為好。蒜種挑選蒜瓣整齊肥大、無病蟲、無機械損傷的蒜頭，將蒜頭掰開後，挑出小瓣、傷瓣、黃瓣、軟瓣，剝掉木質化莖盤。
３、整地作墒。前作收後，及時翻犁，施足有機肥，耙細、耙平，撿去雜草、根茬，鐵耙摟平，做成１.５—１.８m的墒。不允許施含氯化肥。 ４、播種。州內不同地區大蒜最適宜播期一般為８月下旬—１０月下旬，農戶可根據產品預期上市時間合理安排播期。播種量一般１５０—２００公斤／畝，如蒜瓣較大和二代種則適當增加播量。播種可採用打孔點播或帶狀開溝條點播。
５、田間管理。 灌水：旱地蒜播後應灌出苗水，稻後蒜或地下水位高的地區不灌出苗水。大蒜根系分佈淺，不耐旱也不耐澇，應根據土壤墒情和植株生長狀況，適時灌水，正常年景全生育期灌水４—５次。 除草：以雙子葉雜草為優勢種群的蒜地，選用５０％敵草隆或敵草隆＋果爾，１００克／畝在雜草２—３葉期莖葉處理噴霧，一次施藥解決一季雜草危害。以單子葉雜草為優勢種群的蒜地，選用５０％敵草隆５０—７０克＋５％精喹禾靈５０毫升，在雜草２—３葉期莖葉處理一次施藥。
施肥：根據大蒜需肥規律、土壤養分狀況和肥料效應，按照有機與無機相結合、基肥與追肥相結合實行平衡施肥。基肥施優質有機肥２０００公斤／畝，大蒜專用複合肥５０—６０公斤／畝，尿素４—６公斤／畝，拌種用生物鉀１—２公斤／畝；苗期、結球期施以錳為主的微量元素各一次１００克／畝次。根據土壤供肥效能和大蒜長勢決定追肥的品種和數量。 病蟲害防治：蔥須鱗蛾：選用４０％樂果乳油１００毫升／畝，５０％辛硫磷８０毫升／畝或功高、百樹得等菊酯類農藥，７天一次連防２—３次，兼治大蒜薊馬、蚜蟲等害蟲。葉枯病防治：在大蒜６片葉以前，使用大生富、代森錳鋅、仙生等藥劑預防２—３次。在早熟蒜進入蒜薹伸長期，大蒜７—８片葉時是大蒜葉枯病的發病高峰期，也是防治關鍵時期，選擇具有治療作用的三唑類的世高，咪唑類的施保克、施保功、保禾利等藥劑，７—１０天一次，連防３次。可兼治鏽病、紫斑病等病害。白腐病：搞好種子拌種、田間土壤處理、大田防治，主要藥劑有功高、世高、廣枯靈等。