西班牙葡萄酒和法國、義大利一起被稱為舊世界葡萄酒三劍客。

莎士比亞曾經這樣讚美西班牙葡萄酒：“裝在瓶子裡的西班牙Sunny”。

西班牙葡萄酒價效比超高，這麼說吧，同質量的葡萄酒價格約為法國葡萄酒的1/3~1/2。

西班牙北部地區的里奧哈Rioja被稱為“法國的波爾多”，具有超凡的窖藏能力，這是所有高品質葡萄酒所獨有的特徵，因此，也被稱為西班牙的“酒中魁寶”。

里奧哈Rioja葡萄酒以橡木桶陳釀時間來劃分葡萄酒等級，陳釀時間越長，等級就越高：新酒Joven、陳釀酒Crianza、珍藏酒Reserva、特級珍藏酒Gran Reserva。而這些珍藏，特級珍藏不同於智利等國的標識，釀酒師認為達到標準就可書寫，而是經里奧哈產區官方管理委員會嚴格認證後，加註的具有等同高品質葡萄酒的的信譽章。

西班牙人種植葡萄已有數千年的歷史，遠在羅馬人征服這個他們稱之為伊比利亞的國家之前。 今天，西班牙是世界第三大葡萄酒生產國，是葡萄種植面積最大的國家，也是使用本地品種數量最多的國家，據說超過400種。很長一段時間以來，西班牙生產簡單而烈性的大瓶裝葡萄酒供早期的當地消費者飲用。

當西班牙葡萄被葡萄根瘤蚜毀壞後，法國葡萄酒製造商於19世紀抵達西班牙，他們的專業和知識提高了西班牙葡萄酒的質量，尤其是里奧哈葡萄酒（Rioja）的質量。 1926年，里奧哈葡萄酒開始被規範優質葡萄酒的生產。1975年佛朗哥去世後，特別是1986年西班牙加入歐盟後，分級制度加速行業的發展，國際葡萄酒釀造技術的採用使得西班牙葡萄酒躋身高品質葡萄酒的行列。

西班牙葡萄酒的分級系統與法國和義大利相似，第一個分級制度與1932年建立，並在1970年進行調整以符合歐盟條例。INDO（the Instituto Nacional de Denominaciones de Origen）是管理這項規定的國家機構，這項標準由種植者、貿易商、釀酒商和農業部代表組成的地區行政機構的承認，他們共同決定了適用範圍、葡萄品種、酒精度、每公頃產量以及其他種植和釀造有關的事項，總共把西班牙葡萄酒分為五種級別。

1、DO de Pago, Sp. （Denominación de Origen de Pago）

中文翻譯是“嚴格指定的原產地”，這種分級相當獨特，他非常嚴格地只規定10個莊園可納入分級，而不是透過產區劃分。 所有這些莊園都是國際知名的，這個級別目前正在商討改名，未來可能會改為VPP（Vino de Pago Protegida）。

2、DOCa Sp. （Denominación de Origen Calificada）

中文是“被命名的合格原產地”，類似義大利DOCG的分級，納入這個級別的葡萄酒必須有一個穩定連貫的高品質記錄。有三個產區被納入，里奧哈（Rioja）在1991年成為第一個獲得該等級的產區，普里奧拉託（Priorat）在2003年緊隨其後，杜埃羅河岸（Ribera del Duero）2008年成為第三個納入分級的產區。 這個級別近年把名字改為DOPC（Denominación de Origen Protegida y Calificada）。

3、DO Sp. （Denominación de Origen）

中文為“有名稱的原產地”，在西班牙生產的葡萄酒中，大約有2 / 3屬於這一類，目前已有60多個產區被納入分級。 這些部分算是西班牙葡萄酒高性價比的代表，這級別也同樣近年改名為DOP（Denominación de Origen Protegida）。

4、VdlT Sp. （Vinos de la Tierra）

就是“村莊酒”的意思，和歐洲其他國家的規定一樣，葡萄酒必須來自指定的產區，如拉曼查（La Mancha）和萊萬特（Levante）等。 西班牙有40多個這樣的管理地區，分類名稱可改為IGP（Indicación Geográfica Protegida），居然改的跟法國的一樣？西班牙的機構是有多閒啊。。。

5、Vino de Mesa

毫無意外地，最後一級就是“餐酒”的意思啦。像其他歐盟國家一樣，餐酒可以用來自全國各地的混合酒製成，標籤上沒有具體產區或酒莊。 在西班牙，該分類的名稱近年可能改為（ Viñedos de España）。

西班牙方面還對其他與葡萄酒陳釀有關的資訊，規範了在酒瓶標籤上的標示。

Joven：這個詞的意思是“年輕”，指的通常是新酒，通常來說沒有經歷橡木桶陳釀，沒有窖藏價值，需要一兩年內喝完。

Roble或Barrica：Barrica意為橡木桶，Roble意為橡木，該標識用於識別經歷過3到5個月橡木桶陳釀的葡萄酒。

Crianza：意思是“精心護理”，Crianza葡萄酒必須在橡木桶中陳釀至少6個月，但是高品質的葡萄酒通常要在桶中陳釀12個月。 紅葡萄酒必須在桶中存放至少6個月，整個釀造事件大概需要2年。 白葡萄酒或玫瑰酒必須在橡木桶中放置至少6個月，釀造時間為一年。

Reserva：意思是“珍藏”，這些葡萄酒比較複雜，紅葡萄酒必須在橡木桶中陳放1到3年，白葡萄酒或玫瑰酒必須在橡木桶中陳釀半年至兩年。

Gran Reserva：意思是“特級珍藏”，這些葡萄酒通常只在好年份釀造，紅葡萄酒必須在橡木桶中陳釀至少兩年，在瓶中窖藏三年。 白葡萄酒或玫瑰酒的釀造時間必須經過至少四年，其中在橡木桶中陳釀至少六個月。

總結：如果自己飲用的話，西班牙的頂級酒價效比會很高，因為他們的知名度不如法國和澳洲的酒，但品質卻一樣有保證，假貨也不多（都去仿冒法國和澳洲酒去了）。餐酒的話就不用太講究了，反正品質都差不多。

西班牙的紅酒在中國被嚴重低估了。

西班牙的葡萄酒歷史非常悠久，可以追溯到羅馬時期，現在葡萄種植面積全球第一，產量世界第三，是個名副其實的葡萄酒大國。

而且幅員遼闊，葡萄酒的種類非常多，與法國和義大利不同，比起葡萄的品質，它在熟化工藝上更講究，把酒分為年輕（Joven)，培養（Crianza），珍藏(Reserva)，特級珍藏四類(Gran Reserva)。

推薦幾款有特色的葡萄牙葡萄酒：

1. 西班牙酒王 Vega Sicilia Unico RMB8000

95%左右的丹魄，具有甘甜的紅色水果味道，非常強勁，非常有個性

2. 西班牙的“香檳”，CAVA

和香檳相同工藝，75%的Xarelo 混合25% Macabea的 Gramona， RMB250

氣泡非常柔和，令人愉悅，質量不輸於高品質的香檳，但是價格絕對有優勢

3.顏值取勝的Sketch， RMB500

最大的賣點是海底陳釀

選用下河灣的Albarino, 清新爽口，還有微妙的礦物質感。但據生產商說貌似海底陳釀沒有帶來特別的風味，以後可能不會再繼續海底陳釀了......

4.國際品種

除了本土最有名的丹魄，西班牙多個產區也使用越來越多的國際品種釀酒，有些已經非常出色，例如加泰羅尼亞的桃樂絲的赤霞珠，被認為西班牙第一支國際化的葡萄酒， RMB780