南瓜餅怎麼做好吃又簡單

用料

南瓜500克、糯米粉500克、白糖適量。

做法

1.南瓜去皮去籽，去皮要去厚點，比較好攪爛。

2.壓爛南瓜，用篩子瀝下水，南瓜水分多。

3.加上白糖拌勻，嘗試一下，甜度要高點，因為還要加糯米粉。

4.加上糯米粉攪拌，需要到不粘盤不粘手狀態。

5.手上倒上油，把麵粉揉成團，讓南瓜與糯米粉合二為一。

6.做成餅狀，要用溼紗布話保鮮膜抹上油墊著，這樣子就不會粘到。

7.冷油下鍋，小火將兩面煎至金黃色。

南瓜餅相信大家都比較喜歡，但是南瓜可不止這一種吃法哦。我整理了一些南瓜的做法，一起了解一下吧。

百合蒸南瓜

材料：南瓜300g，鮮百合100g，紅棗幾個，冰糖15g。

做法：新鮮百合剝開，洗淨，紅棗洗淨;南瓜去籽，去皮，切片碼在盤子底;百合瀝去水份放在南瓜上;紅棗去核，切碎灑在百合上;鍋內燒開水，把盤在放鍋內大火蒸20分鐘;鍋內加3大勺水，放入冰糖化開，澆在蒸好的南瓜百合上。

百合是具有很好的保健效果的食材，和南瓜的結合，更能使得兩者的營養有利於身體的吸收。

南瓜薏米羹

材料：南瓜80克，薏米一小杯，牛奶半杯，糖適量。

做法：鍋燒熱，不放油，小火炒薏米至香，表面金黃;炒好薏米打成粉;小鍋放入水，倒入薏米粉;小火慢煮20分鐘，中間要攪拌，以免糊鍋;南瓜切小塊;上籠蒸熟透後放入入料理機打成蓉;把南瓜糊倒入煮好的薏米羹裡，再小火煮開，加入牛奶，調入白糖即可。

蔥油爽脆南瓜

材料：小南瓜1個，香蔥50克，白醋，食鹽。

做法：香蔥洗淨，切寸段;南瓜去皮、去瓤，洗淨切成薄片，越薄炒的時候越容易熟;切好的南瓜片放清水中浸泡一下，去除部分南瓜澱粉，使其口感更清脆;鍋中放適量油;涼油將蔥段放進去煸炒，慢慢煸炒出蔥香味;煸炒出蔥香味後，南瓜片倒入鍋內;再倒入適量白醋，既可以防止南瓜粘鍋，又能使南瓜片口感更加清脆;急火快炒，炒制1分鐘，放入適量鹽進行調味，翻炒幾下，即可出鍋。

南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。大人和孩子都愛吃。

第一步

1.南瓜洗淨，切成薄片

第二步

2.隔水蒸熟

第三步

3.用勺子壓成南瓜泥

第四步

4.加入糯米粉，白糖

第五步

5.揉成麵糰

第六步

6.分成差不多大小的小劑子，搓圓後再壓扁

第七步

7.坐鍋，倒油，中小火

第八步

8.油熱後，放入壓扁的南瓜餅

第九步

9.兩面都炸至黃色後，盛出，晾涼食用

注意事項：

和麵要多次少量加入，軟了加粉，硬了加點水，也可以加點牛奶，煎的時候火不能太大，油不能太多。

首先第一個訣竅不能夠用麵粉，在做南瓜餅的時候，大家可能會直接用麵粉和南瓜一起攪拌，其實這個做法是錯誤的，不能夠用麵粉，麵粉會讓做出來的南瓜餅特別硬，正確的做法應該是用糯米粉，糯米粉和南瓜混合攪拌均勻，這樣才可以讓自己做出來的南瓜餅鬆軟味道特別香。

第二個訣竅，加入豬油或者黃油。在做南瓜餅的時候應該要注意加入豬油或者黃油進去，可能有些人覺得不是特別理解，為什麼要加入豬油和黃油呢？這主要就是為了增加南瓜餅的口感，大家在吃飯店的南瓜餅的時候，可能會發現飯店做出來的南瓜餅口感特別好，這是因為飯店的南瓜餅加入了豬油，或者說是黃油。豬油和黃油是可以讓南瓜餅的香味更濃的，但是要注意在加入豬油或者黃油的時候，必須要控制好量，不能夠加的太多，如果加的太多，就有可能會讓做出來的南瓜餅太過於油膩，一般建議加入50克豬油就可以了。

第三個訣竅，南瓜的選擇，在做南瓜餅的時候，想要讓自己做出來的南瓜餅好吃，他們也應該要注意到南瓜的選擇，很多人直接選擇嫩南瓜，其實嫩南瓜並不是特別適合做南瓜餅，只適合用來做菜，如果用南瓜來做南瓜餅，把南瓜蒸熟了以後會有很多的水分，這樣的南瓜做出來的南瓜餅是不好吃的，味道也不甜，正確的應該是選擇老南瓜，去菜市場買南瓜的時候可以直接購買黃色的老南瓜。

根據以上竅門做南瓜餅，不僅鬆軟而且味道巴適！

配方：南瓜肉600克、糯米麵360克、糖50克。南瓜餅的做法：1、南瓜去皮去籽切大塊，放入大碗中。大碗覆蓋保鮮膜，或者是蓋子。用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟。哪裡可以學習醬香餅哪裡可以學習醬香餅--梁山武大郎加盟總部廣告2、熟南瓜泥還有520克，趁熱加入白糖攪拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。愛吃甜的就多加糖，不愛吃甜的就少加糖，南瓜特別甜的，不加糖也可以。廣告哪裡可以學習醬香餅--梁山武大郎加盟總部免費諮詢wdlsb.cn 3、攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度。不要南瓜糊燙的要死就把糯米粉加進去。4、入糯米粉和勻，開始可以用矽膠刮刀來拌，少量多次的往裡加糯米粉。5、和到麵糰不沾手，不沾盆。這時候的麵糰可以搓小小一顆一顆的煮甜湯用，也可以包湯圓用，隨便個人喜歡。6、分成大小一致的劑子，蓋溼布或者保鮮膜防止麵糰變幹。7、分好的劑子拍扁備用，平底鍋放少許油，小火煎熟，裝盤。要小火，不然很容易糊鍋。要熱油下鍋，小火。不然容易沾。8、一次可以做很多，攤開冷凍，凍硬的後南瓜餅裝袋，進冷凍室儲存。吃得時候無需化凍，直接放入鍋中小火慢煎。擴充套件資料：南瓜餅是一道傳統菜式，是主要以南瓜為原料做成的餅，在不同地方的製作方法有多不同。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。1、做南瓜餅也好做番薯餅也好，一定要乘熱壓成泥，熱時加入白糖和黃油，這樣可以充分溶化。2、是在原料中摻加澄粉，這樣出來的成品才能呈現亮色。3、煎的時候溫度一定要控制好，電餅鐺煎，蔥油檔上小火最合適了，3分鐘時間足夠讓餅內外全熟透。

做南瓜餅其實很簡單，將南瓜去皮洗淨，放入鍋中煮熟或者蒸熟，加入適量的糯米粉和適量的白糖攪拌均勻，再揉成麵糰至不粘手，在鍋中倒入油適量油溫燒至3成就可以下鍋炸，。

一定要放糯米粉吃起來才不會太硬，而是會比較軟糯的。

選糯米麵要用心，這樣做出來的南瓜餅才好吃，糯米麵還可以做蘋果糯米芝麻餅，也是非常可口的，裡面有蘋果的清香，非常好吃。

可能是用的麵粉，很多人在做南瓜餅的時候，用的都是麵粉，其實，還是用糯米粉比較好的。

因為用糯米粉比麵粉更加的粗，做出來之後，吃起來也是比較的粉糯的，而且，用糯米粉做出來的南瓜餅即便是放涼了之後，也不會那麼容易就回軟，但是，用麵粉做出來的南瓜餅放涼了之後，就很容易變硬，而且，也沒有這樣粉糯的口感。因此，還是糯米粉做出來的南瓜餅更好。

南瓜餅怎麼做好吃又簡單:

1 南瓜去皮洗淨切小塊蒸熟，搗成泥。

2 糯米粉200克，玉米澱粉50克，白糖30克混合，篩入南瓜泥中，拌勻，揉成光滑的麵糰。

3 麵糰搓成每個50克的劑子，用模具壓出餅狀。

4 蒸鍋上汽後，把南瓜餅放入，大火蒸15分鐘即可。