東南亞美食之好吃香脆的越南香茅豬扒釋出時間:04-14 責任編輯：做飯小編 分享到：0本文用到的食材有:肉類 豬肉 雞蛋今天再介紹一個在東南亞飯桌上常出現的香料，那就是香茅了，香茅的味道很獨特，它有淡淡的檸檬香，醃製肉類時特別入味，每咬一口都有香氣在嘴裡。豬肉的做法大全所需材料：主料：豬排（豬裡脊） 輔料：香茅草1根，魚露（可省略），生抽，麵包糠，幹澱粉，雞蛋一枚，鹽，糖，雞精做法：1.將豬排切成1.5cm左右的寬度，用刀背拍豬扒，讓豬扒肉的粗纖維斷開，這樣口感會更嫩，更入味 2.把這一步進行醃製，向豬排盤裡倒入適量生抽，幾滴魚露（可省略）， 3.把香茅切成1cm的小段，這樣為了使香茅的氣味更加揮發出來.再放入5g鹽，5g糖，適量雞精和白胡椒，最後把切好的一根香茅草包裹住豬排，放置半個小時至兩個小時，時間越長，味道越香。最後加入幾滴青檸檬汁增加口感（可省略）4.將入味的豬排進行處理，我們要把那些香茅段挑出，扔掉，（千萬不要偷懶用水把香茅沖掉，這樣的話味道會被衝沒，之前的努力都白費了，我們也不用挑的一個不剩，只要大體上乾淨了就可以，怕影響口感） 5.將處理過的豬排均勻沾上幹澱粉，然後在裹上一層雞蛋液，最後均勻的被面包糠包裹住就好6.倒入油，等到油溫非常高的時候再放入豬排，如果油溫不高的時候炸制，炸出的豬排已經非常柴，沒有水分，溫度高，更能鎖住豬肉裡的水分，才能做出外脆裡嫩的效果 7.最後一步等到豬排呈上金燦燦的顏色時撈出即可。
東南亞美食之好吃香脆的越南香茅豬扒釋出時間:04-14 責任編輯：做飯小編 分享到：0本文用到的食材有:肉類 豬肉 雞蛋今天再介紹一個在東南亞飯桌上常出現的香料，那就是香茅了，香茅的味道很獨特，它有淡淡的檸檬香，醃製肉類時特別入味，每咬一口都有香氣在嘴裡。豬肉的做法大全所需材料：主料：豬排（豬裡脊） 輔料：香茅草1根，魚露（可省略），生抽，麵包糠，幹澱粉，雞蛋一枚，鹽，糖，雞精做法：1.將豬排切成1.5cm左右的寬度，用刀背拍豬扒，讓豬扒肉的粗纖維斷開，這樣口感會更嫩，更入味 2.把這一步進行醃製，向豬排盤裡倒入適量生抽，幾滴魚露（可省略）， 3.把香茅切成1cm的小段，這樣為了使香茅的氣味更加揮發出來.再放入5g鹽，5g糖，適量雞精和白胡椒，最後把切好的一根香茅草包裹住豬排，放置半個小時至兩個小時，時間越長，味道越香。最後加入幾滴青檸檬汁增加口感（可省略）4.將入味的豬排進行處理，我們要把那些香茅段挑出，扔掉，（千萬不要偷懶用水把香茅沖掉，這樣的話味道會被衝沒，之前的努力都白費了，我們也不用挑的一個不剩，只要大體上乾淨了就可以，怕影響口感） 5.將處理過的豬排均勻沾上幹澱粉，然後在裹上一層雞蛋液，最後均勻的被面包糠包裹住就好6.倒入油，等到油溫非常高的時候再放入豬排，如果油溫不高的時候炸制，炸出的豬排已經非常柴，沒有水分，溫度高，更能鎖住豬肉裡的水分，才能做出外脆裡嫩的效果 7.最後一步等到豬排呈上金燦燦的顏色時撈出即可。