杏仁分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。核仁含有20%的蛋白質，不含澱粉，磨碎、加壓後，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化面板和美容的功效。平時在生活中我們也會用它炒菜做湯都不錯哦。　　杏仁西芹炒蝦仁　　

1.準備原料　　

2.西芹洗淨，切段，杏仁洗淨　　

3.蝦仁洗淨，加鹽、料酒抓勻，加澱粉抓勻　　

4.鍋中放入清水，下杏仁焯水撈出　　

5.下西芹焯水撈出　　

6.鍋中放油，油熱放入蔥、薑末爆香，放入蝦仁翻炒變色　　

7.將西芹倒入鍋中　　

8.杏仁倒入鍋中，翻炒均勻　　

9.調入鹽、香油、雞精即可出鍋　　杏仁豆腐　　

1.準備適量的大杏仁　　

2.將杏仁泡水後去掉外面的皮　　

3.準備白糖、吉利丁適量　　

4.將吉利丁片用冷水泡發備用　　

5.將處理好的杏仁加適量清水後放入料理器攪拌成汁　　

6.將杏仁汁過濾去渣　　

7.放入鍋中（或是適量的容器都可以）　　

8.放入適量白糖　　

9.等杏仁露煮開後關火，加入吉利丁片攪拌至融化　　

10.取乾淨的容器，將煮好的杏仁露放入容器裡，冷卻後放入冰箱2-3小時凝結。 吃時取出切成小塊即可　　杏仁拌海帶　　

1.海帶提前泡好　　

2.泡好的海帶洗淨切絲　　

3.坐鍋燒水，水開後把海帶絲下鍋焯熟備用　　

4.杏仁下鍋煮五分鐘然後泡在清水裡　　

5.杏仁去皮　　

6.把杏仁和海帶放在大碗裡　　

7.蒜和蔥切末　　

8.也放在碗裡　　

9.坐鍋燒油，油熱後加入豆瓣醬炒香　　

10.炒香後澆在蔥蒜末上面　　

11.加入少許鹽拌勻即可

吃杏仁有很多好處，

1.它可以幫助促進面板微迴圈，讓我們的面板看上去更加紅潤有光澤。

2.杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。

3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

4.苦杏仁中含有苦杏仁苷，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作

5.杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。

杏仁怎麼做好吃

杏仁豆腐

主料：杏仁150克、凍粉100克。

輔料：山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克;澱粉50克、白糖20克;

做法：杏仁放入水中浸泡片刻，剝去皮，砸成細泥，然後用細紗布擰出汁，放入碗內;湯鍋洗淨放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化後，加入澱粉、杏仁汁、白糖、煮沸後倒入盤內，冷卻後切成塊;將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細絲，擺在杏仁豆腐上;

杏仁銀耳山楂湯

材料：水發銀耳50克，杏仁25克，山楂30克，枸杞子20顆。

調料：鹽、白砂糖、蜜棗各適量。

做法：銀耳洗淨，撕成小朵，杏仁、枸杞子分別洗淨;山楂洗淨，去子，切片。沙鍋倒入適量冷水，放入銀耳、枸杞子、中火燒開。加入杏仁、山楂片、鹽、白砂糖，大火煮2分鐘，盛入碗中，加入蜂蜜調味即可。山楂、銀耳搭配成湯，在夏季能清潤消暑，冰凍之後吃更加美味。

香煎杏仁南瓜餅

原料：南瓜100克、麵粉、糯米粉適量，杏仁。

配料：黑芝麻、香菜葉子若干。

做法：南瓜切薄片蒸熟，杏仁、香菜葉、黑芝麻洗乾淨瀝乾水分。把南瓜壓成泥，加入糯米粉和麵粉，兩種粉的比例是1：1。揉成麵糰，分成小團，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻，放入鍋內煎至金黃即可。

吃杏仁有很多好處，

1.它可以幫助促進面板微迴圈，讓我們的面板看上去更加紅潤有光澤。

2.杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。

3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

4.苦杏仁中含有苦杏仁苷，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作

5.杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。

杏仁怎麼做好吃

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主料：杏仁150克、凍粉100克。

輔料：山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克;澱粉50克、白糖20克;

做法：杏仁放入水中浸泡片刻，剝去皮，砸成細泥，然後用細紗布擰出汁，放入碗內;湯鍋洗淨放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化後，加入澱粉、杏仁汁、白糖、煮沸後倒入盤內，冷卻後切成塊;將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細絲，擺在杏仁豆腐上;

杏仁銀耳山楂湯

材料：水發銀耳50克，杏仁25克，山楂30克，枸杞子20顆。

調料：鹽、白砂糖、蜜棗各適量。

做法：銀耳洗淨，撕成小朵，杏仁、枸杞子分別洗淨;山楂洗淨，去子，切片。沙鍋倒入適量冷水，放入銀耳、枸杞子、中火燒開。加入杏仁、山楂片、鹽、白砂糖，大火煮2分鐘，盛入碗中，加入蜂蜜調味即可。山楂、銀耳搭配成湯，在夏季能清潤消暑，冰凍之後吃更加美味。

香煎杏仁南瓜餅

原料：南瓜100克、麵粉、糯米粉適量，杏仁。

配料：黑芝麻、香菜葉子若干。

做法：南瓜切薄片蒸熟，杏仁、香菜葉、黑芝麻洗乾淨瀝乾水分。把南瓜壓成泥，加入糯米粉和麵粉，兩種粉的比例是1：1。揉成麵糰，分成小團，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻，放入鍋內煎至金黃即可。

吃貨萌佩奇

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第一步，準備主料和輔料。首先得準備杏仁10克，大米30克，黃豆50克。再準備適量的水和適量的蜂蜜。

第二步，將黃豆洗乾淨放入豆漿機中攪碎，再把大米杏仁同時洗乾淨，放入豆漿機中，最後開啟豆漿機，繳稅之後去整個漿體，那麼杏仁大米豆漿就做好了。

以上兩步就是杏仁大米豆漿的做法，希望對大家有用。

杏仁是很好的能量補充劑，它可以止咳定喘，潤腸通便，還有很好的潤燥功效，能補充人體的水分，特別適合秋冬這種很乾燥的季節！我很喜歡做杏仁露來喝，香甜可口，推薦給你我的製作過程，希望你能喜歡