1、容易上火

　　經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人“上火”。

　　2、容易感染寄生蟲

　　燒烤食物外焦裡嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

　　3、減少了蛋白質的利用率

　　在燒烤食物的過程中，會發生“梅拉德反應”。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。

　　4、降低視力

　　食用過多燒煮、燻烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一週吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。

　　5、不衛生

　　冬天吃烤肉危害

　　1、容易上火

　　經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人“上火”。

　　2、容易感染寄生蟲

　　燒烤食物外焦裡嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

　　3、減少了蛋白質的利用率

　　在燒烤食物的過程中，會發生“梅拉德反應”。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。

　　4、降低視力

　　食用過多燒煮、燻烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一週吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。

　　5、不衛生

吃烤肉上火 怎麼吃烤肉不上火 烤肉吃法

　　正確健康吃烤肉的方法

　　食材選擇

　　1、食材部分，最好挑選油脂少的瘦肉，如豬裡脊、雞胸肉或魷魚、生蠔等海鮮。

　　2、扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，還可減少致癌物的產生。

　　3、醬料方面，最好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進太多的鹽和鈉。

　　4、最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，解膩，又保護腸胃，免冷熱交替刺。

　　5、燒烤食品致癌性大小與食入量有關，建議每週不超過2次，每次不多於100克。

　　多吃抗氧化食物

　　烤肉過程易產生致癌物，可配含有抗氧化營養素的食物，如富含維生素C、維生素A的蔬菜，可選用青椒、胡蘿蔔、洋蔥做為肉串的食物，而醃肉過程也可利用大量的蔥、蒜、姜等調味，另還可用香菇、洋菇等菇類。

　　搭配食用大量蔬菜

　　在烤肉之前，烤肉店會贈送辣白菜、海藻等小菜，一定要吃。如果想要搭配烤肉點一些小菜的話，也儘量要點蔬果類的。

　　在吃烤肉過程中，店家通常會贈送一些生菜，用來包肉吃。這是在烤肉中最重要的環節，請一定要大量食用生菜。雖然很多朋友喜歡佔烤肉醬吃，但是建議採用“菜包肉”的吃法！如果蔬菜不夠的話，烤肉店也會專門有蔬菜拼盤，以配合“菜包肉”的吃法。

　　不要喝酒

　　除了肉可能導致肥胖外，烤肉中喝酒是導致肥胖的第二原因。啤酒、甜雞尾酒一定要拒絕。

　　吃水果

　　補充適量水果，不僅熱量較低，又富含維生素，且有豐富的果膠及纖維質，可以促進排便、降低膽固醇。

　　減少調味料的塗抹

　　減少調味料的塗抹，以降低鹽分攝取，減少腎臟負擔。可淋上檸檬汁，或將蘋果、奇異果、蔬菜等夾於肉片內，以增加風味。或是以水果泥加少許醋或糖，自制爽口的鮮果醬。

　　上面為大家介紹了吃烤肉的危害及正確健康吃烤肉的方法，烤肉味道很好，但是為了我們的健康，一週最好不要超過兩次，吃烤肉的時候一定要多吃蔬菜，餐後用水果代替甜點。

炭烤的東西肯定還是不能多吃啊，有很多有害物質啊，特別是脾胃不好的人更加不能吃，不然會容易出現拉肚子啊，發胖啊這些問題

首先，肉製品在高溫烤制的時候容易產生多種致癌物，比如苯並芘。它是一種由5個苯環構成的多環芳烴，具有強致癌性、致畸性和致突變性。

烤肉中的苯並芘來源主要有以下幾個： 1.烤制時肉上的油脂會滴到炭火上，經過熱聚合反應生成苯並芘，後附著在烤肉表面； 2.不論是烤肉還是烤蔬菜，若在烤制過程中被烤焦（被炭化），這個過程也會產生苯並芘。1和2是燒烤類食品苯並芘的主要來源。 3.即使食物沒有被烤焦，但是烤肉中含有大量蛋白質和脂肪，兩者在高溫下也能夠產生苯並芘。除此之外，燒烤用的炭火本身也可能含有少量的苯並芘，燒烤時會隨著煙霧附著在食物表面。

其次，一般吃燒烤的同時都會喝些酒。酒中的酒精雖然本身並不致癌，但是卻能促進患癌機率，這個已經是眾所周知的。而在現實中，人們往往低估了酒精的這種和癌症相關聯的作用。

最後，從營養學的角度上看，烤肉加喝酒的吃法會攝入大量的脂肪和蛋白質，而酒精又是一種高產能物質（1g酒精產生的能量比1g糖、蛋白質產生的能量還多），很容易導致肥胖、啤酒肚。

哎媽呀......這個問題問的“高階”

意思夏天吃烤肉就木得危害了嗎？還有秋天呢？還有春天吶？

NO NO NO......

烤肉這東西，你既然喜歡吃，選擇了吃，呢就不要計較它是否有益健康了.....

因為現在的食物，沒有說是完全沒有危害健康的了！連喝白開水都說不乾淨呢，還有啥不能擔心的呢？？

1.經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人“上火”。

2、容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦裡嫩，有的肉裡面還沒有熟食用過多燒煮。

3.燻烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。

但也不是說燒烤吃多了會致癌，就算不吃也會致癌，主要是你平時的生活習慣。可以吃燒烤，但是一定要多喝湯水指導意見：因為容易上火。燒烤上少放調味料。然後一定要烤熟了再吃。多吃蔬菜水果，進行中和，喝些青菜湯。

冬天吃烤肉呢其實就是吃一個氣氛，大家都聚在一起，至於危害了其實有很多因為烤肉的話會發胖引起發胖，而且呢，烤肉也不是很衛生，儘量少吃，如果聚餐的話可以，因為一個活躍的氣氛它能夠給人一種溫馨的感覺