飾品店受電商衝擊大，很多購物都在網上了。現煮現吃的麻辣燙基本不受電商影響，但是味道得好。然後就是店鋪的選址，日常經營，最好先去生意好的店學習學習。開店也是創業，失敗的可能性很大。如果手頭資金有限，更得謹慎。

先拋開這兩個哪個好的問題，因為這事沒有可比性的，兩個不同領域的東西再加上沒有好不好只有會不會經營。要創業首先你瞭解你當地的市場嗎？知道當地有多少同行競爭，做的最好的又是哪幾家？知不知道別人的執行模式盈利模式，做餐飲是加盟還是自創？自己的預算有多少，能接受最大的虧損又是多少？之前有沒有做過該行業的工作對他了解又有多少，想清楚了這些問題在考慮是不是可以做吧

辣燙大概在10年前左右開始傳到我們這個地方，一直很火的小吃，一直到現在也很流行，

現在的大街小巷都可以看到麻辣燙店的身影，，不論是那些高大上的品牌加盟店，還是路邊攤，生意都還不錯，

麻辣燙髮展到今天也演變出很多種模式，

有路邊攤的串串香，有旋轉小火鍋模式，有按串串賣的大鍋煮模式，還有冒菜

有論斤賣的單鍋單煮模式，無論哪種模式，都還統稱麻辣燙，萬變不離其宗，

技術這塊沒有什麼好說道的，

十年前只要你做出來就會有人吃，因為那時候做的人少，又是新品種，

所以不愁生意，隨便擺個攤，生意都不錯，

現如今不是隨隨便便開個店就有生意上門的，但還是抵擋不住很多熱血青年的創業步伐，開的人很多，真正賺錢的少。

我們撇開技術的層面不談，

因為技術上的方方面面可以透過學習掌握，

但是店鋪的選址，經營理念，處事為人，與客人的交流，實實在在的只有靠自己去切身實施。

即使師傅在這些方面給一些自己的經驗，但是每個人所處的地域、社會環境、消費習慣、等都不一樣，

所以有些經驗都不能完全照搬，要因時因地因人而變！

這就是開店技術以外我們要注意的。

下面我們來說說麻辣燙開店新手在技術之外需要注意的要點！

作為一個餐飲新手，或者是還沒有什麼社會經驗的你，

對自己要開一個麻辣燙店，做了哪些準備工作，是在盲目和頭腦發熱的狀態下做出的決定嗎？

如果是，那你註定會開店失敗！我就敢果斷的這樣說。

我們要想開個麻辣燙店，前期一定要做足市場調查，

比如說，你的選址、對本地原料的進貨渠道、對本地的消費習慣、對本地的消費價格，以及你想以什麼方式來招攬你的顧客等等！

這些都要在開店之前去做足功課，才能考慮下一步的打算。

有人說我什麼都不會，我可以選擇加盟啊 ，那我只能呵呵了，加盟的坑太多了，

很多剛開店的新手都有一個通病，就是開業期間所有的菜品都會準備一樣多，

但是顧客的消費習慣會跟著你的思路走嗎？

肯定是有的菜品暢銷，有的不暢銷，結果暢銷的菜早早的賣完了，不暢銷的還剩很多，

這樣就不利於菜品的整體利潤率，

要突出一兩個單品的視覺衝擊，麻辣燙店最大的優勢是菜品種豐富，

比如說成本高的菜品，吃的人少，準備一點放那裡就行了

真正好賣的就是那幾種比如豆製品，香菜，金針菇等，

選擇兩個單品量來做突破口，，給人視覺效果，其他的就附帶一些做襯托

有的朋友，特別是沒有餐飲基礎的朋友，還沒開店，他首先想到的就是，什麼都要做，或者是帶著都做點，，

認為品種全面才能夠留住客人，讓客人有選擇的餘地。

有這樣的想法，真是大錯特錯了，這樣做下來，做得三不像，沒有自己的特點，

很難讓人記住你的店鋪，

舉個例子，人們吃鴨脖子首先想到的是絕味或者是周黑鴨店，吃火鍋想到的是海底撈，喝咖啡想到的是星巴克，吃炸雞漢堡想到的是麥當勞和肯德基，

那絕味和周黑鴨他們也沒有賣傳統滷菜和冷盤，為什麼呢？難道憑他們的滷水做不出傳統的滷菜來嗎？

海底撈的生意那麼好為什麼不連著一起賣咖啡呢，

肯德基和麥當勞為什麼不賣炒飯呢？他們賣炒飯也會有人吃啊!但是如果他們炒飯一起賣的話就不可能發展到今天了！

這些就是特點和符號，屬於自己的符號，大家可以觀察！那些做成老店的，其實賣的東西都是很簡單的，專注於一種小吃，

用現在的話說就是聚焦，聚焦的好處顯而易見的好處就是給人的感覺很專業，業精於專

你到一家雜貨店買不到特色的產品，

做單品還有就是可以很好的控制成本，假如你開著麻辣燙，再加上做炒菜，表面上看兩種顧客群體都照顧了，

兩手抓，到頭來都沒抓到，忙活的好看，最後根本不賺錢，因為浪費太大了，

很多還沒入行的新手朋友，看到別人做很賺錢，等到自己去做的時候，發現沒那麼賺錢，為什麼？

同樣的店，同樣的生意給不同的人經營，也是有人賺錢有人不賺錢。道理是一樣的..

有的時候真的不能看表面，特別是餐飲，成本的控制真的很重要

麻辣燙店開業要不要有試營業一說，有的初開店者，由於沒有信心，或者是以前就是在工廠打工根本沒什麼社會經驗，

憑著一股熱氣方剛進入餐飲行業，感想敢幹是好事，但不能蠻幹，試營業期間準備的菜品不夠豐富，生怕浪費，要做到品種豐富但量少，

不能一開始就給人感覺菜品不夠豐富，那直接會影響他下次要不要來你店消費。，

你這樣去試營業註定就是廁所裡開電筒，照屎（找死），既然你下定決心做，就不要顧忌眼前的得失，

試營業的目的就是發現問題解決問題，很成熟的品牌連鎖店新店開張都還試營業呢？

試營業做的好壞直接影響後面的正常經營，

你好，很高興能回答你的問題，其實這兩者旗鼓相當，都屬於暴力行業，兩者唯一不同之處就是麻辣燙店鋪可大可小，但是飲品類不適應做的太大，如果你想做大做強那麼建議麻辣燙，如果是穩打穩紮選飲品，飲品類的現在比較火的秘雪冰城，麻辣燙楊國福還有張亮麻辣燙等等大家也聽說過相信，兩者的消費人群都比較相似相近，麻辣燙店鋪很大的優勢就是不僅可以賣麻辣燙而且也可以在店鋪裡售賣特色套餐飲品，反過來的話飲品店鋪就沒有這個優勢，說到這裡相信選擇哪個專案我們心中也有一個基本的概念了。當然對於自己更感興趣的還是可以優先考慮。

飾品店和麻辣燙？兩種截然不同的風格。

你開店的預算投資額度是多少？地理位置怎麼樣？客流量是多少呢？房租是多少？計劃店鋪面積有多大？計劃多久回本，你的承受風險的壓力是多少？

想到開飾品店，說明你是一個審美還不錯的人哦。飾品店裡的產品定位是哪些人群，是針對學生還是上班族，高階人群還是普通大眾，外籍人士還是本土居民；準備用哪些營銷方式進行宣傳；後期每天成交多少才可以實現盈利；飾品店的風格主要以什麼為主，歐美風、南韓風還是民族風？純手工製作還是市場大類為主等細節。

麻辣燙店的話首先問一下自己每天浸泡在麻辣味道里面，長期讓自己如此入味是否能習慣。如何定價？這個基本味道、衛生做的好就不愁客源，但是也要考察周圍人群，如果中年大媽、大叔比較多就不好說了，畢竟他們的養生意識那麼強，上班族和學生為主的年輕群體是首選。

如果我選的話，肯定是麻辣燙。