今天做韓式火鍋:1.配料：南韓泡菜80g，五花肉200g，豆腐100g，香菇30g，火鍋年糕200g，魔芋絲50g，黃豆芽50g，南韓辣醬30g，大蔥一根，芝麻油少許，鹽適量

2.五花肉切片，豆腐塊小塊，大蔥白切段備用

3.鍋中加入芝麻油，放入五花肉，小火煎制金黃，然後下大蔥煸出香味

4.加入泡菜、南韓辣醬翻炒，倒足量的溫水，轉大火，下一把黃豆芽

5.大火煮2-3分鐘下入料理，煮5分鐘（料理可以自己搭配哦）

6.出鍋前加適量的鹽整一下味，就做好啦

火鍋+烤肉，肥宅的幸福大概就這樣吧～

吃慣了中式火鍋，偶爾也試試韓式火鍋吧！

作為一個愛吃辣的吃貨，我一直認為火鍋是世界上最好吃的食物，沒有它，感覺生活索然無謂啊

可是大家也知道，現在外面的火鍋便宜的，不好吃，好吃的，分量少，吃的不過癮，想要兩者兼顧，在家自己做火鍋是一個很好的選擇

好吃的火鍋分為兩部分，食材與鍋底

既然選擇了在家吃，我們就有了食材的選擇權，既能保證質量，又能經濟實惠，食材方面沒有任何問題

在家吃火鍋，鍋底的調味就很重要，身邊很多人都是選擇直接燒水，加入袋裝的火鍋底料，這樣做出來的味道，你會感慨怎麼跟在店裡吃的味道很不一樣，告訴你一個小秘訣，你差了一鍋湯

在家煮火鍋，一定記得熬一鍋湯，無論是排骨湯，雞湯，都可以，火鍋底料過油炒香，倒入湯裡，一鍋美味的湯底就完成啦

千萬不要跟我說，你的雞湯、排骨湯浪費了，因為最後你會發現，鍋底都被你涮完了，湯的營養也全都被你吸收了，也千萬別跟我說，這太不划算了，比起在外面吃，家裡真的節省很多

冬日即將到來，快試試吧！

附上我做的火鍋圖

我是開火鍋店的，對於你這個問題，我倒是可以跟你詳細說下，

在家做火鍋怎麼做好吃？

1：首先，熬湯，大棒骨，雞架，加水大火燒開，撇去血沫，放料酒，姜，胡椒，小火慢熬3小時以上

3：以麻醬為例，芝麻醬，花生醬以7：3的比例放入容器，加韭花醬，腐乳汁，耗油，蝦油，些許白糖，加純淨水化開

涮菜在這裡就不說了，說來話長，自己喜歡吃什麼整什麼就行了

不閒麻煩的話，按我說的做，做出火鍋店的味道

火鍋名氣旺，喜歡吃火鍋的人非常多，但是最愛吃火鍋的還是重慶人，在重慶幾步離不開火鍋店。

我作為一個重慶人的體驗是，聚會吃火鍋，生日吃火鍋，過節吃火鍋，開心吃火鍋，不開心也吃火鍋……好像重慶人已經離不開火鍋了。

我們吃火鍋通常都在外面吃，很多朋友都會覺得外面的火鍋是沒有那麼幹淨的，那麼如何自己在家做出美味的火鍋呢？

自己在家做火鍋有兩點很重要，一個是湯，一個是料，很多人在家做火鍋就是直接火鍋底料放進去，加開水，味道不夠就在加一包，再多的好料都不如來一鍋好湯，所以火鍋除了火鍋底料，還有一樣必不可少的東西，那就是湯，有鍋好湯才夠味。

一鍋好湯會讓火鍋的味道吃起來更加醇厚，更香濃，就算是現在在重慶很火的一種火鍋底料，稱是可以做出地道的火鍋味兒，沒有湯，我也覺得平淡無奇，沒有一鍋好湯，是不能稱作一鍋好火鍋的。

如何來製作一鍋好湯呢？其實並不難，最簡單，也是最實惠的方法就是採用筒子骨熬湯，熬湯的時候有三點很重要，首先是要去血水去腥味，我們採用煮的方法，先煮一遍，煮的時候放老薑，和高度白酒，煮開了去掉浮沫，繼續煮一會兒，把血水，浮沫煮出來。

第二點是煮完後，用刀把筒子骨從中間砍斷（我們一般買的是一根完整的筒子骨），這樣兒能讓筒子骨煮出來味道更濃，更有油水。第三點是煮的時候放醋，我們一般用高壓鍋直接壓，裡面可以不放其他調料，因為我們是用來做火鍋的，但是一定要放姜，放醋，放姜是為了提味，放醋是一方面是為了營養，一方面是能讓湯更濃。

除了筒子骨還有許多種選擇，但是價格上就比較貴一些了，期中有鯽魚湯，土雞雞湯（凍雞是熬不出味道的）。鯽魚湯需要將洗乾淨的魚用少量的油先煎一下，煎得兩面金黃的時候放入薑片和大蒜，再倒入適量的水，最好是熱水，根據所需要的湯的多少來買魚，兩條中等大小的鯽魚就差不多了。土雞雞湯做法是最簡單的，直接醃製，然後焯水，再用高壓鍋壓，還是需要放姜和蒜（我們湯是用來做火鍋的，所以只要有姜蒜，不用調味）。

湯做好了後，鍋中熱半小碗油（可多可少，最好是有老油和牛油），油冒青煙後，放入拍碎的姜，蒜，花椒粒炒香，再放入一包火鍋底料炒化。炒化後加剛剛熬好的湯，加幾顆大蒜，一些薑片，想要吃更辣的可以再加一些幹辣椒，嘗味道需不需要加鹽和雞精，因為火鍋底料不同不能一概而論。

這時候只需要一個和電磁爐就可以一家人圍著吃火鍋了。

那如果你不滿意想要自己做火鍋底料怎麼辦呢？也是有方法的，但是就相對來說複雜了許多：

火鍋底料

可以有兩種方式來準備火鍋底料。

一是根據自己的喜好提前熬製高湯再加上姜、蔥、香葉、枸杞、陳皮、桂圓、梔子等提味的配料，高湯可以是雞架湯、骨頭湯、魚湯等，完全看個人口味，我就非常喜歡用雞翅先在砂鍋裡燉一個小時，然後連肉帶湯倒入火鍋中，加提味作料開涮。不吃辣喜歡素食的朋友不妨採用這種方式自己調製鍋底。

做火鍋的材料.幹辣椒一把，椒小半把.姜蒜各一兩，菜籽油適量，魚火鍋底料一鳧.豆瓣醬30克，香料（八角.桂皮.草果）適量.蔥。2菜籽油放進鍋裡一磚熱後下姜.蒜.蔥.豆辨醬（切片.切段）爆香把辣椒剪成段放進鍋裡炒香，變色時放下魚火鍋底料.香料，翻炒到底料完全融化時，放水進去，煮魚的水冷水下鍋煮出來的魚特別嫩又好吃。3.自己喜歡吃洋芋，白菜豆腐，豆皮.花菜還可以放很的自己喜歡的肉和菜在裡面。4.沾水料.大蒜泥.新鮮小米椒.腐乳汁.耗油.白糖少許加鹽.味精加點火鍋湯就成沾水料汁了。

馬上立秋了，天氣越來越涼，這時候在家吃頓火鍋，還有比這更好的事情嗎？簡直不要太爽了！

火鍋分為好幾種，比較符合大眾口味的就是麻辣味，與原味了。

在家制作火鍋也比較簡單，去菜市場買些自己喜歡的青菜，個人推薦 土豆， 藕， 黃豆芽， 小白菜 ，金針菇，香菇，油菜，茼蒿等新鮮蔬菜。

下火鍋的丸子各大超市都有賣，根據個人喜好買些，不推薦買太多，吃不完，就浪費了。

當然少不了肉類了，涮羊肉，涮牛肉，可以買新鮮的鮮肉，讓賣肉的老闆給你切成涮火鍋的肉片，如果嫌麻煩，可以買冷凍包裝好的羊肉卷，牛肉卷(真心不推薦購買，價錢不實惠，味道真沒有新鮮的肉吃著有味道)

最主要的來了，火鍋底料。

正所謂一頓火鍋好不好，全靠底料來調好。

現在各大超市都有袋裝火鍋底料出售，像麻辣味了，原味了，變態辣了什麼口味都有，根據自己口味選擇。說實話，各種火鍋底料五花八門，挑來挑去不知道選哪種，推薦您買兩包，麻辣味，原味。吃鴛鴦火鍋。那叫一個爽啊。

還有別忘記準備麻汁。

火鍋材料準備齊了，把買來的青菜和肉清洗乾淨，該切的切，該剁的剁，清理完後放入盆中，端上飯桌，備用。

接下來就是熬火鍋湯了，熱鍋燒油，油熱後放入大蔥炒出香味，再放入火鍋底料慢慢熬成湯汁，再加入熱水，等完全沸騰後就可以下肉涮肉吃嘍，吃完肉再下丸子青菜，太完美了。