冷麵的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

冷麵提前用水泡軟。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

小蘇打放入鍋中，倒入白醋。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

混合均勻。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入礦泉水，生抽，老抽，白糖，牛肉粉，鹽，辣椒油，蜂蜜攪拌均勻就是冷麵湯。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

冷麵煮熟過晾，瀝乾水份。

冷面相對來說簡單些，勁道的口感，冰涼的湯汁，酸甜微辣很解暑開胃。而且賣相也好，看著就很有食慾。炎熱的夏日吃一碗冷麵真的感覺從頭爽到腳底！

清爽美味、酸甜可口是冷麵的一大特色，吃起來非常開胃，非常適合經常覺得口淡的老年人食用。

食材

橡子麵條200g、胡蘿蔔50g、青瓜50g、南韓泡菜80g、

雞蛋2個、麻油少許、鹽適量、醬油2湯匙、

白糖5湯匙、米醋4湯匙、涼白開適量、

泡菜汁3湯匙、牛肉粉1湯匙、

薑絲3g、大蒜5g

做法

1、準備南韓泡菜。

2、原料準備好，泡菜拿出來其實沒多少。

3、雞蛋洗洗外皮，放入小鍋中煮8分鐘便可得搪心蛋。

4、青瓜、胡蘿蔔洗淨切絲，泡菜切絲。

5、取一大碗，放入白糖、醬油、米醋、鹽、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、薑絲和涼白開，密封好入冰箱冷藏1小時以上。

6、鍋內入適量水，橡子麵冷水入鍋燒開後關火。

7、煮麵的同時，另起一鍋燒開水，把胡蘿蔔絲焯熟。

8、煮開的橡子麵放到水籠頭下不斷沖洗，去除粘液，直到不粘手即可。

9、沖洗乾淨的麵條。

10、雞蛋煮熟後冷水激，剝皮切半。

11、最後把麵條放入大碗中，依次擺上青瓜絲、胡蘿蔔絲、泡菜和雞蛋，再把冰鎮過的冷麵湯倒入即成。

大家要注意的是，冷麵非常容易熟，在市場買回來的冷麵大家需要用把冷麵一根一根的分開，然後用冷水浸泡30分鐘，燒開水後燙軟就可以撈出，過冷水，這樣的冷麵口感筋性十足，且彈牙，想吃軟一點的可以多煮10秒鐘，但是切記千萬不要煮久，因為冷麵為鹼性麵食，非常容易熟。

冷麵的湯汁可以提前調好放入冰箱，湯汁裡可以浸泡黃瓜，姜，蘋果和白梨的切片，更能提味。調好的冷麵喜歡吃辣的還可以加入韓式辣醬，更能引發冷麵的精髓，一般的超市均可買到。

操作非常方便，評價也高。