你好，我是一個廚師，做了20多年的美食，就喜歡美食的朋友，大家關注一下。土豆餅這道菜我們10多年前就已經接觸過了，首先我們把小土豆泡皮，給他蒸熟。然後我們用刀給他壓成土豆片。用平底鍋加入菜籽油，把壓好的土豆片放在裡面煎，因為土豆已經是熟的，我們這個時候只需要把表面煎成金黃色的即可。再配點洋蔥粒紅椒粒，放點椒鹽炒一下，這樣看起來顏色非常的漂亮，而且味道也很好吃，大家可以在家裡面試一下，謝謝大家。如果需要更多美食的做法，請在我的主頁裡檢視。

兩種做法，一，韓式煎餅粉（淘寶有賣）適量，二，熟土豆泥適量，按煎餅粉的說明或者是自己喜好加適量的水混合在一起，可根據自己的口味加入適量的鹽或者糖，做成生餅胚，煎餅鍋刷油，鍋熱下餅胚，煎至兩面金黃熟透。

第二種做法，熟土豆泥，少許鹽，少許糖，加適量糯米粉，做成餅胚，粘幹澱粉，雞蛋液，然後再粘麵包糠，三四成熱油炸至金黃熟透即可

土豆餅我知道兩種做法，今天就分享給你

第一種做法：

1. 土豆洗淨去皮，再次清洗，然後切成絲。

2. 切絲後不要用水洗，加入食鹽，十三香拌勻。

3. 把鍋燒熱，加入食用油，用油充分滑鍋，防止粘鍋（不粘鍋可以忽略這個步驟）。

4. 滑鍋完成後，下入土豆絲，用筷子攤成餅，先不要著急晃動，開中火煎，煎3-5分鐘。

5. 一面煎至定型後，翻過來煎另一面，順著鍋邊滴入少量的油。煎的時間一樣，這時的土豆餅基本成熟。

6. 這時如果看著土豆餅沒有金黃，就開大火煎至金黃即可！

注意：這種做法，黃心的土豆會比較好吃，出鍋前還可以根據個人的口味，撒上孜然粉等調料。

第二種做法：

1. 土豆去皮洗淨，切成塊，上鍋蒸15-20分鐘。

2. 把蒸熟的土豆搗成泥，放涼。

3. 加入雞蛋，蔥花，食鹽，胡椒粉，十三香，以及適量的麵粉，揉成麵糰。

4. 把麵糰下成大小均勻的劑子，搓成小拇指厚的小餅。

5. 熱鍋冷油滑鍋，然後加入做好的餅坯，開中火，煎至兩面金黃出鍋即可！

注意：麵粉不要加太多，否則影響口感，不易成熟！

土豆是我們國家很多人都喜歡吃的一種食物，乃至是全世界都普遍使用的一種食物，那土豆呢有很多的吃法，今天呢我簡單的給大家講一下土豆做成兩面金黃的土豆餅的兩種做法！

第一種:雲南當地把它叫做乾煸洋芋絲！

第一步:將土豆洗乾淨，然後把皮刨乾淨，再次把土豆洗乾淨！切成均勻的細絲，放入大盤裡備用！

第二步:放入少量食用鹽，抓拌均勻，如果是那種土豆澱粉含量少的需少加一點土豆澱粉一起抓拌！

第三步:鍋中燒熱，熱鍋涼油下鍋用油滑鍋（防止在製作土豆餅的過程中粘鍋）後鍋中留少於底油！將土豆絲下鍋，不斷的用炒勺壓平壓薄！一邊煎黃後翻面，翻面後繼續用炒勺邊煎邊壓！

第四步:撒少許上辣面，孜然粉，花椒麵蔥花，起鍋放在乾淨的熟食板上，切成三角壯轉盤即可！

雲南乾煸洋芋絲餅做法注意事項:

一、土豆絲切好後千萬不要泡水，如果泡水失去土豆的澱粉，後面在製作的過程中粘性很差，也不要放置時間過長，如果放置時間過長土豆絲容易氧化變黑！

二、鹽一定不能放多，否則做出來的土豆餅發苦！

三、煎的時間也不宜過長也不易過短，過長煎的太久容易有糊苦味，煎的時間過短容易沒有土豆餅的脆香味！

第二種:小時候吃的蔥香土豆餅又叫土豆饃饃！

第一步:將土豆洗淨去皮再洗淨，切成細絲備用！

第二步:大碗中裝入麵粉，加入食用鹽，打兩個雞蛋加入許水攪拌均勻！

第三步:將土豆絲倒入攪拌均勻的面汁中，再次攪拌均勻！

第四步:鍋中熱鍋涼油滑鍋，留少許底油，用小湯勺一勺一勺的放入鍋中，做成月餅大小的餅，一面煎至金黃了，翻面，兩面煎至金黃！撒入少許花椒粉，幹辣椒麵，十三香，蔥花，翻炒均勻出鍋！

蔥香土豆餅做法的注意事項:

一、麵粉和水都不宜放太多，麵粉多了會奪去土豆的香味，水多了會導致下鍋時比較希！

2、在製作的過程中，每次放入的餅劑不易過多，否則做出來的餅比較厚，脆香味就會差很多！

3、在煎土豆餅時油量一定要把我適中，油少會粘鍋糊鍋，油多了吃的時候會感覺特別油膩！

農村版土豆餅，只加鹽不新增任何作料的土豆餅又香又軟你想學嗎？媽媽小時候教我做的土豆餅簡單又易學。準備適量土豆刨皮，土豆用自做的磨子磨成沫沫，加入清水在土豆沫沫裡面，用沙布過濾一下。把過濾的水沉澱十分鐘後，你會發現底下有一層白色的土豆粉。倒去多於水，剩下土豆粉加入在土豆沫沫裡面攪拌。不要太乾也不要太稀，加入少量鹽。鍋中加油，待油燒開就可以煎土豆餅了！根據自己喜好，可以煎軟的，煎的時間長一點就會很香脆。

做出兩面金黃的土豆餅並不難，但要把土豆餅做的美味可口，就需要花費些心思了。因為在我們這裡，土豆是平時的主要食材之一，所以土豆餅，土豆丸子也是我們平時經常做的幾道土豆菜品，製作土豆餅時，可以把土豆擦成絲或者是擦成沫，但我個人覺得，還是擦成沫的土豆餅比較好吃一些吧。

如果用土豆絲製作土豆餅，所用的時間還是比較少一些，把土豆擦成沫狀，耗費時間相對要多一些，但是烙出來的土豆餅，非常的軟糯可口，就是需要的土豆兒要多一些，因為把土豆打成沫，土豆就會消耗很多，但考慮到這樣做出來的土豆餅比較好吃，所以就不要擔心浪費土豆的事了。下面我就為大家分享一下土豆餅的製作方法吧。

所用食材：土豆七八個，麵粉適量，蔥花，五香粉，精鹽適量。

做法與步驟：

一.將土豆清洗乾淨，然後用那種能擦沫的擦板兒，將土豆擦成粉末狀，這個過程需要些時間，必須要有耐心。

二。蔥花切成碎沫，放在擦好的土豆粉中，再加入麵粉，精鹽，五香粉，攪拌均勻備用。

三。炒鍋預熱，先加入一些底油，滑下鍋，然後將攪拌好的土豆沫兒，放入鍋中攤平，這個時候的爐火不要太大，必須要保持小火，在土豆餅定型以後，再將其翻過來，在餅的表面刷上一層食用油，然後繼續烙制，直至土豆餅兩面金黃即可出鍋。

軟糯可口的土豆餅就製作完成了，這種方法烙出來的土豆餅，表皮酥脆，內裡軟嫩，非常非常的好吃。

做個相關總結

1.為什麼要在擦好的土豆沫中加入麵粉呢？

因為土豆在擦成末的時候會產生很多水分，而且它水分裡面所含的基本都是澱粉，如果我們將其倒掉，就會影響土豆餅的軟糯口感，所以我們在土豆粉中加入一些麵粉，可以讓土豆沫更好的定型，而且加入麵粉，也可以讓土豆餅吃起來更加的軟弱糯。

2.這道土豆餅中還需要加入其他的調味料嗎？

製作土豆餅，裡面無需加入其它的調味料，因為我們吃的就是土豆那種特有的香味兒，如果加入其它的調味料，就有種喧賓奪主的感覺了，反而會影響土豆餅的口感，裡面只加少許的五香粉和蔥花就足夠了。