主料豬腳950克 輔料油適量鹽適量老冰糖50克醬油少許薑片適量八角3個乾紅椒3個桂皮少許

步驟

自家滷豬腳的做法步驟11.新鮮的豬腳洗淨，用清水加適量料酒泡洗20分鐘去腥，洗淨

自家滷豬腳的做法步驟22.豬腳飛水

自家滷豬腳的做法步驟33.拿到水管下快速沖洗乾淨，這樣冷熱結合使得豬腳的口感更好

自家滷豬腳的做法步驟44.準備冰糖和薑片八角桂皮幹辣椒

自家滷豬腳的做法步驟55.熱鍋熱油放入冰糖

自家滷豬腳的做法步驟66.小火冰糖慢慢融化

自家滷豬腳的做法步驟77.冰糖慢慢化了

自家滷豬腳的做法步驟88.看到成糖色了嗎

自家滷豬腳的做法步驟99.倒入豬腳

自家滷豬腳的做法步驟1010.翻炒上色

自家滷豬腳的做法步驟1111.倒入調味料翻炒出香味

自家滷豬腳的做法步驟1212.糖色很亮

自家滷豬腳的做法步驟1313.加入適量熱水

自家滷豬腳的做法步驟1414.加少許李錦記醬油和鹽，大火煮開，中小火40分鐘

自家滷豬腳的做法步驟1515.關火一小時後撈出開吃

自家滷豬腳的做法步驟1616.裝盤

豬蹄這樣做法簡單好吃（清燉蹄花）

一、食材（豬蹄、生蠶豆、海帶）

二、豬蹄冷水下鍋20分鐘，去除血沫

三、換入高壓鍋，燜煮30分鐘開蓋，放入生蠶豆和海帶，加水繼續燜煮1小時。

四、開鍋盛入碗中。

注：清燉沒放鹽，燉好後沾著老抽吃，來一口嘴裡充滿了膠原蛋白。

蹄花美容養顏

生豬蹄1只，薑片適量，蔥段適量，幹辣椒個人喜好，香料混合

滷豬蹄的做法步驟

豬蹄洗淨備用（可剁成小塊）。涼水入鍋，鍋中加入料酒和薑片煮至水開後大約五分鐘，撈出豬蹄衝淨瀝乾水份。

準備各類香料，八角、桂皮、香葉、草果、茴香、花椒、薑片、蔥段、幹辣椒、小米椒、可直接後期放入鍋中也可用調料包混合包好放入。

鍋中放入適量油加熱後放入蔥姜幹辣椒炒香加入適量冰糖熬化，倒入豬蹄翻炒上色，加入適量生抽、老抽、料酒、鹽。

加入清水沒過豬蹄放入備好的各類香料，中小火持續燉煮，期間可根據個人口味增加調味品，煮至大約40分鐘開大火收汁，期間注意攪動不要糊鍋。

最後裝盤點綴完成。

這道菜是女性的福利，要想永葆青春，要每天補充膠原蛋白。食用豬蹄能補充膠原蛋白，使面板更具有彈性和保水性，減緩衰老；促進吸收，對補充營養也有很大的幫助；預防骨質疏鬆、提高骨峰值、預防貧血等都有很大的功效。給大家分享兩種吃法。

1、酸蘿蔔燉豬蹄

主料 豬蹄兩隻 酸蘿蔔一個

配料 西紅柿一個 花椒10粒 老薑 鹽 味精 白酒 冰糖 白胡椒粉各適量

步驟1

豬蹄去毛，洗淨，剁成2釐米的段狀備用；西紅柿切片；酸蘿蔔切片。

步驟2

鍋中注水，放入豬蹄 老薑 白酒 鹽煮開後撈出過涼水。

步驟3

另起鍋注水，放入剛焯過的豬蹄 、老薑煮開，撇去浮沫，然後放入花椒、酸蘿蔔片、西紅柿片、鹽、味精、冰糖和白胡椒粉，蓋上鍋蓋，轉文火慢燉90分鐘即可。

成品圖

營養貼士

本道菜含有豐富的維生素及鈣、磷、鐵、鋅等營養物質，有助於增強機體的免疫。

2、滷豬蹄

主料 豬蹄2只

配料 醬油50克 、薑片8克 、八角3個、 花椒3克 、幹辣椒10個 、料酒10克 、蔥段2根 、草果2個、 香葉4片

步驟1

將豬蹄一切為二，清洗乾淨，入鍋中焯水

步驟2

將焯過水的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋水，加入料酒、醬油、蔥段、薑片、花椒、幹辣椒、八角、香葉、草果、大火燒開，轉小火燉2小時。

步驟3

將豬蹄撈出放入碗中即可

成品圖

營養貼士

豬蹄營養豐富，含多種膠原蛋白，經常食用，對人體具有養顏、抗衰老的保健作用。

大家好:我是我看吃美食的宋姐

今天我來回答五五豬蹄怎麼做，相信大家對豬蹄並的陌生是吧，豬蹄營養價值很高，豬蹄做法繁多，燒，煮，烹，燉等，只要用心就不難做出自己喜歡的口味來，下面我給大家做一道(紅燒豬蹄)。

食材:豬蹄2只。

調味料:食用油，料酒，鹽，郫縣豆瓣醬，花椒，老薑，大蔥，獨蒜，老抽，糖，香葉，八角，桂皮，郫酒一聽。

準備工作:將豬蹄洗淨剁成塊，大蔥切段，剝5顆獨蒜，薑切片

製作步驟操作如下:

起鍋加水倒入豬蹄加姜，料酒，蔥，花椒待水開煮45分鐘，將焯過水的豬蹄撈出在涼水裡泡一下，去除表面浮未，起鍋燒油，待油溫升高放入郫縣豆瓣醬，姜，花椒，蔥幹蒜，將控幹水份的豬蹄倒入鍋中爆炒幾下，加老抽少許，糖，香葉，八角，桂皮，鹽繼續爆炒2一3分鐘加入一聽郫酒蓋上鍋蓋開小火悶煮1個時就可以出鍋啦，切記中間不要在加水，不然不好吃，這樣做出來的豬蹄色澤紅亮，入口軟糯鮮香，只聞味道就已經把胃裡小饞蟲給勾引出來了，哇塞太好吃了，根本停不下來，好幸福快樂，太開心啦，如果是男吃，會吃出人生美食，美女唯我獨尊。哈哈今天分享就到這裡，明天見哦，期待你們有更好的做法，千萬不要吝嗇哦，歡迎打打擊，評論我。

豬蹄營養總結:

1、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，豬蹄中含有豐富的蛋白質，其100g中含有蛋白質15.8g，其中大部分屬於膠原蛋白，膠原蛋白是人體面板的主要構成成分，是面板彈性和保水性的關鍵蛋白質，食用豬蹄能補充膠原蛋白，使面板更具有彈性和保水性，減緩衰老。

2、豬蹄中含有大量的脂肪，食用豬蹄能給機體補充大量的能量，維持機體的正常運作功能，同時也為很多需要有機溶劑的營養成分提供能溶劑，促進其吸收，對補充營養也有很大的幫助。

3、豬蹄中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，豬蹄煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用豬蹄湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏鬆、提高骨峰值、預防貧血，延緩衰老，美容養顏，同時還是產後絕佳補品之一。

豬蹄的做法多種多樣，燉蹄花，滷豬蹄，紅燒豬蹄，鮮椒涼拌豬蹄，酸辣豬蹄，烤豬蹄，醬滷豬蹄等等！夏天了，天氣燜熱，我給大家分享一下吧我的鮮椒豬蹄的做法師：

1.食材的選擇：選用新鮮的帶筋豬前蹄，青尖椒，小米椒，蔥薑蒜，嫩子姜。

2.食材的處理：將豬蹄用噴槍燎一下，去掉雜毛，用溫水浸泡泡半小時，用刀颳風去豬蹄上的莫蕉皮子，清洗乾淨，剁成小塊備用。小青椒，小米椒切成圈圈，蔥薑蒜切成米米，嫩子姜切成小丁備用。將剁好的豬蹄放入冷水鍋中，加入薑片，蔥段，花椒，底鹽，料酒，燒開後轉小火煮5分鐘，去掉浮沫，撈出沖洗乾淨待用。

3.將焯好水的豬蹄放入冷水鍋中，燒開後轉小煮40分鐘，撈出來晾涼！

4.拌制：將豬蹄放入小盆中，加入複製醬油，白糖，醋，花椒麵，青尖椒粒，小米椒末，蔥薑蒜末，紅油海椒，香油，味精，蠔油，雞精攪拌均勻，裝盤撒上蔥花，熟芝麻即可！

特色：麻辣清香，爽口爽心

(1) 將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。

(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

家常簡單易懂：

材料

豬腳1只，生薑去皮切片，白醋30ML，食用油30ML，料酒+玫瑰露酒合計30ML，生抽+老抽合計30ML，清水60ML，冰糖幾粒，八角1個，

做法

1.豬腳剁小塊，洗淨，淖去血水

2.再次洗淨備用

3.所有調料倒入高壓鍋，加薑片

4.大火上汽後轉小火30分鐘

5.出鍋後再大火收汁

調料

白醋30毫升、色拉油30毫升、姜適量、料酒15毫升、玫瑰酒15毫升、生抽15毫升、老抽15毫升、水60毫升、冰糖適量、八角1個

1，五杯豬腳步驟1

豬腳剁小塊，洗淨，焯去血水，再次洗淨備用

2，

所有調料倒入高壓鍋，加薑片，大火上汽後轉小火30分鐘後再大火收汁，即可出鍋

菜品特色

看起來很油膩，其實呀，因為加了一點白醋，吃起來一點都不感覺膩，很開胃呢，一點吃不出酸味來。