(1)蛋選 　　選擇的種蛋首先要選來自高產個體或群體，其次要選的種蛋從蛋重、殼色、殼質、蚩形符合品種特徵。這樣孵出的雛鵝符臺品種特徵和具有高產的潛能。

(2)苗選 　　種蛋孵出雛鵝後，在開食前選擇，雛鵝在絨色、喙、腳顏色、初生重上要符合品種特徵。

(3)後備鵝選擇 　　一般在70日齡左右進行，要求具有品種特徵，生長髮育好，健康狀況好。公鵝要求肥度適中、頸粗而稍長、胸深而寬、背寬而長、腹部平整、腳粗壯有力、行動靈活、叫聲響亮;母鵝要頸細長、體型長圓、前軀淺狹、後軀較深寬、臀都寬廣。

（1）初選階段（6～7月份）

對成年公貂進行初選是以其配種能力和精液品質為依據的；對成年母貂是以其產仔數、泌乳量、母性以及後代成活數為依據的；對仔貂是以其同窩仔貂數、發育狀況、成活情況和雙親的品質為依據的。一般仔貂在離乳時按窩選留。初選要比實際留種數多留25%～40%。

（2）複選階段（9～10月份）

根據生長髮育、體型大小、體重高低、體質強弱、毛絨色澤和質量、換毛遲早等，對成齡貂和幼齡貂逐頭進行選擇。複選數量要比實留種數多10%～20%。

（3）精選階段（11月份）

在屠宰取皮前，根據毛絨品質（包括顏色、光澤、長度、細度、密度、彈性、分佈等）、體型大小、體形型別、體況肥瘦、健康狀況、繁殖能力、系譜和後裔鑑定等綜合指標，逐頭仔細觀察鑑別，反覆對比觀察，最後選優去劣，淘汰餘額。要特別注意淘汰有遺傳缺陷的個體，如針毛只在尖端色濃、毛被有暗影和斑點、腹部毛絨紅褐、捲毛、後襠缺毛等必須淘汰。對選定的種貂，要統一編號，建立系譜，登記入冊。

種貂的性別比例一般是：標準貂公母1∶3.5～4，白彩貂1∶2.5～3，其他彩貂1∶3～3.5。國外的公母貂比例多為1∶5～6，中國亦應隨著繁殖技術的提高和飼養條件的改善而提高性比。這樣有利於降低成本和提高貂群質量。

關於種貂年齡比例，因成齡貂繁殖力高，故2～4歲的成齡貂應占70%左右，當年幼貂不宜超過30%，這樣有利於穩定生產