俗話說“兵馬未動，糧草先行”，古代大軍出征前，糧草問題必須要先解決好。古代為了戰爭不餓肚子，在全國各地都設立許多糧倉，並且派專人來看管，每年、每季度都會清點全國大大小小的糧倉餘糧，並且根據軍隊出征的路線，命令沿途的糧倉來進行補給，這些糧倉的設立正是成了軍隊補給的生命線。

　　當軍隊在城池裡駐紮時，可以直接從糧倉中取糧食用，當在野外駐紮時，需要派人去糧倉中運糧食到軍隊中，並且走專門設立的糧道，為了破壞敵方的補給，敵軍對糧道經常截糧，所以我們在電視中經常會看到，雙方為了破壞敵軍的補給，經常相互劫掠對方的糧道。當糧食運到軍中，每伍會設立專門伙伕來建造灶臺煮飯，所以灶臺的數量也決定軍隊的規模。

兵馬未動，糧草先行。古代沒有專門的軍糧製品，正常情況下，秦漢之前計程車兵食物都是小米為主食，漢代之後小麥種植範圍擴大，小麥成了古代北方軍隊最重要的軍糧，南方軍隊主要是大米。明朝之後，花生、玉米、地瓜這些舶來品漸漸廣泛種植，成了小麥的陪襯。

到戰國以後漢族正式成為一個農耕民族，五穀雜糧和一些品質不多的蔬菜成為老百姓，也是軍隊的主要飲食。最早的軍糧做法實際是煮粥，宋朝以前，一般炊具都是陶器，極少有鐵鍋。陶器最適合煮粥，而不適合炒菜。

軍隊出征一般更喜愛乾糧和熟食為口糧，到唐宋年間，燒餅大餅成為軍糧。唐朝為可以對抗突厥，回紇等等各種北方和西北方遊牧民族，建立起一支飲食居止一同突厥的騎兵部隊。減少後勤運輸，攜帶乾糧輔以漁獵畜奶，長途奔襲，萬里轉戰。宋朝征戰時，即命令城內分造乾糧，麻餅，量給茶，酒，柴和水錢給士兵。宋軍出戰，則揹負糜餅，雜餅，皺飯，硬塊鹽和醬行軍。

明軍為可以在山區林地，長途追擊敵人。將圓餅，以炭火烤炙，酥脆鹹香，中戳小孔，以繩串之。方便士兵攜帶食用，這就是明朝的壓縮餅乾。明軍還有一種做法是，以1石大米做成幹米飯運輸，吃的時候，用熱水泡飯，就可以食用，這就是水泡飯，明朝的泡麵。

古代軍糧最殘酷的就是吃人。東漢末年，袁紹圍困東武陽，城內糧食斷絕，從老鼠到馬鞍都吃光了。最後守將臧洪親自殺死自己的愛妾，以食兵將。這還僅僅是一個小小的開始。到了前秦苻堅時期，在長安的一次戰鬥，守軍斬首了1800名突入城內的敵軍，隨後這些敵軍的屍首就成為軍糧。軍官們也把這些人肉帶回家給自己的妻子食用。不光是吃敵軍，自己人在最後時刻也能吃。唐朝將軍薛仁貴率領14000名士兵出擊漠北，但是無功而返，在回來路上沒有食物。全軍人相食。最後入塞後，部隊只剩下原來的二十分之一。古代的軍糧以粟米為主。

另外，中西方糧草也存在差別。

參照：《宋史》中有“倉贍軍粟陳腐不可”的文字記載,清代.

《戰國策·齊二·秦攻趙長平》記載：“趙無以食，請粟於齊，而齊不聽。

《夢溪筆談》等

兵者，國之大事也。

在古代，朝廷對軍隊的後勤保障還是非常重視的。但由於受當時條件的限制，士兵們解決飲食的方法比較粗糙、簡單，沒有現在的後勤保障這麼精細。總的來說，主要是閒事吃稀，戰時吃幹。萬一戰事持久，糧草一時短缺，那就只能餓肚子了。

那麼，他們如何解決飲食問題呢?還請往下看

1、古代士兵的主要口糧種類

從先秦到隋唐近千年的時間裡，軍隊的主要糧食就是粟米。

粟米原產自我們北方地區，種植面積大，產量高。同時，又因為粟米耐儲存，據說可以儲存9年，因此粟米也就成了這一時期的主要軍糧。

小麥雖然在漢代就進入了中國，但種植面積一直不大。一直到唐朝中後期，小麥才在北方地區普遍種植開來，隨著小麥在主糧購成中的比重越來越大，也慢慢的成為了軍糧之一。

水稻雖然也是原產自中國，由於南方交通不便，長期未得到有效利用。直到隋唐後，京杭大運河順利同航，利用龐大且複雜的漕運制度，才將南方盛產的稻米源源不斷的運到北方。到宋朝後，稻米與小麥一道成為軍隊的主要口糧。

2、古代士兵的主要飲品

古代士兵的飲品比起食物來，還要單調。除了漢唐時期駐守西域計程車兵還能喝上幾口葡萄美酒外，其他時期計程車兵，主要就是水。除非打了勝仗，皇帝高興了，送酒過來犒軍，或者是參加敢死隊喝的摔碗酒了。

雖然主要的飲品是水，但古代軍隊對飲水的安全特別重視。畢竟在古代醫療水平有限，稍有不慎，就會因為飲水問題導致集體士兵病倒，喪失戰鬥能力。

所以，就對飲水做出了諸多規定，諸如《武經總要》裡說的：敵境內的水不能隨便喝、不流動的水也不能喝、藏有毒蛇或者水發紅發澀的都不能喝……

甚至，流動的水也不能隨便喝。諸葛亮南征孟獲時，有次士兵誤飲山中泉水，就導致全軍病倒。

所以，最安全的飲水就是掘井取水，為此還專門有部門負責掘井。

1、古代士兵的飲水保障

在古代，軍隊的飲水保障至關重要，甚至比糧食保障更重要。

在軍隊開拔前，就有專門負責掘井的部隊在沿途駐紮之地提前掘好水井，並蓋好井蓋，由專人負責看守，防止敵方投毒。

明代的戚繼光甚至還規定：取水由專人負責，其他人等擅自取水，斬！

在唐代李筌的著作《太白陰經》裡就介紹了諸多選擇掘井之地的方法，保證軍隊隨時隨地都能找到安全的水源。所以，唐軍不管是遠征漠北還是西域，都沒有為缺水發過愁。

前人總結了這麼多經驗，可還是有後人因為缺水，吃過大虧。

例如土木堡之變，明英宗妄聽讒言，選擇在高出紮營，沒想到此處沒水。結果幾十萬明軍硬生生的被“渴”倒了，只得投降。

宋代以前，軍隊飲水主要是生水。宋代開始，軍營裡開始架起大鍋燒熱水喝。別小看這一小小的舉措，就是這燒熱水，就極大的減少了軍營裡疾病的發生。

在發生戰鬥後，士兵通常利用水囊攜帶飲水。

2、古代士兵的食品保障

古代軍隊中都配備有“伙頭軍”，俗說的“伙伕”。大名鼎鼎的薛仁貴將軍就曾做過伙頭軍。

那時候的炊事條件也比較差，就像成語裡說的“埋鍋造飯”，一日兩餐，能把肚子吃飽就行了。

在宋代以前，軍營裡的伙食主要就是粟米煮粥，再頂多加點肉末、菜碎進去。下飯菜也無非就是醃菜和大醬。

粟米、大醬這兩樣黃金搭檔在宋代以前的一千多年曆史裡，一直是古代士兵的食品標配。

唐代的軍糧中雖然有小麥的身影，但只是供給給邊防的騎兵部隊，屬於當時的“空勤灶”，一般的軍隊是享受不到這個待遇的。

到了宋代，由於國家富庶，財政充足，士兵們的食品有了重大改變，不僅出現了炊餅、面片湯，還有酒、茶的供應。

到了明代，甚至還出現了“熱乾飯”。士兵們先將大米煮熟，再曬乾成陰米。等到要吃飯的時候，取些陰米，用熱水一泡，一碗熱騰騰的大米飯就有了。但這只是在南方地區。北方地區還是以燒餅、炒麵等麵食為主。

平時朝廷供養，有些朝代還有屯耕政策。戰時就完全是看後方了，如果後勤給力，士兵軍紀還能維持住。如果後方運不來糧食士兵就是搶老百姓了。老百姓榨不出油水，就吃戰馬。再沒吃的，就吃人，先吃民夫，再自相殘殺。這種事史不絕書。