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1 # 奶思廚房
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2 # 洛玥月
把藕洗淨，兩頭切開，糯米泡3個小時，用勺子把糯米灌到蓮藕小孔裡面去，把它放到高壓鍋，壓一個小時。然後煮糖水，把蓮藕切片，淋到蓮藕那裡，一道蓮藕釀糯米就做好了。
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3 # 馬驍白說
糯米泡水2小時備用，把藕從一頭切開，把泡好的糯米裝入孔中，用一根筷子將裝進藕孔中的糯米壓實，把切掉的藕頭蓋上，用牙籤固定。
把裝好糯米的藕放入鍋中，加入紅棗、冰糖、紅糖，再加入水沒過藕即可，中火煮2小時。
將煮好的糯米藕撈出，切片，淋上部分汁水，最後淋上蜂蜜即可。
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4 # 東北廚子洪春
我是洪春
糯米藕的製作
1.將糯米用清水浸泡24個小時以上（必須把米泡透）。
2.選藕，藕要選粗而短一些的。將藕洗淨，然後將其一端切開，把泡好的糯米從藕的每個藕眼裡灌入，（一定要灌滿灌勻）然後用牙籤封好頂，（一定要封注）一此類推。
3.起鍋燒水，水底加簾子（防糊底），然後放入灌好的藕，在水裡加冰糖，紅糖，枸杞，大棗，蓮子，桂圓，（以上跟具各人愛好新增）蜂蜜（少許）。
4.完成後蓋蓋，開中火燒開改小火慢燉三.四個小時以上，（燉到藕和糯米都軟懦為止）然後關火，不要急於撈出，放至浸泡入味涼透，即可完成。（也可以用高壓鍋來做，用高壓鍋壓大概一個半小時即可完成）。
以上為我個人做法。
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5 # 貓吃魚小廚房
糯米藕可以說大人小孩都愛吃的一道美食，有蓮藕的清香加糯米的軟糯，香甜可口，讓人愛不釋手。有健脾開胃，益血補心，生津止渴的功效。
市面上最常見的有七孔藕和九孔藕。七孔藕又叫紅花藕，呈褐黃色，看上去短粗，表皮比九孔藕粗糙，七孔藕澱粉含量高水分少糯而不脆，吃起來有粉糯感，適合做湯菜類的菜餚。九孔藕又叫白花藕或白蓮藕，呈銀白色，澱粉含量少，水分含量高，脆嫩汁多，適合涼拌或炒菜類。所以做糯米藕要選擇澱粉含量高的七孔藕，這樣做出來的糯米藕更加的軟糯香甜。
糯米藕製作：
1、將糯米放水侵泡五個小時
2、將七孔藕洗淨去皮，切開一頭，藕頭留著備用
3、將泡好的糯米順著藕孔塞滿，然後用牙籤將藕頭把藕封閉好
4、將封好的藕放入高壓鍋，加沒過藕兩指的水，加冰糖，紅糖，加幾顆紅棗，大火燒開上氣，改小火壓一個半小時
5、將壓好的藕連同汁水倒入容器侵泡
6、改刀裝盤。可以淋點桂花
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6 # 隱隱飛橋隔野煙
糯米藕是江南地區的特色傳統名點之一，我們這也叫做桂花糖，因為在吃之前會淋上自制的糖桂花。
深秋季節正是吃糯米藕的時節，這個時候新糯米已經收割，蓮藕也已經起了，人們會在農忙之餘做一份軟糯香甜的糯米熬犒勞自己，也給家裡的孩子解解饞！
下面介紹一下我們這邊糯米藕的做法：
食材：蓮藕2節，糯米150克，紅糖40克，冰糖15克，紅棗10顆，糖桂花一勺，蜂蜜、清水適量
做法步驟：
1.糯米提前4-5個小時用清水浸泡一下；
2.蓮藕洗淨後去皮；
3.將蓮藕一頭連同藕蒂切下2到3釐米，留做蓋子；
4.將糯米塞入藕孔中，用筷子壓實；
4.所有藕孔都填滿糯米後，把藕蓋蓋上，用竹籤或牙籤固定好；
5.用紅糖和冰糖炒一下糖色；
6.將藕段放入砂鍋，加紅棗、清水（水要沒過蓮藕）和炒好的糖色；
7.大火煮開後，轉小火煮40-60分鐘左右；
8.用糖桂花和蜂蜜調個蜜汁；
9.待糯米藕冷卻後切成片，淋上蜜汁就可以吃了。
糯米藕雖然好吃，但是不易消化，老人和小孩不宜多食哦！
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7 # 甜甜家常菜
糯米藕的做法？
1、糯米提前一天浸泡
2、白蓮藕去皮，頂端切小塊，將浸泡好的糯米灌入白蓮藕中，用牙籤將白蓮藕切塊頂端和藕身拼接起來。
3、鍋中加水，加入白糖、紅棗、紅粬粉、灌好糯米的藕，大火將鍋燒開後轉小火，燉三個小時至糯米藕熟透，收汁切片裝盤，即可食用
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8 # 昊昊的Volg
食材. 買兩截老藕 紅糖1包 蜂蜜看著放 糯米1碗。
1.糯米淘淨 泡倆小時
2藕洗淨，把一頭切開，切開的頭別扔留著封口，
3.把泡好的糯米塞進藕眼裡，用牙籤把頭封好。
4.鍋中的水要多到點，倒入紅糖，蜂蜜，煮的也沒有固定時間，看糯了就可以，家庭簡單的做法。
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9 # 雨寶寶媽咪
桂花糯米藕是一道精緻的江南小菜，軟糯香甜，喜吃甜食的人多喜歡吃這道菜，也可以作為小孩子的零嘴。不過糯米不易消化，老人小孩不宜一次吃太多。
食材：糯米，蓮藕，紅糖，紅棗，冰糖，桂花，蜂蜜
製作方法：1.糯米提前用清水浸泡12小時左右，最好頭天晚上浸泡，這樣第二天就可以直接用了。泡好的糯米瀝乾水分。
2.蓮藕要挑那種粉藕，粉藕熟後口感軟綿，買藕的時候可以問下賣家。蓮藕去皮，兩頭各留三釐米左右，連同藕蒂一起切下，留做蓋子用。注意檢查下蓮藕裡面有沒有進泥沙，如有，可用細鐵絲纏繞紗布伸到藕洞裡清洗乾淨。
3.將泡好的糯米塞進藕洞裡，塞的過程中不時的用細筷子按壓，以免糯米沒有裝滿。裝滿米後的蓮藕蓋上蓋子，用牙籤固定住。
4.高壓鍋內放入清水，紅糖，紅棗，冰糖，攪拌均勻，然後放入蓮藕，水要沒過蓮藕，冒大氣後繼續壓半小時即可，如果是電壓力鍋，選擇煲湯健就可以。紅糖的主要作用是上色，高壓鍋燉出的蓮藕更加粉爛。
5.蓮藕晾涼後切片裝盤，淋上蜂蜜，最後撒上桂花點綴，桂花糯米藕就大功告成啦！
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10 # 美食老友記
說到做糯米藕，還真有點體會呢，感覺蠻好吃的，下面說說我的做法，看看和你們的是不是一樣的。
我們這的蓮藕不像貴港的品質那麼好，不糯！成品也不漂亮，拿來煮湯也不好，炒著吃也不好吃，所以，我就試著做做香甜糯米藕
材料準備：儘可能找直一些的蓮藕，孔要大一些的比較好放糯米
白糖、黃糖、糯米、冰糖
製作香甜糯米藕洗乾淨，去皮，切成5-8釐米段的蓮藕
把事先泡好的糯米塞進蓮藕空裡，可以用筷子頂進去
然後上鍋中火蒸一個小時
自然冷卻後切片，擺盤
製作糖漿：混合幾種糖，熬成糖漿
淋在切片的蓮藕上面即可
秋天來了，是時候對自己好一點了，抽時間做點滋補養顏的甜品潤一下吧！
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糯米藕有養血，健脾，開胃的食療效果，但是也不宜多吃。
具體步驟如下：
1.糯米提前浸泡12個小時左右。
2.買一段好看的蓮藕洗淨（去皮更好些）。
3.一頭切去一釐米左右，然後向中間的洞內灌入泡發的糯米。
4用牙籤將藕接合在一起。
5準備冰糖和紅糖。和藕一起放入鍋中，添水沒過藕，大火燒開轉小火煮3-4個小時。
6.取出切厚片，淋蜂蜜。有條件的還可以撒上幹桂花。