親，臘八粥只有一種哈，是在臘八這天熬製出來的粥就叫做臘八粥，煮粥的材料豐儉由人，因地而異。

是因為各地方在煮粥時往裡放的材料不一樣，也就產生了臘八粥種類不同的說法哦。其實意義是一樣的，都是十二月初八這天熬製，用以慶祝豐收。

大致的材料多為：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米，等等

臘八粥這樣煮最好喝，先將糯米、粳米、粟米、用清水淘洗乾淨，放到大鍋裡面，加上清水後、把去核後的紅棗等其他材料依次放進來，大火燒開，慢慢熬煮，煮的時候要不時攪動鍋底， 防止粘鍋糊底了。時間約為1小時！粥煮好後，然後再放糖調好味道，臘八粥最好是趁熱喝，喝了之後全身都暖烘烘的。

製作小貼士：臘八粥，除主料糯米以外，其它的輔料就可以根據自己當地的特產隨意選擇，湊夠8種料可以了。

願上帝祝福您幸福快樂每一天！

臘八粥

臘月初八吃臘八粥，這幾乎是全國各個地方的傳統。臘八粥講究五味調和，百味香。隨著地域的差別，各個地方的臘八粥也各不同，大多數地方將臘八粥煮成鹹味的，還添加了青菜之類，米先經過炒香再煮。我推薦的這款臘八粥是煮成甜味的，是由於家人的口味愛好，甜味的做法，也得到很多人的喜愛。

主料

大米75克

糯米75克

輔料

黑豆50克

黑米50克

薏米50克

花生100克

紅豆50克

核桃仁30克

葡萄乾10克

枸杞5克

配料

冰糖適量

臘八粥的做法步驟

1.

準備好原材料

2.

將花生、核桃仁、蓮子、大棗、紅豆提前泡8個小時左右

3.

核桃去皮

4.

蓮子去掉蓮心

5

大棗去核切成小塊

6.將除了冰糖的其他所有材料淘洗乾淨

7.

加入足夠多的水，大火煮開後調成中火煮

8.

煮至粘稠加入冰糖再煮兩分鐘

9..出鍋了

步驟圖如下:

1，臘八粥裡有黃米，糯米，核桃仁，花生米，杏仁，紅棗，蓮子。

2，先把準備好的紅棗，糯米，花生米，杏仁，蓮子，泡水。

3，放煲粥鍋，倒入多半水放入泡好的糯米，黃米，先煮開，然後放紅糖適量，嘗試一下甜就合適。

4，等半小時後再放核桃仁，花生米，杏仁蓮子，進去，攪動一下如果甜味合適就繼續煮。

5，蓋好蓋子，調小火慢慢煮三十分鐘後，米，糯，色香，濃計時就好了。

臘八節，俗稱“臘八” ，即農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為“法寶節”，是佛教盛大的節日之一；也有朱元璋憶苦說；紀念岳飛大將軍說，眾說紛紜。

在民間，臘八這一天有喝臘八粥的習俗，用以慶祝豐收。

一些地方在臘八這一天也有製作臘八醋、臘八蒜、臘八豆腐、臘八面等習俗，然而最廣泛流傳下來的還是“臘八粥”。

由於“臘八”是春節前的第一個節令，此後過年的氣氛日漸濃郁，有“過了臘八就是年”的說法，可見過去人們對熬臘八粥非常重視。

臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬製的粥，也叫七寶五味粥。

《燕京歲時記·臘八粥》記載：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”。

臘八粥在古時是用紅小豆、糯米煮成，後來材料逐漸增多。

不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。

正宗的臘八粥，名義上要湊滿八樣原料，但如今也不拘泥，少至四五樣，多至十幾樣均可。

早年間人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀，然後在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天清晨，臘八粥才算熬好。其味香甜，可暢胃氣、生津液。

臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品。冬季飲食忌黏硬生冷，宜多喝熱粥，可保養脾胃。以下介紹甜臘八粥做法，具體做法關注首頁可檢視。

食材:

糯米，小米，黑米，薏仁，紅豆，蓮子，花生，紅棗，板栗，冰糖

步驟:

1、糯米、小米、黑米、薏仁、紅豆、蓮子、花生、紅棗、板栗分別淘洗乾淨浸泡清水。

每種食材浸泡時間不同，因此可分開浸泡。

當然也可將相同的食材一起浸泡，如蓮子和薏仁，紅豆和花生等，浸泡後可以減少煲煮粥的時間，且口感更加軟糯。

2、將除了冰糖的所有食材放入電飯煲中。加適量清水。電飯煲煮粥1.5小時。

浸泡食材的清水可過濾後直接倒入，不要浪費。水量根據自己喜好的粥的濃稠度新增。

3、煲煮1小時後，加入冰糖，稍加攪拌繼續煲即可。

不同的鍋時間不同，煮出的口感不同，注意煮的時候觀察食材是否全部煮熟，沒熟透就繼續煮。

在中國南方，人們吃臘八粥則比較講究，有“粗細”之分。

有些地方的臘八粥是糯米、紅糖和十八種乾果、豆子摻在一起熬煮的，這是所謂的細臘八。

有些人家吃的臘八粥，是在米中摻入青菜、黃豆、蠶豆、豆腐、胡蘿蔔、荸薺煮成，這叫粗臘八。

江蘇人吃臘八粥分甜鹹兩種。甜的臘八粥中要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是鹹粥的話，在裡面加入青菜和油即可。浙江人煮臘八粥一般是甜的，用胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美。上海人喜歡吃細臘八，細臘八又分有甜鹹兩種口味。用枸杞、蓮心、花生、赤豆、米仁、淮山、茯苓、大米加冰糖是甜臘八，加火腿絲或鹹排骨就是鹹臘八。

食材:

糯米、大米、黃豆、紅豆、栗子、鹹排骨、木耳、芋頭、金針菇、荸薺、青菜

步驟:

1、糯米、大米、黃豆、紅豆、黑木耳洗淨清水浸泡。鹹排骨焯水。黑木耳泡發後去掉蒂頭撕成小片。栗子切半，芋頭、荸薺去皮切大塊。青菜、金針菇洗淨切小段。

2、所有食材除荸薺和青菜，放入電飯煲中。加適量清水，煲兩小時。中間可以開啟一次攪動粥，避免粘鍋。因為放的食材較多，粥會變得很稠，要小心粘鍋，可以視鍋中情況再加些熱水，如果喜歡喝較稠的粥可以不加。

3、出鍋前半小時放入荸薺。

4、出鍋前十五分鐘加入青菜葉。燜熟攪拌均勻即可出鍋。食用前可以淋上香油增添風味。

5、因為加了鹹排骨，已經夠鹹了，不需要再新增鹽來調味。香油也可以視情況放，若排骨本身較肥可以不新增。

6、老年朋友在食用臘八粥時可多新增一些豆類，能夠預防骨質疏鬆；中青年人可多加米類來補充能量；女性朋友可多新增紅豆、紅棗、薏仁等補氣養血的食材；兒童應保證食材多元化，尤其要新增一些粗糧；三高的朋友應多新增燕麥、蕎麥等，平衡油脂。

臘八粥裡有黃米，糯米，核桃仁，花生米，杏仁，紅棗，蓮子。

2，先把準備好的紅棗，糯米，花生米，杏仁，蓮子，泡水。

3，放煲粥鍋，倒入多半水放入泡好的糯米，黃米，先煮開，然後放紅糖適量，嘗試一下甜就合適。

4，等半小時後再放核桃仁，花生米，杏仁蓮子，進去，攪動一下如果甜味合適就繼續煮。

5，蓋好蓋子，調小火慢慢煮三十分鐘後，米，糯，色香，濃計時就好了。

實打實說，現在的人對於吃食並不那麼看重了，反正在平時也是各種花樣變著味道吃，因此現在過生日過節的都是一般氣氛的，根本體會不到哪種奇特及渴望之感。臘月初八，是祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，這一天大多數人都要喝臘八粥的習俗。

我記得前二三十年前，村裡過臘八節，很隆重的，家家戶戶早早的起來，用穀子穗中的棒子當柴火來燒熬粘米加上紅棗和好幾種豆子合成的稀粥。聽老人們說這天是不能吃渾(肉)食的，吃了這八寶粥喻意明年五穀豐登。那時候，平時只是能吃上點簡單茶飯，今兒個吃多樣食品，味道清香合口，所以就特別饞的多吃。而當今，也是同樣的食材做成的飯，打心裡慾望就是可有可無似的，人都變的枯燥乏味了。