凍餃子就是把包好的餃子涼凍起來，凍餃子一般是家庭包的過多而晢凍起來以後再食用，飯店大都做現包現賣，但有有特殊時侯包多了也得凍起來，再就是專門做餃子的企業，而是包好後要全部凍起來裝袋出售。而我們食用的餃子大都現包現做，如閒麻煩而買的凍餃，這就給我們出了個難題，凍餃子怎麼才能煮好呢？

1、首先買回的凍餃或從冰箱拿出的凍餃子要把它消凍，就是要把每一個餃子之間不要粘連，一般在室溫就可解決此問題。

2、用寬水下餃子。所謂寬水即是下餃子的水儘量多，鍋上火加3/5的水，大火燒開，開了的標準是水從中間翻向四周，此時把餃子下入鍋中，同時迅速用勺子背順底滑開凍餃子，如不滑開可能全部粘底而破，滑幹後大火燒開轉中小火既可。

3、餃子鍋開後點少許涼水再蓋蓋中小火燒開，如此蓋蓋點涼水開兩三次，再開蓋點一兩次涼水燒開，餃子就熟了。

很感謝你的邀請。冰凍餃子在煮前最好提前十幾分鍾從冰箱拿出來在外面放會，當表皮有點溼潤時再下鍋煮。這樣煮餃子皮不容易破。如果時間不允許就把冰凍餃子在下鍋前淋點水，淋溼表皮然後再下鍋，下鍋後不停的用勺攪動，防止餃子沉入鍋底，當餃子飄起時，放小火加鍋蓋燜三到四分鐘即可。當餃子皮充分鼓起來，用手指按壓會立即反彈說明熟了。就可出鍋，出鍋前給鍋內點些涼水，關火再撈出餃子，這樣餃子撈入盤中不容易粘連。吃起來口感也好，和現包的差不多。

1水在要沸騰沒有沸騰的時候下凍餃子。

2把凍餃子提前十分鐘到15分鐘再室溫

內放一下。

平時吃餃子的人也是比較多的，煮熟就可以吃了，又方便嘛！

先來說說用熱水下鍋的吧：

首先準備一包速凍的餃子，再在鍋中燒開水，等水開後，再放入餃子，用鏟輕輕翻動，預防粘鍋，然後蓋上鍋蓋煮3-4分鐘，到時間就開啟鍋蓋看看餃子飄起來了就差不多熟了，掀開鍋蓋再煮一分鐘就可以了，將餃子盛出菜碟就可以開吃了。注意的是火候，煮開水時用大火，水開後再中火，再最後用小火哦！

再說說用冷水下鍋的

首先準備一包速凍的餃子，鍋中放好冷水，加點鹽，再放餃子，一直用中火，慢慢煮開，中途要輕輕翻動餃子，預防粘鍋，等餃子飄起來再開蓋煮上兩分鐘就可以了，煮好盛上菜碟就可以吃了，喜歡有湯的可以加點湯，放點鹽，醬油，雞精，蔥花，胡椒粉，個人口味喜歡怎樣吃都可以了。

知道了問題所在是在於水分的流失，那麼我們就要解決它。關鍵在於煮的工具，什麼工具可以快速的讓它變熟並且保持水分呢？答案就是高壓鍋！

高壓鍋可以很好的把水密閉的周圍即使水蒸氣都不會跑出去。下面來說說怎麼操作：高壓鍋做涼水，水不易太多在2/3左右。這時不用高壓鍋的蓋子換成普通的鍋蓋，等水開後，放入凍餃子，再等水開後煮20秒到30秒別讓餃子沾底，再次開鍋後蓋上高壓鍋的鍋蓋，聽到咔噠一聲說明蓋子蓋嚴了，扣下氣壓閥開始看錶計時：需要1分十秒，也就是70秒的時間。然後關火提起氣壓閥洩壓，直到沒有蒸汽冒出，同時保險閥裡也沒有氣冒出說明洩壓完成，然後開啟蓋子就可以享用美食了。

凍餃子怎麼才不會煮破！很多人都有這樣的經驗，煮水餃容易破，容易粘連，這樣不僅賣相不好，而且味道也散了，麵皮也散失了嚼勁，沒了口感。現在教你個小妙招，新手也能煮出好餃子。

1、煮水餃時在水中加鹽。

煮水餃時在水中加鹽，這樣水餃不粘連。水中加了鹽之後，水就改變了性質，因為氯化鈉是一種電解質，進入水後與水分子抱團，自然會改變了溶液的性質，澱粉在這種情況下就會結合的更加的緊密而圓滑了，從而保護了水餃。

2、冷水下鍋。

凍水餃冷水下鍋，這樣不會因為水餃溫度和水溫形成強烈對比而爆破，冷水下鍋，使得水餃和餃子溫度同步升高，使得裡面的餡也熟透。

首先我們在水裡倒入冷水，然後在裡面加一點“鹽”，等水快煮沸了之前，再把餃子放進去。等到餃子徹底徹底沸騰了之後，再加入一碗涼水，攪拌一下，等到沸騰後再加入一碗涼水。重複2-3次，等水再次沸騰後就可以出鍋啦！無論是速凍餃子，還是現包的手工餃子，想要不粘鍋的話，煮的時候先在水中加點鹽，攪拌均勻之後，在把餃子下入鍋中，這樣就可以減少餃子粘鍋。

注意事項：煮餃子時，火候不要太大，最好是溫火。如果還是擔心破皮，可以在加了鹽之後再加入一點醋3.煮餃子時要時不時攪拌一下。

煮凍餃子一定要涼水下餃子，水開幾分鐘點一點涼水在沸騰處，燒水時水裡放點食鹽煮餃子，餃子不容易破。素餡的時間可以短一點，餃子漂在水面上圓滾滾的基本就好了。

你好，我是愛生活、愛學習、愛健康的德州小王，我來回答一下您的這個問題。

1、首先把買回來的速凍水餃或者從冰箱拿出的凍餃子要把它消凍，就是要把每一個餃子之間不要粘連，一般在室溫就可解決此問題。

2、用多一點的水下餃子。即是下餃子的水儘量多，鍋上火加3/5的水，大火燒開，開了的標準是水從中間翻向四周，此時把餃子下入鍋中，同時迅速用勺子背順底滑開凍餃子，如不滑開可能全部粘底而破，滑幹後大火燒開轉中小火既可。

3、餃子鍋開後點少許涼水再蓋蓋中小火燒開，如此蓋蓋點涼水開兩三次，再開蓋點一兩次涼水燒開，餃子就熟了。

煮冷凍餃子，用冷水還是用沸水？分享正確做法，餃子鮮香不破皮

上班族的冰箱裡，少不了的就是各種各樣的速凍產品，其中冷凍餃子絕對不能少。沒空做飯，或不想做飯的時候，煮一包吃，鮮香味道好，吃著很滿足。

早上來不及做早餐，我也喜歡煮一包餃子，早上全家人吃一包就足夠了。

但是煮冷凍餃子，這個問題不知道大家有沒有發現，為啥煮出來的餃子總破皮，而且不好吃？

不管你是用冷水煮，還是用沸水煮，都是錯誤的做法。接下來我給大家分享，煮速凍水餃的正確做法，餃子鮮香不破皮。

所需食材：速凍餃子、鹽、清水

1、水餃從冰箱取出來以後，我們應該準備一碗水，把凍餃子放到裡面去浸泡5分鐘，隨後撈出備用。這樣做的目的，一方面是為了讓餃子稍微解凍，另一方面是為了讓餃子皮吸水，從而減小破皮的機率。

2、往鍋內倒入一定量的水，開始燒水。煮冷凍的餃子，一定不要用冷水，但是也不能用沸騰的開水，那到底用什麼才合適呢？把鍋裡的水煮到，鍋底剛剛開始冒小氣泡的時候。這個時候的水快要開了，但是還沒開，就是煮冷凍餃子的最佳時間。

3、這個時候我們往鍋里加上1勺鹽，然後接著把速凍水餃放到鍋裡煮。煮餃子，我更喜歡用點水的方法，點2次水，最後一次煮開後，看到餃子漂起來，就可以把餃子撈出來了。

煮冷凍的餃子，既不用剛燒開的開水，也萬萬不可用涼水。我教大家一招，就是把鍋裡的水，煮到開始冒小氣泡的時候，就可以下餃子了。

還可以往裡面加上一勺鹽，餃子更不容易破皮，餃子皮會更加筋道。

水開下冰凍的餃子，開小火，讓其慢慢化開在開大火煮，然後分次加涼水激一下，以免破皮，這樣煮，就能煮出完整的水餃了。

很多人說煮餃子要冷水下鍋，其實這是錯誤的做法。速凍餃子包裝上的食用方法已經說的很清楚了：無需解凍，沸水下鍋即可。另外最好在煮的時候，在水中放入一勺食鹽，這樣煮出的餃子不會相互粘連，也不會粘鍋。

還有關鍵一點就是水量一定要多，最起碼要沒過餃子。

速凍餃子要冷水下鍋，下鍋前在水裡放一點鹽，並且適當的攪動一下餃子，預防粘鍋破皮。想把水餃煮熟又怕煮糊了，因此用冷水煮水餃。

最好是冷水下鍋，先蓋鍋煮一開之後就不要蓋鍋蓋了，每次點涼水不要太多，可以多煮幾開。我一般是煮六七開。然後關火，蓋上鍋蓋稍捂一會，這樣就能把皮全部煮透了

這個問題我知道，因為我煮過凍餃子。首先從冰箱裡把凍餃子拿出來，放到涼水裡泡個兩三分鐘撈出控水，然後做一鍋水，待水開後，放入餃子，然後用勺子不停的翻動，防止餃子沉底粘鍋，待水再次燒開，再加入少許涼水，蓋上鍋蓋待水翻滾開鍋，再次加入一點涼水，再燒開來就OK了！裝盤開吃吧！！！

我是東北人，要說冷凍餃子怎麼煮好吃，這個很簡單煮餃子之前，先把凍餃子用冷水過一遍，這個簡單的過程，就是讓凍餃子先緩解它的低溫。注意這個過程是快速的操作，不能在水裡停頓時間超過5秒鐘，時間長了餃子就粉了。開火燒水，水溫七成熱時，就是鍋底開始有密集水泡時，把過水的餃子下到鍋裡，火候要保持中火，不能用大火。讓餃子和水溫逐漸一起升溫，這樣做的目的，就是防止餃子皮先熟，而餃子餡還沒解凍，讓餃子餡有個緩解冰凍的過程，同時，不要急於攪動，正確的方法是，用手勺，慢慢的推動水轉動，餃子在水的轉動中，自然而然的就隨之轉動，不要蓋鍋蓋，全程都是開蓋煮。待鍋裡的餃子都浮在水上，開大火，加速催熟。水開三次，用手勺，往鍋裡點冷水，待餃子翻騰，就是餃子肚全都浮出水面，這時，餃子就徹底煮熟了，用漏勺撈出即可。這樣煮的冰凍餃子，吃起來口感和現包的餃子沒有差別。不會出現皮硬餡生破碎的現象。掌握關鍵的兩點，就能吃到好吃的冰凍餃子。

冰凍餃子要怎麼煮才好吃：

一，煮速凍餃子要溫水下鍋，凍餃子先用冷水過涼再放鍋內，以免熱漲冷縮餃子開裂和粘連，然後用飯勺朝一個方向輕推以防粘鍋，大火煮開後轉中小火，中間可加兩次涼水降溫，慢火煮熟即可。

二，老式手動壓力鍋煮速凍餃子最快捿方便，凍餃子冷水過涼後下開水鍋用飯勺輕推，以免粘連，然後蓋蓋（不放壓力閥）煮至上氣後轉小火開蓋（以免鍋內氣壓高，開水外溢），看水餃外型膨脹鼓起即熟。高壓鍋煮水餃省時省力，湯清不混濁，餃子皮筋道不粘糊。但是新手操作一定要注意安全。

加鹽到水裡，小火慢煮，加涼水多放幾次。

俗話說得好“坐著不如倒著，好吃不如餃子”。可是不是每一次想吃就可以吃得到現包的餃子。有時間就多包一些，冷凍到冰箱裡，自給自足，隨吃隨煮，也特別方便健康。那麼冰凍的餃子要怎麼煮才好吃呢？下面就把自己的經驗與大家分享一下。

①水溫。凍餃子千萬注意不要冷水下鍋，否則就是一鍋麵片湯！取大小合適的鍋，炒菜鍋或者蒸鍋都可以，燒開水至沸騰起泡，沿著鍋邊一邊下一邊用勺子插入鍋底順著一個方向緩緩攪動，注意勺子球面對著餃子，避免戳破皮。

②加鹽。煮餃子加一點鹽，或者一點點油，會防止餃子粘連，出鍋裝盤時候也更加順滑。

④出鍋。餃子熟沒熟不太好判斷。可以一看，顏色由白色變成泛黃。二按，用勺子撈出一個，用手指輕輕按壓，然後自動彈起，就是熟了。三嘗，撈出一個，筷子夾兩半，看一下皮的面茬不是白色，嘗一下肉是熟的就好。撈出的餃子要放入大一點的盤子或者盆中，趁熱顛一顛搖一搖，避免粘連，影響美感與口感。

其實要想保留原汁原味建議冰凍的餃子兩種做法更佳。蒸餃或者電餅鐺煎餃子。

希望可以幫到您！

第一步：首先將冰箱中冰凍好的餃子拿出來，然後一個個的分開放在砧板上，將餃子冷卻3分鐘後即可。直接拿出來的凍餃子不可以直接煮，因為此時餃子皮溫度很低，不管是遇到什麼水，都特別容易破，而將凍餃子放入到常溫中3分鐘，可以使餃子皮變軟，從而減少餃子皮破的機率。

第二步：鍋中放入適量溫水，然後將1勺食鹽、1勺食用油、凍餃子、1個瓷勺全部放入到鍋中，此時開大火將水煮沸騰後，接著蓋上鍋蓋，中火煮1分鐘。

煮餃子時，需要蓋鍋蓋煮半分鐘，因為俗話說：“開鍋煮皮蓋鍋煮餡”，只有將餃子燜著煮1分鐘，才可以使餃子餡快速的熟，如果不燜，會使餃子皮煮的時間增長，從而導致餃子很容易破皮。

第三步：將凍餃子蓋鍋蓋煮1分鐘後，此時揭開鍋蓋，然後點一勺冷水到鍋中，大火繼續將餃子煮2分鐘左右，直到餃子完全浮起來即可起鍋食用。

【煮凍餃子的訣竅】：

1、煮凍餃子時，需要溫水下鍋煮，如果將凍餃子直接放入到冷水中，凍餃子會一個個的粘連在一起，從而導致破皮。而開水下鍋煮餃子，餃子皮很快就會熟透，而裡面的餡還沒有熟，從而導致餃子露餡，所以煮凍餃子時，溫水下鍋煮是最合理的。

2、煮凍水餃時，需要放1個瓷勺在鍋中，因為瓷勺相當於一個鍋鏟，鍋中水沸騰時，瓷勺在鍋中翻滾，從而防止餃子粘鍋。

3、煮凍水餃時，鍋中還需要放少許的食鹽和食用油，食鹽可以使餃子吃著更勁道，而食用油可以防止餃子皮粘鍋。