這個是很難辨別的，單靠肉眼是無法區分的，買土雞蛋最好是在農村找親戚朋友認識的買，這樣比較能保證品質，市場上的我們很難辨別真偽，一不小心就可能花更貴的錢買到普通的雞蛋，不值得！ 如果沒有值得信任的土雞蛋來源，最好是直接買普通的雞蛋，其實兩者差別並不是很大，如果買到不正宗的雞蛋更是得不償失，另外雞蛋也是不宜多吃的哦！

雞蛋我個人認為雞場雞蛋沒有散養的雞蛋香。散養的雞一般兩天才下一個蛋，籠養的幾乎每隻雞一天一個蛋。就就憑下蛋的機率來説，散養的雞蛋肯定好些

外殼非常乾淨的籠養無疑！市場上完全散養土雞蛋估計你很難買到，一般小城市農村周邊估計買的到，大城市幾乎沒有，要想吃土雞蛋去農村買吧！

“化了裝的籠養土雞蛋冒充散養土雞蛋”怎樣辨別？

縱觀世界，無奇不有的事，總是發生的。以假充真，良心損壞的人是有的。賺他人無昧良心的錢，時時刻刻的都會發生。

有些有人因小錢賺大錢是存在的，就拿提問“一個雞蛋”幾毛錢，積少乘多算起幾千幾萬元。這類人以次充好，在社會上是可惡的。

提問：化了裝的籠養土雞蛋冒充散養土雞蛋，怎麼辨別？一般的人認不出來。教給你們怎麼樣辨別：

一，土雞蛋個頭小點。

二，土雞蛋外殼粗糙點。

三，將雞蛋開啟，看蛋清清亮的，再看蛋黃比一般的雞蛋黃濃厚黃些，其次蛋殼比一般雞蛋殼牢靠。

四，如果吃的時候更加分別出來，真正的土雞蛋吃起比較細嫩，可口。

以上是我的親身體會，我是農村人，我家也養有土雞，所以，分辨出來比一般人容易。

這個問題又是我們養殖戶的專業課。

首先；化妝的土雞蛋和真正的散養的土雞蛋一般人是很難判斷的。

我們就從肉眼外觀上怎麼去判斷它是散養的呢？

散養的雞蛋比一般雞蛋要小，整體上看出每個雞蛋大小不一樣，其次是它的外殼不光滑還粗糙，但是它的外殼要硬，要是不小心磕破了它的裂開口子不是全面的，要是把它煮熟了你把它放在手上揉捏即使捏扁了它的蛋白不會裂開還是完整的蛋。這是外觀上去判斷。

下面就內部怎麼去判斷真與假。

開啟雞蛋而正真的土雞蛋它的蛋清清澈粘稠略帶清黃，而蛋黃色澤金黃浮在蛋消之上不沉低，可以做個小實驗用一根牙籤察在蛋黃中間它可以直立起來。

大家可以看圖

1、既然是化了妝，那麼在外觀上是很難分辨的；

2、其實最影響雞蛋品質的是餵養的私聊，以前農村也很多籠養的雞喂的是米糠、穀粒、青菜這些食物，雞蛋的品質也是很好的；

3、所以，要去區別的是不是籠養和散養，而是應該區別是飼料雞還是農家土雞，畢竟兩種雞蛋的營養價值相差是非常大的。

土雞蛋，和化妝了的籠中雞蛋的不同∴

首先外觀，土雞蛋自然生長，一般土雞蛋略小一點比飼料雞蛋。

二:你如果仔細觀察，剛下的土雞蛋外殼有一層象葡頭皮外的白霜似的一層膜。

三:開啟土雞蛋，顏色深濃稠，蛋黃杏黃色，

飼料雞蛋，色淺，發散洩。

做成品更明顯。

土雞如果炒，最好加一點水再加一、二、滴白酒口感會更好些，否則會發硬。

煮土雞蛋，比較好，口感比飼料雞蛋，要好許多。

醃鹹的土雞蛋最好了，一開啟蛋黃出油，蛋白軟嫩，是一道不錯的小鹹菜，特下飯。

我媽媽養雞多，一到春天開始就下蛋了，我家總有吃不完的土雞蛋。每年都醃一大桶，送我一些。

我的母親是縣城裡很有名的醫生，現已退休，長期和大量的患者親戚朋友互有來往。其中有幾個是家裡承包山的，會散養很多溜達雞。所以我們家長期吃的都是真正的土雞蛋。下面我根據自己的觀察來說一下土雞蛋和化了妝的籠養雞蛋有什麼區別。

首先，外觀。說實話，土雞蛋和籠養雞蛋真的沒有什麼區別。土雞蛋並不是個頭都很小，有大的，也有小的，每次這幾家農戶拿回來的外觀土雞蛋都不太一樣。從顏色上來看，土雞蛋有黃的，有白的，也有和鴨蛋一樣的青的。從外觀無法甄別是否是真正的土雞蛋。

第二個，最大的區別就是雞蛋殼。土雞蛋的殼通常都比較厚，普通雞蛋的殼相對要薄很多。這個在打雞蛋的時候感覺會很明顯，土雞蛋需要用力磕才能裂開，普通雞蛋只需要輕輕磕就可以了。

第三個，蛋黃顏色的區別也非常大。用普通雞蛋和用土雞蛋煎出來的雞蛋餅，顏色差異很明顯。普通雞蛋蛋液和土雞蛋的蛋液相比，顏色明顯發白。煎炒出來的雞蛋和打出的蛋花，土雞蛋也很明顯的發黃。至於被曝光了的化妝土雞蛋會發紅的蛋黃，我是真心沒有吃過發紅的蛋黃。土雞蛋的黃是金黃的黃，並不會像出了油的鹹鴨蛋那種發紅的黃。

第四個。蛋黃和蛋白的比例。有的人講土雞蛋的蛋黃要比普通雞蛋的蛋黃大一些。這基本上是扯淡，我的親戚中有幾家也是搞養雞場的。你想要什麼樣的蛋黃，人家都能給你找出來。可以專門找蛋黃很大的，甚至是全部都可以是雙黃蛋。具體怎麼做到的，我不專業，就不說了。

土雞都是散養的，我們這裡也叫笨雞。散養的概念就是他可以隨便溜達著找到什麼吃什麼。現在的汙染很嚴重，很多農殘超標，甚至重金屬超標的垃圾都暴露在大自然內，被雞吃掉後就轉化到雞蛋裡了。這樣的土雞蛋，真心不如標準化養雞廠裡生產出來的籠養雞蛋。

籠養雞蛋我們這裡稱之為“飼料蛋”，飼料蛋和土雞蛋一般人真的很難分辨出來，小唐是個土生土長的農村人，從小就是吃土雞蛋長大的，對分辨飼料蛋還是土雞蛋還是有點心得

（這兩個雞蛋放一起你能分出來嗎？）

現在土雞蛋價錢好，就有些不良商人就把飼料蛋做的跟土雞蛋一樣逼真，但仿的就是仿的，細心觀察就會找出破綻來。

（這是小唐去村裡吃酒席打包回來的飼料蛋）普通的飼料蛋個頭要比土雞蛋大，殼是紅黃紅黃的，開啟裡面的黃是偏白，而且蛋白不會粘殼

正宗的土雞蛋個頭都會比較小巧，一頭有點尖尖的，殼是偏白色的。開啟裡面的黃是偏紅色，蛋白流出來時總感覺蛋殼上粘住了。

（這是小唐家土雞下的蛋）

還有是一種綠殼土雞蛋，那是烏雞下的蛋，除了殼的顏色不一樣，其它和土雞蛋一樣。

長在農村就是這點好，土雞蛋吃到不想吃，以前根本就沒有飼料蛋的概念，以為雞蛋都是一樣的，直到去廣東打工，吃了外面的雞蛋才知道原來差別這麼大。

土雞蛋直接用白水煮出來，剝開殼的時候都能聞到淡淡的香味，而且裡面煮熟的黃顏色都偏深一些，吃到嘴巴里有香甜香甜的味道。

飼料蛋直接用白水煮出來，剝開殼沒有香味，吃完之後嘴巴里還會帶點腥味。不管他在怎麼偽裝，口感都是不一樣的

總結：現在有些不良商人為了謀利，什麼辦法都想的出，如果你實在分辨不出，買土雞蛋的話還是託農村的熟人買，農村人都是比較樸實的，這樣吃的才放心。