1.調糖醋汁，加水、冰糖熬製。

2.加醋。

3.加雞精。

4.配菜切好。

5.小調料切好。

6.糖醋汁和配菜放在一起。

7.面提前泡好，煮好後放入冷水過一下。

8.煮好的面加糖醋汁和配菜。既成

冷麵屬於機壓麵條，是把蕎麥麵條放入蘿蔔或白菜泡菜裡，再放上豬肉片的麵條。冷麵入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣、鹹伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷麵菜（南韓泡菜，辣白菜，牛肉，黃瓜絲，煮雞蛋，香菜），令人食慾大增。冷麵經濟實惠，普通百姓都能接受。

鹽1/4湯匙，糖1/2湯匙，牛肉粉1/3湯匙，臘八醋5-6湯匙，生抽4-5湯匙，薑絲少許，黃瓜1根（切絲），辣椒粉1/2-1湯匙（或按口味新增），芝麻少許

做法

1、把以上逐一調料混合，加水兩大碗；

2、再下入煮好的冷麵，加入辣白菜、香菜等。

小訣竅

1、冷麵推薦像掛麵一樣塑膠包裝的半透明的“蕎麥麵”，現壓的當然是首選！試試吧！

2、臘八醋的簡單製法：兩瓣蒜壓泥與醋混合亦可。

3、喜歡水果湯就將牛肉粉改成果汁，水減量，鹽、醬油減半，並多加糖，蒜醋換成蘋果醋！

4、喜歡的話可以加香菜、辣白菜、辣椒油、香腸片、牛肉和煮好的蛋少許。