上火 是日常生活中十分常見的一種症狀及體徵，如面紅目赤、咽燥聲嘶、癤腫四起、紅腫熱痛、口腔糜爛、牙疼腫脹、煩燥失眠、鼻衄出血、舌紅苔黃、尿少便幹、發熱出汗等。 這些表現在中醫上屬於熱症和火症的範疇，其原因多是風、寒、暑、溼、燥邪，侵入機體生熱化火的結果。此外，臟腑機能失調、精神過度刺激、生活喪失規律，也能引起上火。 從西醫角度來說，上火表現多見於急性感染性疾病，如急性咽喉炎、牙髓炎、口腔潰瘍、眼瞼炎、結膜炎、尿路感染、便秘、面板癤腫、蜂窩組織炎等，也見於結核病、高血壓、植物神經功能紊亂、甲狀腺機能亢進以及癌症晚期等一些慢性疾病。 上火可按病因病機不同，分為兩類症候，即實火和虛火。 有清熱敗火作用的食物 種類較多，一般針對上火時不同症候可分下列幾類： （1）清熱解毒類：如菊花、黃瓜、板藍根、番茄、竹筍、綠豆、豆腐、芹菜、荸薺、菱角、馬齒莧、金針菜等，多有抗菌消炎作用，適用於各種實火症候。 （2）苦寒制火類：如苦瓜、苦菜、厥菜、絲瓜、田螺、茄子、小米、蕎麥、兔肉、田雞等，可以寒涼之性化熱降火，多用於實火症。 （3）利溼瀉火類：如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麥、莧菜、甜瓜、赤小豆、黑魚、鴨肉、鯉魚、鯽魚、泥鰍、萵筍、綠豆芽、雞內金等，適用於各種實火症候。 （4）攻下實火類：如大黃、知母、黃連、黃芩、香蕉、芹菜、馬鈴薯、芝麻、桃仁、海蜇、白蘿蔔等，適用於小便短黃、大便乾結、口乾口苦、腹脹納差等症候。 （5）涼血斂血類：如蓮藕、梨、荸薺、生地、木耳、黃鱔、糯米、藕粉、薺菜、玉米鬚、芒果、鰻魚、竹葉、白茅根、馬齒莧等，可用於鼻衄、便血、尿血、牙齦出血等血熱妄行的情況。 （6）甘溫除熱類：如黨參、白朮、白菜、荔枝、栗子、大棗、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窩、蜂乳、高梁、茴香、刀豆、芥菜、櫻桃、石榴、烏梅等，適用於氣虛火旺的病況。 （7）滋陰降火類：如甲魚、海帶、紫菜、海參、菠菜、豬血、豬肝、紅糖、烏雞、南瓜、蛤蜊、銀耳等，多用於陰虛火旺、五心煩熱、潮紅盜汗、夜不能寐等症。 （8）補髒熄火類：如黑豆、山藥、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鴿蛋、鵪鶉、雀肉、鱔魚、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等，適用於因臟腑虛弱、陽氣不舉所致的各種虛火症候。 進行 上火食療 時，應當注意遵循下列一 般原則 ： （1）飲食品種要以鬆軟稀酥、易於消化和吸收的食品為主，副食菜餚以蒸燉煮燒的品種為主，少食爆烤煎炸一類難消化的油膩之物。 （2）多攝入水分，以補充機體上火發熱時水分的喪失，並可促進新陳代謝，生津利尿，加速毒素的排洩和熱量的散發。 （3）不吃辛辣燥熱的食品，如辣椒、乾薑、生蒜、胡椒、濃茶、菸草、烈酒、咖啡、大蔥等，以免生熱助火、灼傷津液、加重病情。 （4）實火者宜多食寒涼清熱食物，如綠豆、茄子、冬瓜、絲瓜、苦瓜等，忌諱助陽興熱的食物，如韭菜、羊肉、狗肉、雀肉、高梁、龍眼、櫻桃、杏子等。 （5）虛火者應注意補充銀耳、百合、桑椹、蛤蜊肉、龜肉等補益滋陰食物，不宜多食生冷瓜果以及各種寒涼食物。 （6）要重視“辯證施食”，分析上火虛實，有針對地進行食療，選擇清熱敗火的食物。 如果不分實火還是虛火，一概而論，則往往得不到好的療效，有時甚至還會加重病情，“火上燒油”。 這就是一些患者不注意辯證施食，盲目自診自療而效果不佳的原因所在。
上火 是日常生活中十分常見的一種症狀及體徵，如面紅目赤、咽燥聲嘶、癤腫四起、紅腫熱痛、口腔糜爛、牙疼腫脹、煩燥失眠、鼻衄出血、舌紅苔黃、尿少便幹、發熱出汗等。 這些表現在中醫上屬於熱症和火症的範疇，其原因多是風、寒、暑、溼、燥邪，侵入機體生熱化火的結果。此外，臟腑機能失調、精神過度刺激、生活喪失規律，也能引起上火。 從西醫角度來說，上火表現多見於急性感染性疾病，如急性咽喉炎、牙髓炎、口腔潰瘍、眼瞼炎、結膜炎、尿路感染、便秘、面板癤腫、蜂窩組織炎等，也見於結核病、高血壓、植物神經功能紊亂、甲狀腺機能亢進以及癌症晚期等一些慢性疾病。 上火可按病因病機不同，分為兩類症候，即實火和虛火。 有清熱敗火作用的食物 種類較多，一般針對上火時不同症候可分下列幾類： （1）清熱解毒類：如菊花、黃瓜、板藍根、番茄、竹筍、綠豆、豆腐、芹菜、荸薺、菱角、馬齒莧、金針菜等，多有抗菌消炎作用，適用於各種實火症候。 （2）苦寒制火類：如苦瓜、苦菜、厥菜、絲瓜、田螺、茄子、小米、蕎麥、兔肉、田雞等，可以寒涼之性化熱降火，多用於實火症。 （3）利溼瀉火類：如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麥、莧菜、甜瓜、赤小豆、黑魚、鴨肉、鯉魚、鯽魚、泥鰍、萵筍、綠豆芽、雞內金等，適用於各種實火症候。 （4）攻下實火類：如大黃、知母、黃連、黃芩、香蕉、芹菜、馬鈴薯、芝麻、桃仁、海蜇、白蘿蔔等，適用於小便短黃、大便乾結、口乾口苦、腹脹納差等症候。 （5）涼血斂血類：如蓮藕、梨、荸薺、生地、木耳、黃鱔、糯米、藕粉、薺菜、玉米鬚、芒果、鰻魚、竹葉、白茅根、馬齒莧等，可用於鼻衄、便血、尿血、牙齦出血等血熱妄行的情況。 （6）甘溫除熱類：如黨參、白朮、白菜、荔枝、栗子、大棗、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窩、蜂乳、高梁、茴香、刀豆、芥菜、櫻桃、石榴、烏梅等，適用於氣虛火旺的病況。 （7）滋陰降火類：如甲魚、海帶、紫菜、海參、菠菜、豬血、豬肝、紅糖、烏雞、南瓜、蛤蜊、銀耳等，多用於陰虛火旺、五心煩熱、潮紅盜汗、夜不能寐等症。 （8）補髒熄火類：如黑豆、山藥、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鴿蛋、鵪鶉、雀肉、鱔魚、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等，適用於因臟腑虛弱、陽氣不舉所致的各種虛火症候。 進行 上火食療 時，應當注意遵循下列一 般原則 ： （1）飲食品種要以鬆軟稀酥、易於消化和吸收的食品為主，副食菜餚以蒸燉煮燒的品種為主，少食爆烤煎炸一類難消化的油膩之物。 （2）多攝入水分，以補充機體上火發熱時水分的喪失，並可促進新陳代謝，生津利尿，加速毒素的排洩和熱量的散發。 （3）不吃辛辣燥熱的食品，如辣椒、乾薑、生蒜、胡椒、濃茶、菸草、烈酒、咖啡、大蔥等，以免生熱助火、灼傷津液、加重病情。 （4）實火者宜多食寒涼清熱食物，如綠豆、茄子、冬瓜、絲瓜、苦瓜等，忌諱助陽興熱的食物，如韭菜、羊肉、狗肉、雀肉、高梁、龍眼、櫻桃、杏子等。 （5）虛火者應注意補充銀耳、百合、桑椹、蛤蜊肉、龜肉等補益滋陰食物，不宜多食生冷瓜果以及各種寒涼食物。 （6）要重視“辯證施食”，分析上火虛實，有針對地進行食療，選擇清熱敗火的食物。 如果不分實火還是虛火，一概而論，則往往得不到好的療效，有時甚至還會加重病情，“火上燒油”。 這就是一些患者不注意辯證施食，盲目自診自療而效果不佳的原因所在。