炒魷魚是一道美味的菜餚。炒魷魚烹飪簡單易學，並且具有很高的營養價值。

⏩準備工作 : 魷魚用食鹽，澱粉，料酒搓揉後浸泡5分鐘，然後拿涼水沖洗。

製作步驟

1⃣魷魚清洗乾淨，切花刀。 鍋中倒入水，燒開，放入切好的魷魚燙幾秒撈出控水備用。

2⃣姜、蒜、蔥切片，洋蔥、青椒切塊。

3⃣鍋底適量油7成油溫，將魷魚下鍋爆炒加蠔油，生抽1勺，雞精，白糖，料酒，孜然繼續爆炒，全程不加水！

4⃣加入料酒3-5勺，海鮮醬油3勺，耗油1勺，胡椒粉適量，倒入洋蔥、青椒斷生後關火，加一勺生抽和香醋起鍋！

食療功效

魷魚可用炒、煎、炸、鐵板燒等做法。魷魚富含蛋白質和人體所需的氨基酸，還富含鈣、磷、鐵元素，滋陰養顏、延緩衰老之功效。

我最喜歡的是西芹炒鮮魷，做法如下：

鮮魷一條

西芹一棵

姜蔥蒜適量

醬油兩小勺

雞粉5克

蠔油1勺

料酒2勺

1、鮮魷清洗乾淨，剝掉外面那層灰色的膜。

2、魷魚須切段，魷魚十字切花，切小塊。

3、蒜切片，蔥白切段，姜切絲，西芹洗淨切段。

4、鍋裡放入煮開，放入西芹焯水。撈起備用。

5、鮮魷焯水兩邊捲起即可，撈起備用。

6、冷鍋熱油，放入蔥薑蒜爆香。

7、倒入鮮魷，西芹，倒入料酒翻炒片刻。

8、調入醬油，蠔油，雞粉炒勻即可。

魷魚又叫柔魚、槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海產品。在平時的生活中，很多朋友喜歡吃鮮魷魚。

其不僅味道鮮美，而且營養豐富，其中含蛋白質，鈣，牛磺酸，維生素b1等多種人體所需的營養成分，且含量極高，但是在吃新鮮魷魚之前必須經過正確的處理，然後才能烹製出色香味俱全的美食。

由於體表有一層黑皮，它是魷魚的保護膜，具有一定毒性，而且會影響成菜的品質，所以建議大家去掉，其實也有很多人連皮一起吃的，也沒出現什麼不良反應，就只是做出來的菜品不好看而已……

辣炒魷魚

製作過程

1.準備好魷魚，去皮，去軟骨，剪嘴巴擠眼睛，將魷魚觸角像上的塑膠小吸盤挨個擼掉，洗淨，切花刀

2.魷魚焯水，撈出過冷水

3.備好生薑蒜，洋蔥，青紅辣椒切菱形備用，（新鮮辣椒也可換成幹辣椒）

4.冷鍋熱油，下生薑蒜爆香（吃辣放剁辣椒或豆瓣醬）

5.青紅椒先下鍋，再放洋蔥，魷魚最後下

6.料酒去腥，鹽、醬油、蠔油，根據自己輕重口味放

吃麻還可加些花椒，成品出鍋，絕對好吃

魷魚是我們現代人飲食中很多人常吃的菜餚之一，尤其一道鐵板魷魚，更是風靡中國的大街小巷，碗兒也是非常喜愛這道美味的，那麼新鮮的魷魚是怎麼做的呢？

1. 先準備好芹菜，紅辣椒，薑片，都進行切片備用。

2. 把魷魚清洗乾淨切花。

3. 燒一鍋水放入少量的鹽，把芹菜鍋水撈出放入碗中備用，再次把魷魚放入30秒後撈出備用。

4. 鍋中放油，然後放入薑片，鹽，紅椒爆香，然後放入魷魚芹菜，最後放入醬油調色，翻炒均勻，炒熟即可裝盤，這樣一道美味的炒魷魚就做好了。

雖然這魷魚做法多樣，但是要說最典型並且深入人心的應該就是這炒魷魚了。下面，來分享兩種炒魷魚的做法。美食大家一起分享。

雙椒炒魷魚

這道雙椒炒魷魚不僅僅時味道鮮美，光是看著那紅綠相間的模樣，就能讓人食慾開啟。

原料：魷魚1斤，青、紅椒各100g，蔥段15g，鹽、糖、生抽、澱粉各適量。

做法：

1，首先將新鮮的魷魚清洗乾淨，切成小塊後下入開水中焯一下撈出待用。青、紅椒清洗乾淨切成小塊，同樣下入沸水中焯以下，撈出待用。

2，鍋中熱油，下入蔥段爆炒出香味，加入魷魚和青、紅椒。快速翻炒均勻。

3，待青、紅椒斷生之後加入調味料翻炒均勻，加入適量的澱粉勾芡即可出鍋。

辣炒魷魚

這魷魚和辣椒搭配那可以算的上時絕配了。不僅時香辣可口，還能開胃。

原料：魷魚1斤，薑片、蒜片、胡蘿蔔、蔥絲各10g，韓式辣醬、海鮮醬各10g，鹽3g。

做法：

1，首先是將新鮮的魷魚清洗處理乾淨，橫切成西環轉，下入沸水中焯一下撈出待用。胡蘿蔔切成細絲待用。

2，鍋中熱油，下入蒜片，薑片爆香之後加入韓式辣醬炒香，然後加入魷魚圈快速翻炒，接著下入胡蘿蔔絲翻炒均勻，加入海鮮醬，鹽調味，翻炒均勻，撒上蔥絲後即可出鍋。

小貼士

1，在清洗魷魚之前，可以將魷魚泡在溶有小蘇打的熱水中，泡透之後更加容易剝皮。

2，魷魚不宜和蜂蜜還有橘子一同食用，容易出現中毒。

總結

這魷魚不僅僅時好吃，其營養也是十分的豐富的，不僅時可以補血養顏、增強免疫力；還具有一定的防癌抗癌的作用。如果你喜歡吃的魷魚的話，不妨自己在家試試這炒魷魚的做法哦。

魷魚是我們日常生活中經常吃的水產品，魷魚中富含豐富營養物質，是我們很多人都喜歡吃的食物，魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。炒魷魚是加入肉絲更鮮美。”

用料主料魷魚1個韭黃300克豬肉100克輔料辣椒30克醬油1勺洋蔥1個料酒1勺雞精1點炒魷魚絲的做法1.

備好食材 魷魚要撕掉上面的黑色的膜切絲 豬肉切絲

2.

鍋中倒油炒豬肉絲

3.

加入魷魚絲

4.

加洋蔥絲

5.

加辣椒

6.

加醬油

7.

最後加入韭黃翻炒幾下放雞精出鍋

爆炒鮮魷我個人是超級喜歡的一道菜，本身對魷魚就是大愛了之前還會自己動手做魷魚蒸豆腐，當然爆炒鮮魷，也是非常好吃的。今天就分享下爆炒鮮魷的做法:

主料：鮮魷魚、青椒、紅椒、冬筍半個

輔料：食用油、小鮮侶（替代雞精味精）、鹽、料酒、醬油、蔥、姜、蒜

製作步驟：

1.鮮魷魚清洗乾淨，冬筍，青紅椒洗乾淨備用

2.鮮魷魚切片，冬筍切片，青紅椒切好備用

3.魷魚開水焯水控幹，冬筍焯水

4.鍋中底油，放入蔥薑蒜煸香，放入魷魚

5.放入冬筍、青椒，加入料酒，醬油，鹽

6.加入小鮮侶翻炒，放入紅椒

8.翻炒均勻，勾芡

9.裝盤，擺好造型，手機先吃。

魷魚富含蛋白質、鈣、鐵及碘、錳、銅等微量元素，它除了肉質鮮味之外，味道也同樣甘美具有滋陰養胃、補虛潤膚的功效。

我在家喜歡這麼做：1.把魷魚洗淨切好，醃製一下，➕料酒，蔥薑蒜，生抽，鹽，味精少許，還有一樣東西很重要，豆瓣醬，因為豆瓣醬略甜，所以在醃製和炒的過程中我不放糖。2.大概30分鐘後熱油下鍋炒，如果吃辣的可以放一些幹辣椒煸炒，再下魷魚，蒜薹，➕鹽，味精，出鍋！

這樣燒製的蒜薹魷魚非常好吃，我總結了一下，就是有一步非常重要，就是在醃製的時候一定要加豆瓣醬，這個是重點。