謝謝你的邀請，黃酒燉豬心的做法，你可以先買一個新鮮的豬心回來，然後把它切開，豬心裡面有髒的汙血，必須要把那個汙血要洗乾淨，洗乾淨之後你放進冷水鍋裡面，鍋開後把它煮一下，煮到五分鐘，再把上面的血沫排一下，主要是把豬心面的血沒排乾淨，以後撈出來瀝乾水分然後切片，重新放鍋，把黃酒倒進鍋裡，淹沒切好片的豬心，然後開火放進去慢慢燉，再放一點枸杞動，薑片，半個小時就可以喝黃酒，吃豬心了。

豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、 維生素c以及煙酸 等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮 力有很大的作用。

【製作步驟】

將豬心洗淨。過熱水放料酒、薑片，燒三分鐘去腥。取出去腥後的豬心 ，將冰糖從心臟的大血管口子塞進去(儘量多一些)。將整個豬心放在燉鍋裡，倒入黃酒，再加點冰糖(可以放點核桃，蜜棗) ，黃酒淹過豬心的三分之二，燉一個小時。將豬心取出切片，放入燉鍋，繼續燉兩小時。完成，享用美味吧！

【小技巧】

將豬心放在麵粉中滾一下，然後再靜置一個小時之後再進行清洗，這樣處理後再烹製，就可以使豬心的味道變得十分鮮美。

身為一名純正的“吃貨”這道菜怎麼能不知道呢！“黃酒燉豬心”這道菜記得我第一次吃是在幾年前我在上海工作的時候，放假出去自駕遊（上海的工作壓力比較大，所以一般在休假的時候我會跟朋友三五成群出去遊玩一下，就當是放鬆了），晚上住農家小院吃的地道的農家菜，其中一道菜就是黃酒燉豬心，這也是我第一次吃這道菜。後來回到家後，這道菜自己也慢慢摸索著去做，現在已經是我們家常吃的一道菜。

下面我就從兩方面分享這道“黃酒燉豬心”：

1、黃酒燉豬心的營養價值

2、黃酒燉豬心的做法

一、黃酒燉豬心的營養價值：

黃酒：黃酒是咱們國家非常古老的酒類，以粟、黍米、大米為原料，營養價值極高，曾被譽為“液體蛋糕”，黃酒具有醋、糖、氨基酸還有有機酸和多種的維生素。在烹任中不可缺少的調味之一。

豬心：對於安神效果很明顯，具有鐵、鈣、維生素B2、維生素c、蛋白質的營養成分，同時加強心肌收縮，加強心肌營養有很大的幫助。

核桃:補腎、潤腸 桂圓:活血化瘀

二、黃酒燉豬心的做法

提前準備好相應的食材：

1、豬心 1個

2、黃酒 適量

3、核桃 適量

4、枸杞 適量

5、桂圓 適量

6、紅棗 適量

7、冰糖 適量

8、黨參 適量

9、鹽 適量

準備以上的東西，我們就開始做了：

1、薑切片、黨參切段、桂圓去殼、紅棗、枸杞、核桃洗乾淨（以上備用）

2、豬心切開，把裡面清洗乾淨，然後切成片

3、豬心下過，過水加熱，去下血水

4、把準備好的核桃、枸杞、桂圓、黨參、冰糖、紅棗放入高壓鍋和適量的鹽。（沒有高壓鍋，砂鍋也可以，高壓鍋就是快一些）

5、把豬心放入高壓狗中

6、倒入黃酒（1~2瓶，當熱看自己酒量的情況咯），在加入適當的水。

加氣閥壓25分鐘，就可以出鍋開吃吧~

黃酒燉豬心:

食材:豬心一個，黃酒300毫升，冰糖200克，人參一支，桂圓10顆，枸杞50顆，薑片，食鹽適量。

操作方法-先將豬心從中切開，洗淨放入鍋中加入冷水煮20分鐘熄火冷卻出鍋，然後切成簿片。

取砂鍋放入豬心，黃酒，冰糖，人參，桂圓，枸杞，薑片再加入適量冷水，大火燒開，小火慢燉，大約個把小時至酥爛調味出鍋即可食用。

特點:此菜具有很好的補氣，養血，安裨之功效。

特別提醒:人參食用量每人每天最多5克，桂圓也不能多吃，根據情況定量食用。

黃酒燉豬心是一道味道鮮香，營養豐富的下飯菜。黃酒的酒精度很低，屬於低度釀造酒，酒中含有人體必需的多種氨基酸，而豬心對人體也有補虛安神、養心補血的功效，因而吃黃酒燉豬心對人體是有著很大的好處的。

因人的生活習性和口味的不同，黃酒燉豬心這道菜也有各種不同的做法，下面我為大家簡單的介紹兩種家常做法：一，鹹湯做法

1，新鮮的豬心買回來用冷水浸泡一小時，漂去其中的血水。

2，適量姜、蒜洗淨切片備用，茶樹菇適量洗淨。

3，鍋中放入冷水，倒入黃酒、薑片、鹽，把豬心放入水中焯水。

4，焯水後的豬心撈出用水清洗乾淨，然後切成薄片，放入煲鍋中，然後放入薑片、蒜片、茶樹菇，灑上適量鹽，倒入黃酒，少許生抽，胡椒粉，雞精，翻拌均勻醃製十五分鐘，然後加入適量水按下煲湯鍵即可。二，甜湯做法

1，新鮮的豬心買回來用冷水漂淨血水。

2，豬心冷水下鍋，倒入適量黃酒、鹽、薑片焯水幾分鐘，除去腥味兒。

3，焯過水的豬心切片放入煲鍋中，放入洗淨的枸杞、蓮米、桂圓，倒入適量黃酒，適量冰糖，然後倒入適量水按下煲湯鍵即可。這兩種做法鹹甜各異，適合不同口味的人。當然豬心燉湯中還可以加入其他中藥材，增加補性，比如黃芪、黨參等，因個人的身體素質來決定，雖然營養好，但是也不能夠隨便亂補。

黃酒有去腥，解油膩的功效。烹製海鮮及肉制食品，加入適量的黃酒，能使腥味的物質溶解於酒精中，隨著酒精揮發而被帶走。這樣菜香氣四溢，滿屋芬芳，黃酒中含有糖和各種維生素，具有很高的營養價值，讓菜鮮香濃烈，特別做肉、蛋等放些黃酒，能溶解物質，菜更加可口。

豬心大家應該很熟悉，營養價值同樣很好，有蛋白質，少量脂肪，糖類及維生素。而黃酒有抗衰老，保護心臟，減肥，美容等功效，對女性朋友非常有好處。如果吃黃酒燉豬心，讓老人健康，小孩聰明長個兒，女人健康苗條美麗。

黃酒燉豬心製作步驟:

1.豬心用水沖洗乾淨，按照膈把豬心分成4小半塊，再用水沖洗乾淨血水。

2.鍋裡放水，點火，水燒開，把切好的豬心放入鍋裡焯去血水，倒出來瀝乾水分。

3.豬心放盆裡，放些鹽，生抽，黃酒，生薑，蔥及花椒醃製半小時。

4.鍋裡放水燒開，倒入豬心，蓋上鍋蓋，小火燉，高壓鍋15分鐘就關火，一會兒揭開蓋，放紅棗、苟杞再燜一會兒。

揭開鍋蓋一聞，香氣撲鼻，滿屋飄香的黃酒燉豬心。

黃酒燉豬心做好了。香吧？會了嗎？

黃酒燉豬心：原料：豬心1個，紅棗6個，桂圓6個，枸杞子10粒，蔥薑蒜適量。黃酒600克，鹽少許。作法：1.豬心放在清水裡泡2兩個小時這個可以去除豬心的血水。2.把泡好的豬心放在沸騰的水裡焯一下，切好備用。3.把切好的豬心放在砂鍋裡，在放上紅棗、桂圓、蔥薑蒜、再放黃酒再加一點開水先大火燒開再小火燉2個小時。燉2個小時之後再放上枸杞子再燉10分鐘，再放上鹽就可以。備註：1.黃酒《本草綱目》上說：黃酒能氣通血脈，厚腸胃，潤面板。黃酒有活血舒筋，美容抗衰老，開胃的作用。黃酒被稱為“液體蛋糕”。黃酒有活血的作用孕婦不要吃。2.黃酒含21種氨基酸，又有袪風活血的作用，所以產後可以吃。3.豬心：中醫認為：以形補形。豬心有補血的作用。黃酒燉豬心有美容養顏、活血抗衰老的作用。特別強調：孕婦禁食。