說到紅燒肉怎麼做好吃，那一萬個人就有一萬個人的說法，你說加糖，我說不加，你說切塊，我說切片，其時只要好吃就可以。一大廚說紅燒肉好吃的方法很簡單，按以下的菜譜做就可以了。

1、準備五花肉一塊，肥瘦相間，蔥薑片，八角、桂皮、香葉、花椒

備料

2、把五花肉放到冰箱凍一下，變硬就可以，然後拿出來切成厚片（凍一下是為了更加好切）

切片

3、鍋中加入水、把切好的五花肉片下入鍋中、加入蔥薑片、料酒大火燒開，再煮兩分鐘

下肉

煮

撈出

4、煮好之後撈出放到盆中，用冷水沖洗乾淨，然後控幹水分

站

5、鍋洗乾淨，下入五花肉片煎，煎出肥油，顏色稍黃就倒出來

煎

倒出

6、往鍋中加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒炒香

炒

7、往鍋中加入生抽、蠔油、南浮汁、老抽炒出味

生抽

蠔油

南浮汁

老抽

炒出味

8、再把五花肉片下入鍋中翻炒上色

下入肉

炒

9、再住鍋中加入水，水要沒過五花肉

加水

加好水

11、再往鍋中加入鹽、雞精、冰糖大火燒開，轉小火燜煮四十分鐘

鹽

雞精

冰糖

煮

12、煮好之後把裡面的香料撿出來，讓五花肉在鍋中浸泡二十分鐘，再出鍋

撿出

紅燒肉

味道很不錯，吃起來不肥不膩，特別的下飯，一口飯一口肉，好吃到亂叫。