好的美食令人賞心悅目，食慾大開。

人生來就得食。

美食，應該在所有人心中都是佔著重要地位的。

做美食的人呢，別人不知道，反正我身邊的人都挺喜歡我的，也不乏稱我為師者，敬而待之。

民以食為天，美食在心中的地位自然高了，而廚師是美食的締造者，同樣佔據高位。

美食是感情的一種寄託，那麼廚師就是靈魂。

一道美食，好不好吃，取決於做的人。

好的美食，既可以賞心悅目，心情愉悅，還可以吃飽，補充營養。

作為一個美食作者，我對每一款美食都是充滿尊敬的，首先感謝它能讓我不被餓死，所以我對每一款美食都是尊敬的。

而天然存在的美食少之又少，更多的美食是由廚師創造出來的，所以我個人對廚師還是非常尊敬的，我之前也在飯店後廚裡面打過工，也親眼見證過廚師的辛苦，夏天的時候，廚師身上的汗就沒幹過。

至於網上的那些廚師在飯菜裡面加入另類的配料，我也沒遇見過，大廚和你素未謀面，為什麼要這麼做呢？所以大家還是要互相理解，有的時候上菜慢確實也不是大廚的鍋，畢竟一口鍋只能燒一道菜吧，而你在大廳吹著空調，他們卻在廚房吹著火爐。

我是羅子醬，一個興趣廣泛的美食愛好者。

美食是一種享受，是一種誘惑，是一種文化，是一種生活方式，是一種健康理念，也是一種追求。現今廚師地位已經提高不少了，錢包也是鼓起來了，但魚龍混雜，品德高低不均。所以，好壞評價都有。

美食在大家心中的地位是怎樣的？廚師在大家心中的地位和何？答：美食作家王剛在中國職業廚師裡算什麼水平？玉剛在職業廚師裡稱得上是頂尖的了，就目前的影片來看勝仼一些大型酒數的廚師長沒有問題至於為什麼沒有說大型酒店的廚師長，因為大型酒店的廚師長，因為大型酒店的菜王師傅沒有出過，大型酒店講究什麼？擺盤高大上，健身，少油，顏色搭配好看⋯多以粵菜為主，王師傅呈然也擅長粵菜，但本質裡是個川人，如果說他川菜上線為100粵菜最多90，因為從小培養出來的味覺和喜好跟廣人肯定有區別，大型酒店一般都有個行政總廚，行政總廚下面是菜系廚師長，行政總廚要核算菜品成本，管得住手下人，中菜西菜麵點都精通，本身實力過硬等等一些管理方面的能力，是說王師傅不如大酒店的廚師長，只是王師傅年輕，而且閱歷經驗沒有老一輩的廚師豐富，而且教的菜比較大眾沒有什麼高大上的菜品覺得很一般。在我個人看來王師傅對菜品的理解度很多高大上的菜肯定能做出來的，但是高大上不代表好吃，開水白菜吹破天子國宴菜其實也就那樣很繁瑣的製作工藝而己，做教學的話你守著一鍋高湯熬個一天試試？做教學影片面向大眾主要是要大眾而我看眾多網友紛紛表示照著王師傅的做法做出來還不錯。至於為什麼不是最頂尖的那一撮人王師傅並不精通西餐

，而且閱歷經驗還不夠豐富，很多食材可能沒有接觸過。至於很多樓一些專業廚師貶低王師傅的我不知道為何戾氣這麼重，但是就幾個槽點回答下，第一是大師的菜裡面一位老傅坐的第二張是王剛做的，就顏色搭配來講老傅成菜顏色更紅潤經典的川菜色號，但是老師

傅油稍微多了一點，刀工方面老師傅勝在細緻，但切肉絲速度肯定沒有王剛快的，但是各個師傅各有千秋精緻代表能上大場面，效率代表迎合市場需要，這只是兩人的職業路不同而已。享受美食的時間是快樂的，美食家餚能做出各種各樣的款式，現在吃也要時間，特色鮮明，味道獨特風格，使人吃了有營養成分豐富，廚師聯業是很辛苦的，但是我們要遵重，廚師每天都在高溫油煙的環境裡工作，毎天起早貪黑，平時工作壓力大，我們一定要尊重廚師‍

美食在八成人心目中的地位是很高的，而廚師在4--5成人心回中位置還可以，他們不知道，看是一道簡單的菜，廚師要經過多少工序才能完美炒製出來。才炒製出來食客記住的是這個菜，這個店名，這個味型。真正有多少指定吃哪個廚師炒制的菜，太少了！太遠了也很少為吃這一兩個菜再去跑一趟！

我對吃，是個要求很高的人，我不是個大廚，我只是個吃貨！更是一個親自動手做的吃貨！

人們從吃不飽，到吃得飽，到吃得好，到吃的營養，隨著人民生活水平的提高，越來越多的人追捧美食。這也導致了美食層出不窮，花樣翻新。在老的各地名菜的基礎上，新的花色不斷出現。

河南本是一個名菜眾多的省份，它的地理位置居中，又是隴海，京廣兩大鐵路的樞紐和中轉站。各大菜系爭奇鬥豔，交相輝映。中原又是個習慣了融匯各家的地方，因此在這裡，人們在可以品嚐到豫粵川魯湘的各地名菜的同時又能有機會體驗到各地名師透過自己的理解，改進過的各種名菜。

河南長垣更是廚師之鄉，上到中南海國賓館大廚，下到各大菜系頂級名廚，處處都有河南廚師的身影。有時候掛牌一個頂級名廚，那就意味著這裡的美食的等級。人們對於廚師的尊敬，也在日益提高。

名菜必定是名師做出來的，才有含金量，名師必定是名菜的保證。我們熱愛美食，享受名菜，更尊重廚師！3

成為什麼樣的廚師 。他說他真的喜歡做飯。大多數人去讀廚師學校是因為將來工作可以給他們國籍支援。他是當年在廚師學校唯一其實已經有澳洲國籍找到一廚師大賽，給自己職業生涯的一個自我肯定

“我跟你說，中國不像國外。中國最大的問題就是廚師被看做是下里巴人的職業，有理想的人怎麼會去當廚子？所以中國廚師普遍基礎素質不高，眼界也不高。”這是前陣子和一個媒體朋友的對話。

其實相似內容的對話常常出現，從事美食行業的人似乎會常常表達對廚師在中國低人一等的職業認知裡的無奈，以及對西方世界那種廚師受尊敬

做過28年主廚的電視名廚安東尼·波登曾經寫過一篇文章，叫《你真想成為一個廚師？》。那篇文章內容之直指人心，讓人看了都覺得生疼。

所謂美食有兩層含義，一種是吃著好吃就可以算作美食，還有一種是書本上描述的美食定義。真正美食就像長生不老藥，每個人都想要得到，真正吃到的又有幾個？為什麼這麼說，美食就是美麗可以吃的食物，美麗就是看上去就讓人賞心悅目，那就需要顏色搭配合理，一個美食顏色是紅色，黃色，綠色這樣大家會很有食慾，如果是藍色，灰色就不怎麼惹人喜歡。這就是美食要具備的五個要素的第一個，所謂五要素就是色，香，味，意，形。先看再聞接著是品嚐在看它所表達的意思最後是整體造型。只有這些要素都滿足了才能稱之為美食。

美食在我們普通人中的定義也不一樣，一種米養百種人，每個人的口味和地域文化差異不一樣對美食的定義也不一樣。舉個最簡單的例子榴蓮愛吃的人對其沒有絲毫的免疫力，不喜歡的人覺得和大便沒什麼兩樣。在我們心目中美食就是自己喜歡並且符合自己口味的食物就是美食。

廚師由於入行門檻低，個人素質千差萬別。也就造成了廚師的技術水平參差不齊。這是我們現在餐飲業發展的現狀。廚師在大家心目中的地位可以說也是不一樣的。舉個例子當你下館子吃飯的時候吃到了一道非常好吃的菜，你就會覺得這個做菜的廚師非常厲害，在你心目中地位就會上升。你看電視新聞又曝光有人用地溝油炒菜，廚師在你心中的地位就會降低。

廚師和廚子這兩個詞語說的是從事同一個行業的人，但是表達的語境卻相差很大。如果有人稱呼你為廚師，代表了大家對你技術和人品的肯定與褒獎。如果有人管你叫廚子，說明你的技術和人品還有很大的提升空間。為什麼米其林廚師會受人尊敬，除了有精湛的技術還要有很高的職業道德。國外米其林廚師沒做好一道菜可以去跳樓，我們缺的就是這種職業精神與職業道德。