魚肉的功效有很多，常食可以健腦益智。它的做法有很多，可以與很多食材相搭配，口味繁多，與番茄醬搭配口感酸甜，小孩子會很喜歡的。下面就為大家介紹番茄魚的做法最正宗的做法。

做法一

材料：魚肉240克、橙、黃瓜、澱粉、食鹽、料酒、植物油、白胡椒粉、洋蔥、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。

步驟：

1.將魚收拾乾淨後，只取兩整片魚肉。

2.去除魚皮。切去顏色深紅的魚脊肉及帶有刺的部分。

3.將剩餘的無刺部分魚肉切成條狀的魚柳。

4.放入鹽、白胡椒粉、料酒，抓拌均勻，靜置10分鐘。

5.將橙子和黃瓜切好後襬盤裝飾。洋蔥洗淨，切小丁。

6.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、澱粉5克調勻成汁。

7.在盆中放入澱粉110克，分幾次添入適量涼水，攪勻至抓起時感覺是抓一塊，但抓起來後很快向下流淌。

8.放入1/2勺植物油，攪勻。放入魚柳，抓拌均勻。

9.鍋中倒入適量油，中火，待油溫升高至放一粒洋蔥進去冒起密集的小泡時，將約三分之一的魚柳一條條放入，炸至定型後即撈出，再將剩餘的魚柳分兩次炸好。

10.待油溫升高後將全部炸過一次的魚柳放入，再炸約20秒至顏色變深。撈出魚柳控去多餘的油。

11.炒鍋中放入適量油，待油溫升高後轉小火，放入洋蔥，炒出香味後放入番茄汁，炒勻後再放入2大勺番茄沙司，炒勻。

12.放入魚柳，少許白醋，翻炒均勻，灑上白芝麻，盛出裝盤即可。

做法二

材料：番茄，草魚，蔥，姜，蒜，黃酒，番茄醬，鹽。

步驟1、4箇中等大小的番茄(番茄質量比較重要，直接影響最後得口味，一定要 紅一點的)，番茄醬，蔥薑蒜。魚切片，要注意去腥。

2、去腥，把魚片洗乾淨，水瀝乾，放盆子，切些薑片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽(不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽)，泡著，這樣可以去腥，而且可以更味。(或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗裡 稍稍加一點醋和鹽)。

3、剝大半個蒜頭，切多些薑片，番茄切塊。炒鍋加多點油，油熱後，倒入蒜頭和薑片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋上，小火燉一會，讓番茄出汁，然後加鹽，備用。

4、湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進去，再 把剛準備好的番茄倒進去一起煮，洗一些蔥，整 根扔進去，煮開後再小火燉。

5、湯燉到比較濃的時候，倒掉泡著的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯裡，大火煮一小會兒，大部分魚片變色後，開小火煮3、5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老。

6、關火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經很鮮美了;濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片，美味的番茄魚出爐了。

魚的營養價值很高，番茄則含有很多的維生素，這道菜香香爽口，很有營養，大家不要錯過了。

回答。

魚洗好之後變成一片。用十克澱粉，一個雞蛋清。 胡椒粉一錢。 五克料酒。味口

紅椒一個 切成片狀。蔥薑蒜。切末。

雞精。 鹽 番茄20克。

油一斤。 倒入鍋內。五成熱。下入喂好口的魚片。用筷子慢慢滑。魚片變白色之後，倒入漏勺。

鍋內留餘油。放入蔥薑蒜末和紅椒片。 這時取一瓷碗，碗內加入高湯50克。 加入雞精，鹽，澱粉。較均勻。

這是下入番茄醬炒一炒。放入魚片爆炒，大火爆炒。翻炒。四次。然後下入湯汁兒。翻炒兩次。出鍋裝盤兒。少林一點兒香油。 鮮嫩明亮。口感滑嫩！ 老少皆宜。

回答完畢。不是

高考過去了，希望各位家長們無論孩子最終考的成績好壞，都能夠坦然看待，與孩子共同面對未來，共同成長。就像美食一樣，遵循著色香味美的基本規律，在食材做法上積極創新，用更好的味道去迎接食客的口味，和美食愛好者一起成長，帶給人美好的感受。番茄魚片湯中的番茄的維生素C的含量相當於西瓜的10倍，且含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B族等各種維生素，所以它也被稱為菜中之果，魚自然不用說了，都是比較有營養的食材，推薦嘗試喲

番茄魚片湯

食材清單：

草魚肉 300克 / 西紅柿 200克 / 胡椒粉 3克 / 糖 3克 / 姜 / 蒜 / 香菜 / 蔥 / 鹽 適量

生粉 一湯勺 / 純淨水 600毫升 / 食用油 30毫升 / 色拉油 10毫升 / 料酒 10毫升

【烹飪步驟】

第一步：草魚洗淨片成約硬幣厚度的片

第二步：放入胡椒粉，料酒，少許鹽，生粉，薑絲，淋入色拉油抓勻醃製10分鐘

第三步：西紅柿洗淨切小塊

第四步：鍋裡下油燒熱，下蒜米炒香，放西紅柿炒出紅油汁

第五步：倒入純淨水煮開

第六步：下魚片，魚片要一片一片放下鍋，煮至魚片變色，調入鹽即可出鍋

第七步：後撒上蔥段，香菜就可以開始享用美味啦

【美味呈現】

好吃下飯，味道飄香，營養健康的番茄魚片湯就可以做好開吃啦，一起來品嚐哦

正宗番茄魚片做法，不會腥，希望可以幫到你!

1、4箇中等大小的番茄（番茄質量比較重要，直接影響最後得口味，一定要紅一點的），番茄醬，蔥薑蒜。魚切片，要注意去腥。

2、去腥，把魚片洗乾淨，水瀝乾，放盆子，切些薑片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽（不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽），泡著，這樣可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗裡 稍稍加一點醋和鹽）

3、剝大半個蒜頭，切多些薑片，番茄切塊。炒鍋加多點

油，油熱後，倒入蒜頭和薑片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋上，小火燉一會，讓番茄出汁，然後加鹽，備用。

4、湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進去，再把剛準備好的番茄倒進去一起煮，洗一些蔥，整 根扔進去，煮開後再小火燉。

5、湯燉到比較濃的時候，倒掉泡著的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯裡，大火煮一小會兒，大部分魚片變色後，開小火煮3、5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老。

6、關火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經很鮮美了；濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片，美味的番茄魚出爐了

想要蕃茄魚片湯不腥，關健還是在魚片上，所以漿魚片是這道菜的重點，那麼怎麼漿好魚片呢？魚片切好後，要用清水將魚片沖洗乾淨，並擠出其水份，加入適量的鹽（2匙）用手摔打攪拌至魚片發粘，這樣做的目的就是殺菌去腥（業內人士稱之謂重鹽打魚片）如此反覆二次後，擠入蔥薑汁加料酒，生粉，胡椒，蛋清用手攪拌至魚片發粘後加入少許食用油備用。

具體操作先將魚頭，魚骨，碼味15分鐘備用

（一）鍋置火上，將切好的蕃茄丁炒至茄汁加入蕃茄醬熬至起鍋備用

（二）另起鍋將魚頭魚骨熬湯，熬至一定程度，將魚頭魚骨撈起加入熬好的蕃茄汁進行調味

（三）調味完成後加入萵苣塊，豆芽，木耳，金針菇，斷生後撈出裝盤墊底

（四）將漿好的魚片入鍋，魚片成熟後撈起放入萵苣，豆芽等之上淋上湯汁即可，好了，一道鮮美無腥的蕃茄魚片就做好了，望網友喜歡。