酒店旅行餐怎麼策劃，當然是拿出當地的特色美食以及酒店的招牌菜系了“民以食為天”旅行的人都會對吃的格外關注，物美價廉並且有當地特色的美食，會讓旅行者滿意，好的營銷策略不是廣而告之的推廣，而是旅客口口相傳的推薦

怎麼策劃好呢，其實也不難，就按照科學的進食理念“早吃好，中吃飽，晚吃少”既然是酒店，就要區別於小飯店，菜的味道不僅要好吃，還要好看，一份精美的水果拼盤，都會讓顧客滿意，感受賓至如歸的感覺！當然前提是價格要合理，不能宰客只要用心去做了，就會有收穫！要是有做的不好的地方，就虛心接受旅客的批評建議

加油

酒店旅行餐怎麼設計具有多年旅遊區酒店行業的大草原來回答一下哦（我理解為怎麼策劃能吸引遊客賺錢）。

1套餐

甄選本地特色菜，飯。根據酒店客房數量和餐廳的接待人數亦或酒店接待能力（餐飲和住宿）決定菜品數量。

做好菜品食品的進銷存管理。然後就是選擇套餐嘍。根據酒店市場定位和餐飲目標利潤組合套餐，一定選擇菜品豐富多樣本地特色儘量3頓正餐以上才能吃遍本九點特色，不能少於3頓哦，也不要太多。然後就是根據酒店市場定位確定價錢嘍（怎麼確定價錢本文不做答）

優點就是，上菜快省人工，不浪費時間，人員菜品利用率高。翻檯率高

2單獨選單自選法

選擇本地特色成本低利潤高的作為主推菜和特色菜，配合其他特色和家常菜（少量）讓顧客自己選擇。

缺點就是備菜不方便，上菜稍滿，翻檯率地低（做餐飲都知道低意味著賺錢少。）

3少量高價全部特色配合主食一般高階的酒店選擇，例如全羊宴。配合特少量的冷盤。

4不建議低價吸引然後……

就說以上這三種開車那哈哈。有機會詳細闡述

我不是一個餐飲從業人員，只能從旅客的角度說一下我的感受。

其實，我很少在酒店就餐，除了免費提供的早餐外。因為來一個地方旅遊，都是為了體驗當地的風俗文化，就餐當然是選擇去當地有特色的餐廳，而酒店除了價格偏貴，很多都是標準化的服務，標準化的餐飲，給人的感覺不會太差，但也沒有吸引力。除了宴請賓客外，出門旅行的人都很少選擇去酒店就餐，至少目前中國是這樣。

酒店旅行餐可以從這幾個角度出發。

酒店餐廳的優勢是環境和服務，這是很多餐廳比不上的，可以放大這個優勢。另外酒店可以結合當地特色，打造一款明星菜品，也許是個不錯的選擇。畢竟現在華人都非常相信口碑和知名度。

首先還是要看酒店的定位，上面的做法比較平民化，如果想做高階餐飲，那肯定是另一套方案。我也不是專業人士，只能淺嘗輒止。

對於題主提出的此問題，以個人曾經在青島星級酒店從業過的經驗來說，酒店旅行餐的策劃主要取決於旅行社要求的標準。

酒店會根據旅行社給出的“高、中、低”標準確定旅行餐的級別。如旅行社要求只是簡單的快餐標準酒店可以策劃出搭配實惠的自助餐類。其它根據不同標準和不同要求才能策劃出對旅客及酒店雙方都滿意的結果。

個人觀點，僅供參考！

酒店旅行餐的策劃，一般是針對旅遊團隊，應該是每個旅遊社的不同，參加旅行團隊的不同，景區線路的不同就有不同的決定。團隊的旅行餐一般由旅行社的各種套餐安排，當中包括入住的酒店、就餐的餐廳以及前往的景點，按照行業內和景區周邊消費的檔次，有些是由旅行套餐內固定的消費標準，也有些自組團隊報團參加旅遊的人群。旅行餐的安排也是可以增加調整的，大部分的旅行餐都是以人頭計算費用，什麼的餐廳、菜式就有什麼的訂餐標準，由旅行社按照一部分旅遊計劃的就餐費用來進行訂餐，總之還是以價格、檔次、特色為決定因素。對於旅行的用餐消費，主要還是得看景區的特色和當地旅遊區餐飲文化，其實現在的很多景區餐飲、酒店、商業店都有公開的明碼標價，對於旅遊消費者來說，消費的透明度也是挺高的，根據旅遊者自行自主決定哪些消費，關鍵還是決定於旅遊消費者個人。

餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店飯店，增多，喧譁，有限的，餐飲，址資源，充值時刻的味覺視覺，一個酒店的成功必須具備以下條件，擁有自己的特色，全面的質量管理，足夠的市場營運資金，創新不斷推出，誠意誠心，這些條件缺一不可否則就是曇花一現，這也許是許多酒店餐館風光開業又迅速消失的原因所在。

營銷策劃餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力，內部員工營銷成功以及全面的質量管理有效的激勵機制和良好的企業文化為基礎。

再推特色餐飲的同時推進情侶套餐，商務套餐，家庭套餐，孝心套餐等，隨著生活水平的提高，人們的隱私也不僅僅是為了解決溫飽，而是吃綠色吃健康，綠色家園推推出無疑會受到消費者的青睞，在原材料上，使用上身心累，綠色食品，結合現代人的消費時尚是菜，有無比分為化營養化再加印的菜譜上做菜有營養搭配平衡膳食滿足人們的健康要求？強烈建議廚房推出文化銷售方案。讓顧客把吃當做一種享受事故客樂而忘忘返！

旅行社的客源，把價格做得槓槓的，在旺季追求利潤的最大化，在淡季時追求高的出租率吸引各社團隊！針對散客客房蒼蠅捆綁銷售客戶在酒店住房可同時在餐飲娛樂方面享受不同程度的優惠，根據不同客人的需求，設計多種套餐，包房呢大力發展客戶制定內部員工合理的提出獎金獎勵制度。

尋常超市讓消費者產生強烈的記憶，感引起良好的口碑，宣傳，提高知名度！要富有人情味服務周到，能提升目標消費者對企業的忠信度。提高回頭率！

旅行和美食是一種舒心的體驗，

旅行讓人愉悅、開心，美食讓人舒服爽朗，這就是人們出去走走在欣賞祖國大好河山的的同時還能吃到各地特色的小吃。

普遍的來看大家對酒店旅行餐用一個詞就能概括“難吃”，在未來旅行餐飲策劃方面是對雙方的考驗，打破傳統、發展新奇的東西才是好的方面。

對於旅行者來說，住酒店的還是屬於比較少的但並不排除大部分人喜歡住酒店。在這裡要大大推薦主打特色，這部分旅行的人不僅僅是欣賞美麗的風景，對飲食方面還是比較注重的。

總得來說，無論是旅行團還是三五好友旅行做為酒店，在利潤最大化的同時要展現當地特色和酒店特有的風格。

在策劃上還要考慮當地小吃、酒店主題、利潤、宣傳推廣等問題。

謝邀。回答這個問題，先思考幾個問題。作為旅行者，你到一座城市想做的事情有哪些？你願意為正兒八經的用餐留出多少時間？旅遊包含什麼，食住行遊購娛，吃只是其中一項。有的人喜歡邊走邊吃，搜尋特色小吃，有人喜歡在酒店慢慢享受晚宴。但總圍繞著當地特色。

所以，首先就是要充滿當地特色，平時吃的到的到新的地方還是這些，想想都覺得無聊。

合理搭配，特色小吃比較多，可以合理搭配推出套餐供遊客選擇。套餐也是選擇最多的，面對眾多菜品時你可能不知道要選擇吃哪些，但是面對幾種套餐時，你很明確不想吃哪種套餐的那種菜，很容易就選擇沒有牴觸菜品的套餐。這樣也方便廚房備料。

加入自己酒店的特色菜。

價格建議走親民路線。

至於營銷，少不了宣傳推廣，可以結合旅行社，或者利用第三方平臺推出每日特價等活動。做出自己的品牌和特色。