江西贛菜，江西菜主要以辣為主。江西的辣不同於湖南的燻辣，四川的麻辣而是一種鹹辣。贛菜食材質樸，由於是內陸地區所以還是以家禽、五畜、河魚為主要食材。

江西的飲食講究時節和就地取材，一些菜品一旦錯過了時候就得等來年了。藜蒿炒臘肉是江西菜的代表之一，每年過完元宵以後鄱陽湖裡的水草- -藜蒿就大量生長，這種水草可以食用，但季節性特別強，純野生的藜蒿只在端午節以前還是嫩的，端午以後就老了，不能吃了。鄱陽湖周邊的人發現了這種美食，他們將過年沒吃完的臘肉和春天的藜蒿炒在一起，配上開胃的辣椒、韭菜就成了一道獨特的江西美食。有一句民謠說：鄱陽湖裡的一根草，南昌人餐桌上的寶。與藜蒿類似的還有地木耳，也叫地皮菇，他們也在春雷之後出現，入夏以後就消失。藕帶也是這樣，太早採摘還沒長成，一到夏天它就變成了藕，只有在春天採摘下來配著辣椒或者泡椒炒上一盤才是春天犒勞自己的美味。

有人說一個地區的早餐代表了一個地區的文化。我是南昌人，就簡單說一下南昌的經典早餐。老南昌人最標準的早餐是一碗拌粉配上一罐瓦罐湯一年四季都可以吃，拌粉可熱可涼，米粉陪著花生、蔥段、蒜末、蘿蔔乾用少量醬油和麻油幹拌；瓦罐湯是用一個瓦罐煲一鍋肉餅湯，可以是單獨的只有肉餅，稱之為光湯，也可以搭配香菇、墨魚、桂圓、雞蛋、皮蛋、海帶排骨、蘿蔔排骨、茶樹菇等一塊兒燉煮。一碗幹拌麵配上一罐瓦罐湯在冬天的早晨是南昌人最溫暖的記憶。

每個地方美食各有不同，這些美食都承載了一個地方的記憶。在時代鉅變的當下，我們小時候的房子也許消失了，小時候的小巷子可能不見了，再看這座城市時也許只有美食還在那裡，讓你覺得這裡還沒變。

我們湖北菜的菜系是沒有名號的，幾大菜系當中沒有鄂菜，說實話在口味上沒有什麼特點，結合了湖南和四川的口味，但是菜品也是有特色的，比如武漢熱乾麵，武昌魚，襄陽牛肉麵，牛雜火鍋，漢川十八蒸菜，花園紅燒肉，安陸白花菜，毛陳特色蓮藕湯，雲夢應城的早茶，洪湖的藕帶，洪湖鴨，陽澄湖大閘蟹，潛江油燜大蝦，廣水燉缽菜，孝感麻糖米酒，鍋場火鍋雞，還有湖北臘肉臘魚，餈粑，豆絲，仙桃大米，等等還有比較多不知道，這些是我知道的，還有我很多不知道的美食特產

上海本地的口味可以用濃油赤醬來形容，響油鱔絲，四喜烤麩，八寶辣醬，糖醋小排，油爆河蝦……但特色菜現在可能只有在各家自己做的時候才能淋漓盡致的體現吧；

現在的飲食習慣來說，跟本幫菜的精髓有點“格格不入“了，加之越來越多的全國各地的人來到這裡，本幫菜整體上感覺真的沒落了…… 而且近幾年餐飲行業發展趨勢來說，隨著消費人群的生活壓力越來越大，口味也變得越來越重，我們老一輩的人對於辣基本都是敬而遠之的，可是發展到現在基本無辣不歡，吃飯去吃本幫菜反倒成了情懷了

我是重慶人，我們這裡最突出的美食特色就是火鍋，麻辣香鍋等，大部分的特色菜都以辣為主。而我們這有的人也基本上是無辣不歡的那種，但還是有很多朋友喜歡飲食清淡，他們平時常吃的菜都是少油少鹽少辛辣。其實吧我覺得適當的吃一點辣椒也不是不可以（如果你能接受辣的味道），因為辣椒也含有許多豐富的營養，適當的吃一點辣椒也是有利於身體健康的。但切記別多吃或選擇一些非常辣的辣椒，吃了對胃不好反而傷身。

新疆，即有本地特色飲食，同時也海納了所有中國菜系，甚至西餐，並互相整合，融會貫通，形成了本地最具特色的飲食文化。

我是四川人，現在生活在英國。我來介紹一下我眼中的英國飲食文化。

一提起英國的飲食文化，恐怕大家的第一印象就是“黑暗料理”。的確，和中國相比，英國絕對處於飲食的“第三世界”，其中一些令人毛骨悚然的菜式，讓人對英國飲食望而卻步，比如著名的“Stargazy Pie（仰望星空派）”，和“Haggis （肉餡羊肚）”。

但實際上，英國飲食以煎、炸、烤、燉為主，也喜歡很多生吃的沙拉。這裡我選兩種最有代表性的菜式給大家介紹一下。

首先是著名的“英式早餐”。這在很多大酒店的免費早餐裡都會有這道菜，這絕對是有道理的。英式早餐不像中式早餐那樣，一桌子放很多不同的東西，而是將很多內容都放在一個盤子裡。

這一盤子裡主要有：煎蛋、煎鹹肉、煎香腸、煎番茄、炸蘑菇，番茄黃豆、再配上烤麵包片和咖啡或奶茶。而不同地方的英式早餐具體內容也有差別，但基本都不出以上這些內容的範圍。這樣的早餐雖然感覺較油膩，但確實營養豐富，非常有飽腹感。

如圖：

另一個不得不提的，就是“英式下午茶”了。英華人一直就有喝下午茶的習慣，算上這頓，他們其實一天吃四頓飯（怪不得英國胖子那麼多）。和廣式早茶一樣，英國的下午茶絕不僅僅只是喝茶而已，還有非常豐富的茶點。

英華人愛吃麵食、也愛吃甜食，這就使得英式茶點多以較重的甜點為主。較出名的有：Crumble 奶酥、Scone 司康、Trifle 乳脂鬆糕、pudding 布丁等。

英式下午茶的另一個特點就是，喜歡用精美的餐具，非常具有儀式感。每種茶點可能只選一個，然後放在多層的特製托盤裡，讓人忍不住食指大動。

如圖：

總而言之，每個國家和地區都有一套獨特的飲食文化，即使這文化再“落後”，也有令人眼前一亮的地方。

我是河南的，我們這的人大部分都喜歡吃燴麵，喝胡辣湯，這是我們的特色主食。

早餐的話主要有豆腐腦～油條～小籠包～水煎包等包，小米粥等粥，還有胡辣湯，牛肉的，羊肉的，素的等等。再說一句，胡辣湯跟油饃頭是絕配！

午餐的話就多了，燴麵～撈麵～燜面～炒麵～米線～熱乾麵等等，吃米的話比較喜歡炒土豆燉雞肉！

晚飯一般都比較清淡，一般都是稀飯，饅頭，烙饃，再炒倆菜，就這樣一天的生活就結束了，週而復始！

當然，偶爾我們也去吃個腸粉，螺螄粉，麻辣面，火鍋什麼的也是很好吃的。

這是我中午沒下樓，自己做的工作餐。泡麵加雞蛋，銀耳梨茶。喜歡吃啥就吃點啥，生活就是這麼簡單！

俗話說，一方水土養一方人，每個地方的風土人情不盡相同；作為保定人，我們也有自已的風情畫卷；下面我就帶大家見識見識我們保定最具美食文化特色的四種產品。(一)五合窯白酒，國家地理標誌產品，是河北保定的特產，晶瑩剔透，窯香濃郁，酒味純正甘洌，落口淨爽，意境深遠；填補了河北省用五種糧食釀造優質白酒的空白，至今仍獨樹一幟。(二)棒子麵餅，其主要原料是玉米麵，摻入少量白麵或雞蛋，和好麵糰後擀薄，烙棒子麵餅看似簡單，其實不然，如今很多年輕人都不會了，因為這個需要竅門，沒有真功夫是擀不好的，不是不圓就是裂了，不是每個人做出來的餅都能達到薄脆香的要的；把擀好的餅下到鍋和餅鐺裡烙熟，吃的時候一般掰成形狀大小相似的兩塊，中間抹上黃醬放入一些蔬菜，特點是香味可口。(三)火燒加肉，走在保定的大街小巷，隨處可見的火燒門店，小吃攤；可以說，火燒加肉承載了保定悠久的飲食文化。製作方法，需要先烙後烤，無論是火燒還是肉的味道都是很美味的，尤其是新出鍋的火燒，加上用十幾種調料用大鍋煮出來的肉，簡直是美味至極，哪怕只幹吃火燒而不加肉，都爵著倍兒香，而出了保定，任你在全國各地，都很難嚐到這種特色美味。(四)草莓，保定的草莓外觀呈心形，鮮美紅嫩，個子大，果肉多汁，酸甜爽口，具有較高的營養價值，是全國最大的草莓生產基地。願未來的保定越來越好，保定人也會變得更加幸福！