紅雲蜂蜜核桃仁，雲南十大名果之一，在大理州遠近聞名，其以大理南澗的泡核桃為材料，利用現代工藝加入土蜂蜜，美味可口，營養豐富！

【歷史】

雙皮奶是由順德大良董孝華首創，在一百多年前，董孝華以養水牛為生，有一次為了不浪費，他把賣剩的水牛奶煮熱，發現表面結出一層奶皮，口味甘醇，他認為“燉奶之精華在奶皮”，就這樣發明了雙皮奶，後來被命名為“大良雙皮奶”，其外表雪白晶瑩，口感香甜可口，特點凝而不瀉，成為順德美食中最討人喜歡的甜品。

【製作】

大良雙皮奶的精華在於奶皮，其製作過程是：先把水牛奶煮滾，放涼，表面結成第一層奶皮。在奶皮上戳兩個小洞，倒出牛奶，加入蛋清和白糖，再重新倒入碗裡，再煮熱。這時新的奶皮形成，與原來的第一層奶皮合二為一，這就是“雙皮奶”的原理。

【地位】

大良雙皮奶於2000年被中烹協評為“中華名小吃”，排順德十大名小吃第一位，如果到順德未吃過雙皮奶等於沒去過順德。就連順德本地人一個星期也吃一兩次，外地遊客來到順德第一啖入口的也是大良雙皮奶，有一位來自上海的小姑娘來順德四天就吃了四次雙皮奶，臨走再打包一碗“大良雙皮奶”上高鐵。

【新品】

隨著時代發展，雙皮奶衍生出椰子雙皮奶、紅豆雙皮奶、百香果雙皮奶等新品種。香港食神“韜韜”每次帶團到順德大良，品嚐椰子雙皮奶是他的指定動作。大良的仁信、民信、周大娘、金榜雙皮奶均是老字號，出品精良，值得推薦。

“大良雙皮奶”是順德大良的美食符號，地標美食。

#吃在中國##吃在順德# #大虎薦#

哥們，我要是說一個小吃你可能還真不知道是哪裡，我估計我說仨你也不知道，先給你縮小下範圍，我是山東的，然後再給你介紹幾樣我們那的小吃！

1:羊肉串夾餅

我們那裡家喻戶曉的著名小吃也是日常生活必備，就跟北京炒肝焦圈豆汁，重慶小面一樣，深深烙在了當地人心中！

羊肉串夾餅產生於上世紀九十年代中期。因早期是將油炸羊肉串夾入內部切開的麵餅中而得名。短短的幾年內，因其味美、價廉，該種小吃遍及我們這大街小巷，也傳向周邊地區。規模的不斷擴大，也促進了羊肉串夾餅的改進。如今的夾餅不再侷限於羊肉串，增加了幾十種油炸肉類、蛋類、蔬菜串，添加了辣椒粉、孜然粉、花生、醬等調料。

2:甏肉乾飯

甏肉：顧名思義，用甏盛放烹製的肉。甏肉起源，最早追溯於解放前夕，當時經營者以扁擔挑著飯菜走街串巷，一頭挑炭爐，一頭挑飯，甏置於炭爐之上，此法可節約炭火，又使肉吃出一種別樣風味。解放之後，隨著生活水平的逐步提高，甏漸漸遠離人們生活，被鐵鍋、不鏽鋼鍋代替，但甏肉之名一直沿用至今。

甏肉乾飯，已經不僅侷限在只有甏肉上了，又增添了幾種特別的菜：“麵筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐塊”、“雞蛋”、“海帶”等等，這既豐富發展了甏肉乾飯，又更加適應了現代人的飲食習慣，但其中的 “甏肉”上、“麵筋肉丸”、“肉卷”等又是吃甏肉乾飯必不可少的佳餚。

“甏肉”：大塊是一個顯著特點，肉肥而不膩，口味雖然單純而美不勝收，似乎一種爽直壓過一切花俏的感覺。

3:玉堂醬園

一樣是我們這家喻戶曉的小吃，應該說是居家必備醬菜吧，不知道大家聽過沒有。玉堂醬園 現名山東玉堂醬園有限責任公司，始建於1714年，至今已有三百年曆史，是魯西南地區唯一的"中華老字號"企業。玉堂產品獨具地方特色，深受市場歡迎，因其選料精良，精工細作，南北風味兼蓄而著稱。

經過二百多年的發展，玉堂終於得到了興世公認：1910年、南洋勸業會上，玉堂的遠年醬油、什錦蘿蔔、佳制冬菜獲優等獎章；1914年，山東第一次物品展覽會上，玉堂三十四種產品獲得金牌；1915年巴拿馬萬國博覽會上，玉堂力挫群雄，一次奪得五枚金牌；不僅為玉堂，而且為中華民族增添了光彩。

猜猜我是山東哪的？

山東臨沂人特產，煎餅、糝（sá）、八寶豆豉、臨沭柳編、莒南剪紙、沂蒙印花布、蒼山泥玩具、王氏熟梨、沂蒙全蠍、馬頭醬牛肉、郯城渣豆腐、蜜汁銀杏、莒南鍋餅、郯城吊爐烤排、蒼山大蒜、蒙山山核桃、十足全蠍酒、蒙山全羊湯、莒南驢肉、蒙山草雞、郯城銀杏、平邑金銀花、莒南綠茶、蘭陵美酒、沂蒙山酒、蒙陰蜜桃……

如果說一下小吃和特產，讓朋友們猜猜我是哪裡人，那麼第一個我想說的小吃，就是“驢肉火燒”，而想說的特產是“鐵球、麵醬、春不老”。

可能對我們這裡稍微熟悉的朋友，就會知道我說的是古城保定。

我們本地有好多民間的小吃，但是在外面名聲最響的，包括外地來的朋友，我們待客首先想到的，就是我們這別具特色的“驢肉火燒”了，“天上龍肉，地下驢肉”的描繪雖然有些誇張，但這種營養加美味的極佳組合，確實能讓您吃一次，就難忘！

但讓我這個土生土長的保定人最引以為豪的，實際還是我們的三寶：鐵球、麵醬、春不老。

鐵球，是一種極佳的健身保健器具，據老人們說，來自於民間的中醫理論，以及清庭大內的健身方法，但不知道是缺乏一些現代因素還是怎麼的，這種“誰用誰知道”的極好的健身方法，現在卻並沒有流行起來。

“春不老”就更不用說了，這種屬芥菜類的製作醃菜的上品，據說曾叫乾隆皇帝大為稱讚的小菜，已經被時代所慢慢疏遠，很多現在的保定人都不知“春不老”為何物了。

而作為喜歡研究美食的我，最引以自豪和最為喜愛的，還是我們的“保定麵醬”。

其實說是麵醬，並不是一個單一產品，而是包括甜麵醬、醬油、醋、醬菜等一個系列產品。

由於確實有的不凡的歷史底蘊和技術內涵，我們的這個系列產品，一直是在美食界獨樹一幟的存在。

我這個走遍了全國很多地方的人，對這一點感觸尤深，在其他的省市，很難能遇到像我們保定這種口味純正、醬香濃郁的醬類產品。

例如說，曾經看到一個故事，有一位名廚試製保定當地的滷煮雞，實驗了諸多配方，總是差那麼一點。

後來發現差的這一點就在於我們本地的醬油，用上之後，馬上口味就會不一樣。

而我們在製作美食的過程中，本地的甜麵醬一直是一個秘方一樣的存在，因為換成其他地方的，真的會有很大的差異。

但現在在商品經濟大潮的衝擊下，很多我們引以為自傲的東西也已經不是原來的樣子，我只有一個真誠的心願：在這個急功近利的時代，能把我們這些祖先留下來的好東西，用心留存下來，讓它真正的源遠流長！

簡介

對夾是一種酥油燒餅，側切一口，中間包裹燻豬肉。對夾皮用豬油、鹽、釩、五香面兒與少許砂糖和成，反覆層疊，餅成千層，然後在電餅鐺上烙出來的（早時候是用火看出來現在都改用電餅鐺了）對夾肉的做法是先選半肥半瘦的膘子肉，切成方塊碼在一口大鍋裡，放花椒、八角、砂仁、桂皮、丁香、甘草，蔥、姜、蒜兒，等先開鍋大煮，再下醬燜蒸，等到肥肉油花盡出，鐵篦撈起來淋淨，上鍋燻烤。

對夾講究出爐即吃，入口酥香，回味無窮在配上一碗混沌那可以說是相當的來勁。一旦變涼，對夾皮就會變硬，燻肉也會變幹，口感就差了許多。

這個地方的對夾商鋪數不勝數，有名氣有城南對夾、鐵南對夾、福興樓對夾、宴賓樓對夾等。對夾現在已然是這個地方標誌性的美食，如果您來一定要嚐嚐鮮！ 這種美食您吃過嗎？