其實韭菜植株“跳根”是正常的生理現象。這是由於韭菜的莖自身產生分櫱，而新產生的分櫱自身又產生新的根，因此以前韭菜的根部就會隨著舊的莖往上移。我來舉個例子，就是你往梯子下面塞進東西，梯子位置就會變高。

現在我來說說怎麼防治韭菜“跳根”的現象。我們應該在春天新芽新根長出來之前，我們就要進行培土。選擇土壤肥沃，排水良好，保肥能力不錯的黏土配合沙性土。而且要使韭菜植株周圍疏鬆土壤，然後將枯死的以及生長不良的分櫱去除。

什麼是韭菜“跳根”？

韭菜跳根就是韭菜生長過程中都會出現的正常的生理狀況，尤其是一些種植時間較長的韭菜更容易出現這樣的問題。因為韭菜的根是生長在韭菜的盤狀莖周圍的，而韭菜的分櫱位置是在盤狀莖上方的葉腋處發生的，因此每發生一次分櫱，韭菜的盤狀莖就會向上生長一些。再加上韭菜的老根也在逐漸的失去生命力，新的根莖必須要重新生長出來吸收養分，這時候新的盤狀莖上就會出現新根，而且新根的位置要在老根之上，每年新根都要向上生長1.5到3公分左右的距離，這種情況也就是我們所說的“跳根”問題。

韭菜“跳根”有什麼危害？

雖然韭菜出現跳根屬於正常的生理狀況，那麼這樣的情況對韭菜的生長會造成什麼樣的影響呢？首先我們需要知道韭菜出現跳根情況的很大的一部分因素是因為韭菜的收割次數的影響，收割的次數越多，出現跳根的情況就會越重。其次韭菜的分櫱次數也會影響到跳根。

出現跳根的情況之後，韭菜最容易出現的就是倒伏的情況，根狀莖外露，韭菜生長不利於成撮，自然也就容易出現倒伏的情況。再者就是韭菜的新根系外露地表，生長環境不適宜，在加上老根系的死亡，新根系無法正常的吸收土壤養分，韭菜的長勢就會受到嚴重的影響。另外韭菜的分櫱次數也會受到影響，自然韭菜的產量也會受到很大的影響。

如何解決韭菜的跳根情況？

解決韭菜跳根的方法主要有兩種，分別是培土和剔根。首先是培土，培土是韭菜種植過程中每年都需要進行的管理工作，培土的高度一般為三公分，時間一般在每年的春季開春土壤開始解凍的時候進行，這時候韭菜新芽還沒有萌發，最適合進行培土，培土需要選擇肥力較好的土壤。適當的培土能夠延長韭菜的壽命，並且能夠減少韭菜倒伏的情況。

其次是剔根，剔根時間和培土時間一樣，都需要在每年的開春進行，用竹籤將韭菜根部周圍的老土扒開，剔除，並將韭菜的老根一併剔除。將這些老土放在畦間晾曬一到兩天，之後在給韭菜蓋上，並附上新土。

說起韭菜，這個是個很好的蔬菜。它能壯陽，味道甜美，在我們西北種韭菜，頭一年種的根小葉子細長味道品質不好，到第二年長出來韭菜葉子長的又長葉又寬，很好吃，到第四年把根出土面，要抱掉根上的一層細皮，抱掉細皮，平整地面，上一些農家肥，農家肥裡面有三要素，氮磷鉀肥，是韭菜喜歡的肥枓，地面平好以後一行一行的把韭菜根埋在土裡面。行於行十五公分，韭菜根距離五公分一根，韭菜頭要在地面上方，要及時澆水，這樣就做好了，等上一個月左右韭菜長出茂盛的葉子了。

韭菜的跳根是由於不斷地分所造成。因為分櫱是在靠近生長點的上位芽，所以新形成的分櫱必然位於原來植株的上方。當櫱芽發育成一個新植株時，便從莖盤上長出新的根，而新根一定是出現在老根系的上方。這樣，隨著分櫱株有序地上移，著根的位置也不斷地上提，促使新的根系逐漸接近地面，這就是韭菜的“跳根”。 韭菜每年根系上移的高度，取決於當年分櫱次數的多少。在一般栽培管理條件下，每年上移新根系高度約1.5～2釐米，若不能進行及時的培土護根，就易使根莖部外露，出現倒伏，甚至因得不到土壤的保護而乾枯。所以生產上經常採用培土、鋪草糞來加厚土層護根，但當韭菜封壟後取土困難，所以目前生產上採用的辦法是定植時深栽，3～4年後毀掉重種。也可把老韭根掘起，剪去老朽根莖，掰開分櫱，重新定植。

韭菜因營養價值高且種植效益較好，從而深受大眾市場和農村種植戶的青睞。

為此各地農村都在大面積進行種植，不過在我們農戶的種植過程中除了病蟲害的預防，此期間還極其容易出現韭菜“跳根”現象。

對於韭菜出現“跳根”現象的原因和如何防治，流芳綜合自身種植經驗，有以下的幾個觀點，流芳分享出來以供各位朋友進行參考、借鑑……

【①】、韭菜是多年生蔬菜，在長期的生長過程中，所需的營養和水分都是依靠根系來吸收的。但是，韭菜的鬚根壽命一般只有一年多，每年都有老根的不斷衰亡和新根的不斷髮生，也就是韭菜根系每年都要推陳出新。

韭菜根系著生在植株鱗莖下的莖盤基部， 由於分櫱是在莖盤生長點上位葉腋發生的，因此，每次分櫱發生後，莖盤都要向上延續增生，到第二年逐漸形成新的根狀莖。

【②】、新的根系著生在新莖盤之下及根狀莖的一側，這樣新根的位置就在老根的位置之上。如此週而復始根系就逐年向上增生移動，使根系離地面越來越近，這就是所謂的“跳根”現象。

韭菜跳根是韭菜在生長過程中常見的現象，主要表現為韭菜的生根位置和根系每年上移1.5-3釐米。

這是因為韭菜根系著生在盤狀莖的周圍，每年莖盤上層新分櫱基部又產生新根，生根位置和根系隨著莖盤逐年上移。跳根的高度與韭菜採收次數和分櫱次數有關。 跳根現象發生時，會引起根系的生成和吸收能力下降，並使盤狀莖外露、散撮甚至植株倒伏。

【③】、目前韭菜“跳根”可以透過培土以及剔根等方式處理。培土主要是在早春土壤解凍、新芽萌發前，選晴天中午往韭菜地內均勻撒培土厚約3釐米，不僅能防止跳根，還能夠防倒伏。所需要的培土要在去年準備好，要求土質肥沃、物理性好，並過篩後堆在向陽處曬暖。1、如果韭菜地是黏重土，可培沙性土以改良土壤，同時深鋤地使培土與原土混合。剔根是為了使韭菜叢株附近表土疏鬆，提高地溫。

2、剔根一般在早春韭菜萌發期進行， 可採取倒扒溝的辦法剔通。剔根時，用竹籤等工具將根際土壤挖掘深、寬各6釐米，將每 叢株中間土壤剔出，深度要達到根部為止，直至露出根莖。

【④】、韭菜跳根的高度，與分櫱發生及收割次數的多少有關，一般 每年收割4-5刀時，跳根高度為1.5-2釐米。由於近地表的土 壤溼度、溫度變化較大，容易忽幹忽溼，溫度晝高夜低，不利於韭菜根系生長髮育，所以跳根現象不利於生產。

因為新的根狀莖上移，韭菜的新生鬚根也必然隨之上移，鬚根的發生和吸收能力便受到限制，同時根莖部外露，容易出現散撮、倒伏，甚至因得不到土壤的保護而乾枯，韭菜的生長勢隨之下降。

為了使韭菜新根有良好的生長環境，每年應於早春新根未發出時進行培土，使根系 一直處於適當深度的土層中。多次培土會使畦壟加高，不方便耕 作和澆水，因此，韭菜種植週期不可過長，應該及時更新。

韭菜是我們大家經常吃的蔬菜，韭菜跳根是生長過程中常見的現象，韭菜在長期生長過程中所需要的營養和水分都是依靠根來吸收的，一般每年收割5刀左右，每年都有老根的不斷衰亡和新根不斷的發出。這樣新根的位置就在老根的位置上，如此以往，年復一年，根系就逐年向上增生移動，使根系離地面近，這就是所謂的‘跳根’現象。其跳根的高度每年約1.5～2釐米。

要想防止韭菜跳根，也並不難，那就是要及時培土，建議在早春土壤解凍、新芽萌發前，選擇在晴朗的天氣，往韭菜地內均勻撒培土厚約3釐米，用的培土最好是去年準備好的土壤，一定要是土質肥沃的土壤，這樣不僅有增肥的效果，同時還能有效防止韭菜根長地蛆。