我覺得應該是一種不錯的嘗試，但是方法要對，要不然就浪費了兩種好的食材。我建議可以這樣嘗試：可以試著用牛肉熬製的高湯作為湯頭來釣出小龍蝦的鮮味。當然加入了十三香以後，牛肉高湯的鮮味可能會被十三香的濃郁味道給覆蓋，但是作為嘗試和創新，應該還是不錯的。

1.主料：小龍蝦 輔料：郫縣豆瓣醬、蔥、姜、耗油、生抽、料酒、糖 香料：八角、桂皮、香葉、幹辣椒段、花椒、麻椒、麻椒油

2.第一步清洗小龍蝦，我們準備一個乾淨的牙刷，先把小龍蝦的腹部用牙刷清洗乾淨，要一個一個的清洗，然後去掉小龍蝦的蝦腸，在小龍蝦尾部中間的位置，左右一擰，然後就可以抽出來了，然後在進行清洗，直到清洗乾淨位置。

3.蔥切段、薑切片、然後把準備好的香料都準備好，起鍋燒油，油溫八成熱的時候，把瀝乾水分的小龍蝦依次的下鍋，炸至表面成紅色即可撈出，瀝乾油備用

4.令起油鍋，小火燒油放入郫縣豆瓣醬炒香，然後放入準備好的蔥姜，依次放入準備好的香料炒出香味

5.然後下入小龍蝦進行翻炒，放入料酒、生抽、少許的白糖、耗油進行翻炒均勻，然後倒入一瓶啤酒（可以提鮮）再加少許的水，莫過小龍蝦為準

6.水開後小火30鍾轉大火收汁，出鍋前放入雞精和麻椒油（可以更好的提鮮麻辣味）就可以裝盤了

好了，下面是我做的麻辣小龍蝦，分享一下

蝦殼外觀青色的肉質更肥嫩

小龍蝦的營養也是非常豐富的，尤其蛋白質含量超過絕大多數的魚蝦類，許多愛吃小龍蝦的朋友，喜歡路邊排擋上的美味，又怕不衛生，那麼今天我要教大家在家裡輕鬆做出能超過大多數酒店排擋的美味來。

準備食材：小龍蝦1000克，紅九九火鍋底料50克，豆瓣醬30克，十三香，薑末、蒜末各15克啤酒300克。

去掉龍蝦胃和蝦筋更乾淨

操作過程

1.買回家的小龍蝦先用淡鹽水浸泡十分鐘（這樣做的目的是利用鹽有滲透壓的作用，更容易去除蝦殼上的汙物。）用水反覆沖洗乾淨後剪去蝦腳，再剪去蝦頭，同時拿掉蝦頭裡黑色的龍蝦胃，龍蝦胃寒氣很重，去除有利健康。再捏著蝦的尾部中間抽出蝦筋，這些處理好的小龍蝦是非常乾淨的，煮熟後，小孩子吃了也不怕拉肚子。

2.鍋內油要多，燒至七成熱，放入龍蝦炸，這個過程大概十五秒，撈起控油，經過油炸的龍蝦非常容易入味。

3.鍋內留少許油，放入薑末、蒜末，小火炒出香味，然後放入豆瓣醬炒出紅油，再倒入啤酒。

4.放入生抽15克，十三香5克，按各人喜好適量放糖（煮龍蝦湯汁底味可以偏重，方便入味）調好底味後放入龍蝦和火鍋底料。

煮五分鐘就可以出鍋了

5.蓋上蓋子，小火煮五分鐘就可以出鍋了，有時間的可以關火後再浸泡十分鐘 ，龍蝦更入味哦！

首先很感謝樓主給我這個回答機會，也感謝朋友們看我這條點評，下面我們一起來探討一下。

小龍蝦，夏天的必備神器～多少人為之折服。小龍蝦的做法網上教程一查一堆，基本上人人都會做，用牛肉湯倒是第一次聽說，且先不說好不好吃，我覺得牛肉跟小龍蝦碰撞不出火花，因為牛肉的味道濃郁，跟任何食材都能搭配的起來，小龍蝦是河鮮，要的就是鮮字，牛肉湯跟小龍蝦搭配在一起，會使兩種食材都失去它們本身的味道，個人覺得還是啤酒跟小龍蝦更配，無需其他的高湯來襯托。

下面是我昨天做的啤酒小龍蝦，獻醜了。

說到龍蝦，大家都會想到麻辣小龍蝦，十三香小龍蝦，蒜蓉小龍蝦，那味道確實好吃，不僅僅在中國各省市受歡迎，在世界範圍內都受到大部分外華人的歡迎。大家也知道十萬斤麻辣小龍蝦都賣到了世界盃，可見麻小的魅力銳不可當。麻辣小龍蝦好吃是好吃，但是對於吃不了辣椒的人來說也是隻能望梅止渴，還是開發下新品種的龍蝦大菜給大家分享下。

您可以把十三香換成蒜香

蒜香小龍蝦

【配料】：新鮮龍蝦一斤到兩斤，青蒜段，蒜瓣，帶莖稈的蔥頭，適當花椒粒，牛肉熬煮的高湯一大碗，鹽

【做法】：

1刷洗龍蝦

先用刷子刷洗龍蝦外部的汙漬，把龍蝦甲殼縫隙也刷一下，因為寄生蟲就喜歡在甲殼縫隙里居住，有的龍蝦體型比較大比較兇，不好抓住刷洗，就可用開水直接燙一下龍蝦，不用太多，只要大致澆一遍龍蝦就好，把他們全部終結，就不用擔心被夾住手指了。這裡燙龍蝦只需要燙體型大的就好了，如長度超過10公分的紅龍蝦，體型小的龍蝦燙了直接就熟了。

2去蝦線

新鮮龍蝦，不論大小都要去掉蝦線，去龍蝦蝦線，只要拉住龍蝦尾巴中間的那片鱗片，緊緊揪住鱗片尾部拉出來，就把蝦線拉掉了，龍蝦尾巴中間的鱗片尾部是龍蝦的肛門所在。

3剝殼

體型大的龍蝦要剝頭部的殼，去鰓，長度小於5公分以下的小龍蝦不去鰓也是可以，有強迫症的可以都去掉鰓。

4高湯熬蝦

用牛肉湯煮龍蝦，放入適量的鹽入味，要燜煮龍蝦到高湯都收汁了才可以。這一步是給龍蝦提味的。

5油燜龍蝦

在鍋底放少許植物油，把熬煮出來的龍蝦匯入其中炒制，同時加入花椒、蔥頭、蒜瓣，倒入一點白酒，然後蓋上蓋子小火燜煮5~10分鐘，在中間把青蒜段加入其中翻炒，等蒜瓣和蔥頭都熟了，白酒也幹了，龍蝦也就可以出鍋了。這樣做出來的龍蝦肉質鮮甜，緊緻又彈牙，好吃又健康，大家可以試試

在小龍蝦盛行的季節，人們吃小龍蝦的方式也是各種各樣，而題主說在十三香龍蝦裡放牛肉味道如何，按照我個人覺得是不太好吃的，因為牛肉湯有牛肉本身的味道，如果處理不好味道就容易躥味了。所以我一般都是最後用啤酒進行燜，這樣隨著時間的燜煮，酒的蒸發會帶走一些蝦的腥味，吃起來是十分香的，所以還是不要放牛肉湯了。

以下給大家分享我的成品，看起來比較乾淨，味道也是十分清香，最後想叮囑大家處理小龍蝦一定要正確處理，不然就還有髒東西存留在小龍蝦體內。

小龍蝦的做法很多，有的是自己製作的香料，然後加上辣椒、花椒、蒜頭等調味料做成的麻辣小龍蝦，味道也很不錯。飯店裡大多數是這口味，今天簡單介紹一下十三香小龍蝦家庭做法。

原料:小龍蝦，十三香調料、菜籽油、鹽、料酒、姜、蒜、幹蔥、生抽、青椒、豆瓣醬、老抽、雞精、糖、麻油;

第一步:首先把小龍蝦放入盆裡，加點鹽和油，讓小龍蝦自己吐出雜質，然後挑去蝦腸線，再用水洗乾淨，起鍋放菜籽油，放油鍋裡炸一下，把小龍蝦炸透，炸至小龍蝦外殼香脆就可以撈出瀝油了;

第二步:起鍋放薑片、蒜頭、青椒、幹蔥圈炒香，放炸好的小龍蝦，加料酒、十三香調料、豆瓣醬、少許鹽、老抽、生抽、雞精、糖調味，再加適量的水燜幾分鐘，大火收汁淋點麻油出鍋，放點香菜就可以上桌開吃了;

<如果你喜歡吃辣的可以加些幹辣椒一起炒，有啤酒的話也可以加點，味道更好，十三香調料也會有點麻辣的>

從上面的做法可以看出，十三香小龍蝦的味道更突出蝦的香味和小龍蝦的本味，如果加入牛肉湯會使蝦的味道變味了，而且湯會更油膩，調味料下去後不會進到小龍蝦的肉中，也就吃不出蝦的本味了。把小龍蝦炸的目的是使我們吃起來很香脆，如果加進去牛肉湯含油太多的話吃起來也就不脆了，影響口感。

我覺得應該是一種不錯的嘗試，但是方法要對，要不然就浪費了兩種好的食材。我建議可以這樣嘗試：可以試著用牛肉熬製的高湯作為湯頭來釣出小龍蝦的鮮味。當然加入了十三香以後，牛肉高湯的鮮味可能會被十三香的濃郁味道給覆蓋，但是作為嘗試和創新，應該還是不錯的。

1.主料：小龍蝦 輔料：郫縣豆瓣醬、蔥、姜、耗油、生抽、料酒、糖 香料：八角、桂皮、香葉、幹辣椒段、花椒、麻椒、麻椒油

2.第一步清洗小龍蝦，我們準備一個乾淨的牙刷，先把小龍蝦的腹部用牙刷清洗乾淨，要一個一個的清洗，然後去掉小龍蝦的蝦腸，在小龍蝦尾部中間的位置，左右一擰，然後就可以抽出來了，然後在進行清洗，直到清洗乾淨位置。

3.蔥切段、薑切片、然後把準備好的香料都準備好，起鍋燒油，油溫八成熱的時候，把瀝乾水分的小龍蝦依次的下鍋，炸至表面成紅色即可撈出，瀝乾油備用

4.令起油鍋，小火燒油放入郫縣豆瓣醬炒香，然後放入準備好的蔥姜，依次放入準備好的香料炒出香味

5.然後下入小龍蝦進行翻炒，放入料酒、生抽、少許的白糖、耗油進行翻炒均勻，然後倒入一瓶啤酒（可以提鮮）再加少許的水，莫過小龍蝦為準

6.水開後小火30鍾轉大火收汁，出鍋前放入雞精和麻椒油（可以更好的提鮮麻辣味）就可以裝盤了

好了，下面是我做的麻辣小龍蝦，分享一下

蝦殼外觀青色的肉質更肥嫩

小龍蝦的營養也是非常豐富的，尤其蛋白質含量超過絕大多數的魚蝦類，許多愛吃小龍蝦的朋友，喜歡路邊排擋上的美味，又怕不衛生，那麼今天我要教大家在家裡輕鬆做出能超過大多數酒店排擋的美味來。

準備食材：小龍蝦1000克，紅九九火鍋底料50克，豆瓣醬30克，十三香，薑末、蒜末各15克啤酒300克。

去掉龍蝦胃和蝦筋更乾淨

操作過程

1.買回家的小龍蝦先用淡鹽水浸泡十分鐘（這樣做的目的是利用鹽有滲透壓的作用，更容易去除蝦殼上的汙物。）用水反覆沖洗乾淨後剪去蝦腳，再剪去蝦頭，同時拿掉蝦頭裡黑色的龍蝦胃，龍蝦胃寒氣很重，去除有利健康。再捏著蝦的尾部中間抽出蝦筋，這些處理好的小龍蝦是非常乾淨的，煮熟後，小孩子吃了也不怕拉肚子。

2.鍋內油要多，燒至七成熱，放入龍蝦炸，這個過程大概十五秒，撈起控油，經過油炸的龍蝦非常容易入味。

3.鍋內留少許油，放入薑末、蒜末，小火炒出香味，然後放入豆瓣醬炒出紅油，再倒入啤酒。

4.放入生抽15克，十三香5克，按各人喜好適量放糖（煮龍蝦湯汁底味可以偏重，方便入味）調好底味後放入龍蝦和火鍋底料。

煮五分鐘就可以出鍋了

5.蓋上蓋子，小火煮五分鐘就可以出鍋了，有時間的可以關火後再浸泡十分鐘 ，龍蝦更入味哦！

首先很感謝樓主給我這個回答機會，也感謝朋友們看我這條點評，下面我們一起來探討一下。

小龍蝦，夏天的必備神器～多少人為之折服。小龍蝦的做法網上教程一查一堆，基本上人人都會做，用牛肉湯倒是第一次聽說，且先不說好不好吃，我覺得牛肉跟小龍蝦碰撞不出火花，因為牛肉的味道濃郁，跟任何食材都能搭配的起來，小龍蝦是河鮮，要的就是鮮字，牛肉湯跟小龍蝦搭配在一起，會使兩種食材都失去它們本身的味道，個人覺得還是啤酒跟小龍蝦更配，無需其他的高湯來襯托。

下面是我昨天做的啤酒小龍蝦，獻醜了。

說到龍蝦，大家都會想到麻辣小龍蝦，十三香小龍蝦，蒜蓉小龍蝦，那味道確實好吃，不僅僅在中國各省市受歡迎，在世界範圍內都受到大部分外華人的歡迎。大家也知道十萬斤麻辣小龍蝦都賣到了世界盃，可見麻小的魅力銳不可當。麻辣小龍蝦好吃是好吃，但是對於吃不了辣椒的人來說也是隻能望梅止渴，還是開發下新品種的龍蝦大菜給大家分享下。

您可以把十三香換成蒜香

蒜香小龍蝦

【配料】：新鮮龍蝦一斤到兩斤，青蒜段，蒜瓣，帶莖稈的蔥頭，適當花椒粒，牛肉熬煮的高湯一大碗，鹽

【做法】：

1刷洗龍蝦

先用刷子刷洗龍蝦外部的汙漬，把龍蝦甲殼縫隙也刷一下，因為寄生蟲就喜歡在甲殼縫隙里居住，有的龍蝦體型比較大比較兇，不好抓住刷洗，就可用開水直接燙一下龍蝦，不用太多，只要大致澆一遍龍蝦就好，把他們全部終結，就不用擔心被夾住手指了。這裡燙龍蝦只需要燙體型大的就好了，如長度超過10公分的紅龍蝦，體型小的龍蝦燙了直接就熟了。

2去蝦線

新鮮龍蝦，不論大小都要去掉蝦線，去龍蝦蝦線，只要拉住龍蝦尾巴中間的那片鱗片，緊緊揪住鱗片尾部拉出來，就把蝦線拉掉了，龍蝦尾巴中間的鱗片尾部是龍蝦的肛門所在。

3剝殼

體型大的龍蝦要剝頭部的殼，去鰓，長度小於5公分以下的小龍蝦不去鰓也是可以，有強迫症的可以都去掉鰓。

4高湯熬蝦

用牛肉湯煮龍蝦，放入適量的鹽入味，要燜煮龍蝦到高湯都收汁了才可以。這一步是給龍蝦提味的。

5油燜龍蝦

在鍋底放少許植物油，把熬煮出來的龍蝦匯入其中炒制，同時加入花椒、蔥頭、蒜瓣，倒入一點白酒，然後蓋上蓋子小火燜煮5~10分鐘，在中間把青蒜段加入其中翻炒，等蒜瓣和蔥頭都熟了，白酒也幹了，龍蝦也就可以出鍋了。這樣做出來的龍蝦肉質鮮甜，緊緻又彈牙，好吃又健康，大家可以試試

在小龍蝦盛行的季節，人們吃小龍蝦的方式也是各種各樣，而題主說在十三香龍蝦裡放牛肉味道如何，按照我個人覺得是不太好吃的，因為牛肉湯有牛肉本身的味道，如果處理不好味道就容易躥味了。所以我一般都是最後用啤酒進行燜，這樣隨著時間的燜煮，酒的蒸發會帶走一些蝦的腥味，吃起來是十分香的，所以還是不要放牛肉湯了。

以下給大家分享我的成品，看起來比較乾淨，味道也是十分清香，最後想叮囑大家處理小龍蝦一定要正確處理，不然就還有髒東西存留在小龍蝦體內。

小龍蝦的做法很多，有的是自己製作的香料，然後加上辣椒、花椒、蒜頭等調味料做成的麻辣小龍蝦，味道也很不錯。飯店裡大多數是這口味，今天簡單介紹一下十三香小龍蝦家庭做法。

原料:小龍蝦，十三香調料、菜籽油、鹽、料酒、姜、蒜、幹蔥、生抽、青椒、豆瓣醬、老抽、雞精、糖、麻油;

第一步:首先把小龍蝦放入盆裡，加點鹽和油，讓小龍蝦自己吐出雜質，然後挑去蝦腸線，再用水洗乾淨，起鍋放菜籽油，放油鍋裡炸一下，把小龍蝦炸透，炸至小龍蝦外殼香脆就可以撈出瀝油了;

第二步:起鍋放薑片、蒜頭、青椒、幹蔥圈炒香，放炸好的小龍蝦，加料酒、十三香調料、豆瓣醬、少許鹽、老抽、生抽、雞精、糖調味，再加適量的水燜幾分鐘，大火收汁淋點麻油出鍋，放點香菜就可以上桌開吃了;

<如果你喜歡吃辣的可以加些幹辣椒一起炒，有啤酒的話也可以加點，味道更好，十三香調料也會有點麻辣的>

從上面的做法可以看出，十三香小龍蝦的味道更突出蝦的香味和小龍蝦的本味，如果加入牛肉湯會使蝦的味道變味了，而且湯會更油膩，調味料下去後不會進到小龍蝦的肉中，也就吃不出蝦的本味了。把小龍蝦炸的目的是使我們吃起來很香脆，如果加進去牛肉湯含油太多的話吃起來也就不脆了，影響口感。