大多數人吃水果都喜歡削皮吃，原因有兩個，一個是擔心農藥殘留，另一個就是大多數水果果皮會影響口感，當然，這個問題如果考慮到營養的話，就不是問題了。

那主要就是農藥殘留了，應該說，任何水果，生長過程中，說不打藥，那是不現實的，問題就在於，水果銷售前多長時間停藥！只要停藥時間夠長，那帶皮吃就沒問題。

這個停藥時間，實際上購買的大家就不知道了，除非你很瞭解果園的種植方式。

所以，這個問題，想要帶皮吃，一找靠譜的賣家，二是，找靠譜的果園！如果沒有，還是削皮吃吧附閨女帶皮啃愛媛圖

水果皮雖然營養價值高，但這個營養你不一定缺，即使你缺，吃了你也不一定吸收。

相反來說，不吃水果皮主要是考慮到農藥殘留問題，你不會太傻太天真的認為水果不灑農藥就能自己長得水潤飽滿的吧。除非是你自己親自種植的，那就另當別論。

所以何苦為了那點你可能不缺也不吸收的營養而去冒險吃有農藥殘留的水果皮呢！乖乖削皮吧！

水果削不削皮其實看個人。

✔️有些水果皮比較的“老”，不容易嚼爛，建議扒皮。

✔️有老人牙口不好，或者小孩子乾脆沒牙，也要扒皮。

✔️另外，如果沒有現成的專門清洗水果的鹽啊，或者沒有現成的淘米水啊，或者比較著急吃的話，一般扒皮。

✔️有些水果是直接扒皮吃的：

比如桂圓、龍眼、香蕉，火龍果，石榴，芒果等

✔️關於模稜兩可的水果：

水蜜桃如果不把外面的毛去掉必須要扒皮，

去不乾淨也要扒皮。

據說水果皮中的營養價值很高，吃水果到底要不要削皮？為什麼要削皮？不削皮吃會怎樣？怎樣吃才是最科學的？你有沒有想過這一系列的問題。

這不一定，但研究表明，水果皮中的的抗氧化物質和果膠含量通常都高於果肉部分，各種保健活性成分也是皮裡最多。此外蔬果像蘋果皮中的膳食纖維含量就很高。

雖然皮中存在的有些營養成分豐富，但是畢竟果皮的量很少，很難去準確的比較果皮的營養價值高還是果肉的營養價值高。

世界衛生組織針對中國組織給出的建議：根莖類蔬菜和水果要徹底削皮，葉菜類和水果在食用前要用安全的水浸透。

果皮中有農藥殘留的問題，且果皮中的農藥殘留往往比果肉還高，但不意味著連著皮吃就一定有害，這得看殘留量的多少，採摘時間，休藥期，品種等等。也有資料研究表明，種子表層，水果皮等部分，看似重金屬含量高於中間，但因為膳食纖維結合而存在，實際上吸收率很低。膳食纖維能減少重金屬危害，促進其排出，注意飲食的多樣化就可以規避這樣的風險。

吃水果要不要削皮，看個人選擇！

農藥殘留問題並不是食品安全的唯一問題，致病微生物比它們兇猛多了。

所以蔬菜水果必須認真清洗，不管是否是有機的，還是自家果園，菜園採摘來的，要認真清洗。因為果蔬表面可能沾染寄生蟲卵、致病微生物等危害。

吃水果要不要削皮，看個人選擇，瞭解風險和承擔風險，不用太過於擔心，像我們平常吃的蘋果，其實沒那麼恐怖，吃了也不至於有什麼後果，利害相抵。

想要從果皮中獲得水中的營養成分，主要還是靠果肉，果皮量少，兩者兼得是最佳選擇。

我是二姐，我來回答下水果皮的營養價值是否會超過果肉本身，再有一個就是吃水果到底需要削皮嗎的問題。

二姐覺得有時候我們吃水果，總愛剝果皮之後再吃裡面的果肉，而且大家在吃水果的時候，總覺得水果的外皮不應該吃進去，一般都是剝皮去掉然後再吃裡面的果肉，二姐覺得潛意識裡面我們都會覺得水果的外皮是不能吃的，當然除了我們一些知道的水果外皮除外。其實二姐覺得有時候水果外皮的營養不比水果本身的營養差，只是我們一般都不經意的想不起來水果外皮的營養，或者不自覺地就會扔掉水果外皮，那麼現在我們就來說下水果中的營養問題。

二姐認為，除了一些必須剝開外皮的水果，比如荔枝、紅毛丹以及山竹這類的食材是不能吃外皮的，所以我們也不會去刻意找這類水果到底有什麼營養價值，所以二姐認為這部分的水果不在我們所討論的話題之中。而現在二姐要和大家說的問題，就是我們平時會忽略其營養價值的水果，比如橘子、柚子、蘋果、梨這些水果。

1、橘子

一般我們在吃橘子的時候會直接扔掉橘子皮，當然二姐也不例外，吃的時候都是把橘子皮給剝掉，只吃裡面的橘子瓣。實際上橘子皮中富含的維生素和營養成分也很多，而且橘子皮做成陳皮之後二姐覺得它也有很好的藥用價值，比如說我們喝的酸梅湯裡面就會加入陳皮，對於夏天消暑解渴來說，陳皮是非常重要的一種原材料。而且我們經常吃的陳皮還有疏肝理氣的效果，但是平時我們吃橘子的時候，往往想不起來它有那麼多的價值，而且做成陳皮需要很久的時間，我們需要把陳皮放的時間很久才行，所以二姐覺得這也是大家不願意留存橘子皮的一個原因吧。

2、柚子

柚子清甜解膩，屬於不可多得的美味了，二姐家經常備著柚子吃，甜甜的味道中帶著一絲微酸的感覺，二姐覺得吃完油膩膩的東西之後再吃點柚子能夠促進胃和口腔中的水分，這樣還能起到解渴的效果。但是大家知道柚子皮還有很好的化痰止咳效果嗎？雖然我們吃柚子的時候都是直接把柚子皮扔掉的，但是相信大家都會見到超市中賣的蜂蜜柚子茶，大家都喜歡喝柚子茶中酸酸甜甜的味道，也感覺非常的好喝呢。

3、葡萄

我們吃葡萄的時候，好多人都覺得葡萄皮有一點微微發澀的味道，吃完之後嗓子都有澀澀的感覺，所以大家都喜歡吃葡萄果肉，那種爽滑又甜甜的味道非常受到大家的喜歡，所以大家在吃葡萄的時候都會吐葡萄皮。但是葡萄皮富含了花青素成分，這種營養成分在果蔬中都是比較少見的，像是我們吃的價格稍微昂貴一些的紫薯，裡面才富含了這種花青素。所以沒有吃到葡萄皮的話，這部分的營養我們就補充不到了。

二姐覺得現在市面上賣水果的地方眾多，而且有的水果上面都有農藥。所以我們最好選擇那種綠色水果來吃，將水果徹底的清洗乾淨，就可以吃果皮。所以大家還是儘量選擇正規渠道購買好的水果，這樣吃果皮才能吸收營養。否則二姐覺得不建議吃。

這是一個很古老而且荒誕的話題。我只能說水果皮營養好不好，跟你該不該吃是兩回事，不要混為一談。

水果有很多種，有的必須剝了皮吃，如香蕉，桔子，連猴子都知道要剝皮吃。有的可以連皮一起吃，正所謂“吃葡萄不吐葡萄皮”，有的可以削皮，也可以不削皮，如蘋果和梨等。有的水果硬得很，象百香果，菠蘿，椰子，你想啃也啃不動。所以，我說水果是不是連皮帶肉吃跟營養好不好是兩回事，八竿子打不著的問題。

再來說說營養的問題。有些果皮能入藥，如九制陳皮，它是由成熟的橘子果皮曬乾或者乾燥後切成條狀而成。其味苦辛、性溫，歸肺、脾經，具有燥溼化痰，健脾理氣的作用。但不能當食吃，因為難以下嚥。水果裡的核如杏仁也是一味藥，但裡面有一定的毒性，吃多了會中毒。很多水果的種子是不能吃的“硬核”，這是種子自我保護的一種方式，是為了植物的繁衍和生生不息。