蘆蒿也叫藜蒿、泥蒿、萎蒿、水蒿等，菊科多年生草本，是中國公認的抗癌蔬菜，具清香氣味，嫩莖葉、根狀莖。它有一種濃郁的清香味，口感外脆裡嫩。

蘆蒿為藥食同源植物，不僅可做菜，還有較高的藥用保健價值，常吃具有降血壓、降血脂、緩解心血管疾病的食療作用，還具有清熱解毒，平抑肝火、祛風溼、消炎、鎮咳、防癌抗癌等功效。

茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜等，為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，無論是花的外形還是顏色，都與野菊花很相像。茼蒿莖葉嫩時可食，也可入藥。

茼蒿的品種依葉片大小，分為大葉茼蒿和小葉茼蒿兩類。 物以類聚，人以群分。蒿類植物也有著不少共性。像蔞蒿、艾蒿、茼蒿等，它們既有著蒿類植物的清氣，又有著菊類植物的甘香。在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，因此又有“皇帝菜”之稱譽。

江西有句俗語“鄱陽湖的草，南昌人的寶”說的就是蘆蒿，甚至還有一首歌來歌頌蘆蒿。在鄱陽湖和洞庭湖等流域分佈廣泛，蘆蒿分野生和人工養殖兩種，野生味道更佳。

蘆蒿炒臘肉是江南的名菜。蘆蒿也是中國古人常食之菜，已有上千年的歷史了，北魏《齊民要術》及明代《本草綱目》中均有記載，專吃它的莖葉。清香味美，廣受歡迎。主要生長在中國水分充足的江南，如江蘇、江西、浙江、湖北、湖南等地，華北、東北地區也有分佈。

蘆蒿營養成分豐富，能量低，每100克蘆蒿含蛋白質3.91克，脂肪0.91 %，膳食纖維3.72%,胡蘿蔔素4.88g、維生素B26.25mg、維生素C49mg，含有鈣、磷、鉀、鐵、鋅、硒等多種礦物質，蛋白質含量高於大多數的新鮮蔬菜，鉀的含量是香菇的3倍,適合高血壓病人經常食用，富含強抗氧化的黃酮類和硒，具有強的抗氧化能力，是公認的抗癌蔬菜。

茼蒿不僅是佳蔬，還是具有良好藥效的藥材。早在唐代，茼蒿菜就已列為食療之品，唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中稱茼蒿能“安心氣，養脾胃，消痰飲”。

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃。茼蒿還含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，並且由於茼蒿所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

茼蒿的香味比較濃烈，只要拿在手上就可以聞到香味，它的嫩莖葉可以直接拿來生炒，做湯，涼拌等等，它不僅可以食用，還可以拿來做盆景，直接觀賞。蘆蒿的香味是比較鮮美的，它在很早前就出現了，那時候就已經是人們的盤中餐。

蘆蒿和茼蒿的區別

1、分類

茼蒿為菊科植物茼蒿的莖葉。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊屬一、二年生草本植物。

蘆蒿又名蔞蒿、香艾、水艾等，菊科蒿屬，有白蒿、青蒿等多種種類，青蒿是蘆蒿中的珍品，本基地種植即青蒿。

2、作用

茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯耐食用，同時在歐洲將茼蒿作花壇花卉。

蘆蒿在古代的時候就有人將以入菜味道鮮美。

3、藥效

茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥潮溼，有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。

蘆蒿，根性涼、味甘，葉性平、味甘，有利膈、開胃行水、解毒等功效。主要以鮮嫩莖稈作蔬菜用，清香，脆嫩可口、營養豐富。

蘆蒿的營養價值

1、維生素及微量元素

現代研究表明，蘆蒿中的維生素、氨基酸、芳香脂和礦質元素含量豐富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公認抗癌食物蘆筍的十倍以上。

2、總黃酮

蘆蒿中總黃酮含量比較高，對降血壓、降血脂，緩解心血管疾病均具有較好的食療作用。

3、澱粉

根莖含澱粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。

蘆蒿的儲存方法

3-7天溼中生耐陰性的多年生草本植物，植株具清香氣味，以鮮嫩莖杆供食用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。蘆蒿可涼拌或炒食，嫩莖及葉作菜蔬或醃製醬菜。蘆蒿抗逆性強，很少發生病蟲害，是一種無汙染的綠色食品，是中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。把葉子和根摘掉後，然後密封放在冰箱保鮮層。

　　蘆蒿也叫藜蒿、泥蒿、萎蒿、水蒿等，菊科多年生草本，是中國公認的抗癌蔬菜，具清香氣味，嫩莖葉、根狀莖。它有一種濃郁的清香味，口感外脆裡嫩。

　　蘆蒿為藥食同源植物，不僅可做菜，還有較高的藥用保健價值，常吃具有降血壓、降血脂、緩解心血管疾病的食療作用，還具有清熱解毒，平抑肝火、祛風溼、消炎、鎮咳、防癌抗癌等功效。

　　茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜等，為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，無論是花的外形還是顏色，都與野菊花很相像。茼蒿莖葉嫩時可食，也可入藥。

　　茼蒿的品種依葉片大小，分為大葉茼蒿和小葉茼蒿兩類。物以類聚，人以群分。蒿類植物也有著不少共性。像蔞蒿、艾蒿、茼蒿等，它們既有著蒿類植物的清氣，又有著菊類植物的甘香。在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，因此又有“皇帝菜”之稱譽。

茼蒿和蘆蒿這兩樣事物的名字看起來很相似，但是這兩者是不一樣的，千萬不能將這兩事物歸為一類，所以在購買的時候，一定要仔細辨別。那麼我們該如何分別呢?下面一起來看看。

蘆蒿和茼蒿有什麼區別

蘆蒿和茼蒿有什麼區別

1、分類

茼蒿是屬於菊科植物的，它有幾個別名，分別是菊花菜、蓬蒿、同蒿菜。

2、作用

茼蒿的香味是比較濃烈的，我們只要拿在手上就會嗅到一股香味，它的嫩莖葉可以直接生炒、做湯、涼拌等等，它不僅可以食用，還可以做盆景，直接觀賞。

蘆蒿的味道是比較鮮美的，它在很早之前就已經出現了，那時就已經成為了人們的盤中餐了。

3、藥效

茼蒿的所有的部位都是可以入藥的，若是上火就可以食用它，它可以清熱降火，還能降低人體的血壓，很適合老人、高血壓的人群。

蘆蒿屬於涼性，具有一定的解毒功效。我們食用的時候，主要是它的莖，所含的營養元素十分豐富。

蘆蒿的營養價值

1、維生素及微量元素

蘆蒿所含的營養元素是十分豐富的，含有豐富的維生素、氨基酸、礦質元素等等元素，可以有效的抵抗細胞癌變，所以是公認的抗癌物質。

2、總黃酮

蘆蒿中所含的總黃酮很豐富，這種物質可以降低人體的血壓、血脂，很適合三高人群食用，可以促進人們血管的健康。

3、澱粉

蘆蒿的根莖所含的澱粉含量很高，可以為人體提供足夠的熱量，還能保護大腦，特別利於肝臟的健康，從而起到解毒的作用。

蘆蒿的儲存方法

蘆蒿可以儲存3—7天，它的水分很容易就流失了，所以在儲存的時候一定要用保鮮袋將之包裹起來，可以增加它的保質期。蘆蒿擁有一股特殊的清香，備受大家的歡迎。蘆蒿在生長過程中，害蟲是很少出現的，所以不會噴灑農藥，屬於綠色食品，有利於人們的身體健康。

現在大家對於蘆蒿和茼蒿這兩者，大家都已經分清了吧?這兩者是完全不一樣的，所以在購買的時候，一定不能搞混。